一、行情要点

1.本周（8月26日—9月1日，以下同）蔬菜田头价格环比下降。重点监测的75家生产基地25个品种蔬菜田头均价为4.36元/公斤，环比下降2.17%，同比上涨9.92%。其中，甜椒价格环比涨幅最大（12.68%），西葫芦价格环比降幅最大（17.71%）。

2.蔬菜批发价格环比下降。重点监测的7家批发市场24种蔬菜批发均价为5.37元/公斤，环比下降4.45%，同比上涨21.22%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为29.21%，比上周下降0.23个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉和羊肉价格环比下降，鸡肉价格环比持平，牛肉和鸡蛋价格环比上涨；从批发市场交易量看，猪肉、鸡肉和牛肉交易量环比下降，羊肉和鸡蛋交易量环比上涨。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜价格环比下降，市场交易量环比下降。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的75家生产基地25种蔬菜均价为4.36元/公斤，环比下降2.17%，同比上涨9.92%。二是部分蔬菜田头价格回落。叶菜类5.54元/公斤，环比下降0.57%；果菜类4.47元/公斤，环比上涨4.63%；瓜菜类3.40元/公斤，环比下降12.34%；根茎类2.24元/公斤，环比下降8.35%。其中，甜椒价格环比涨幅最大（12.68%），西葫芦价格环比降幅最大（17.71%）。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的24种蔬菜批发均价5.37元/公斤，环比下降4.45%，同比上涨21.22%。分品种看，茼蒿、菠菜等13种蔬菜批发价格环比下降，其中小白菜批发价格环比降幅最高（22.99%），大葱批发价格环比降幅最小（0.65%）；黄瓜、生菜、茴香等11种蔬菜批发价格环比上涨，其中茴香批发价格环比涨幅最高（12.63%），黄瓜批发价格环比涨幅最小（0.34%）。二是蔬菜批发市场交易量环比下降。全市蔬菜批发日均交易量13224.68吨，环比下降3.09%。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量7070.45吨，环比下降3.34%，占全市蔬菜批发交易量的53.46%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2064.95吨，环比下降4.09%；占蔬菜总体交易量的比重为29.21%，比上周下降0.23个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格9.47元/公斤，环比上涨1.07%，同比上涨18.86%。耐储菜零售价格，大白菜4.26元/公斤，环比上涨6.50%，同比上涨53.13%；土豆3.76元/公斤，环比下降0.60%，同比下降17.55%；洋葱4.04元/公斤，环比上涨0.35%，同比上涨2.09%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜5.29元/公斤，环比上涨0.65%，同比上涨43.71%；芹菜6.67元/公斤，环比上涨1.48%，同比上涨40.24%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿7.61元/公斤，环比上涨2.38%，同比上涨30.68%；黄瓜9.15元/公斤，环比下降10.71%，同比上涨26.92%。

（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。

1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场猪肉交易量为2213.96吨，日均交易量为316.28吨，环比下降2.77%。猪肉批发价格为27.59元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为27.53元/公斤，8月30日），环比下降0.53%，同比上涨20.21%；零售价格40.25元/公斤，环比上涨0.69%，同比上涨14.54%。

2.鸡肉批发价格环比持平，交易量环比下降。5家批发市场鸡肉交易量为317.10吨，日均交易量45.30吨，环比下降8.08%。鸡肉批发价格13.11元/公斤，环比持平，同比下降5.24%；零售价格19.09元/公斤，环比上涨0.41%，同比下降1.55%。

3.牛肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。20家批发市场牛肉交易量376.73吨，日均交易量53.82吨，环比下降1.58%。牛肉批发价格54.50元/公斤，环比上涨0.28%，同比下降13.02%；零售价格66.52元/公斤，环比下降0.09%，同比下降12.46%。

4.羊肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场羊肉交易量417.01吨，日均交易量59.57吨，环比上涨0.06%。羊肉批发价格66.36元/公斤，环比下降0.16%，同比下降3.69%；零售价格78.13元/公斤，环比上涨0.02%，同比下降4.83%。

（三）鸡蛋批发价格环比上涨，交易量环比上涨。

20家批发市场总交易量为1468.18吨，日均交易量209.74吨，环比上涨6.41%。鸡蛋批发价格10.35元/公斤，环比上涨0.86%，同比下降4.23%；零售价格10.90元/公斤，环比上涨2.01%，同比下降5.48%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格小幅下降。近期蔬菜主产区晴好天气增多且天气转凉，适宜蔬菜生长，蔬菜价格将呈现季节性回落态势。

2.猪肉价格稳中上涨。生猪连续两周降价后，二次育肥补栏热度升高，生猪出栏节奏放缓，市场供应将有所减少，生猪价格止跌回涨，带动猪肉价格稳中上涨。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：

1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

3.“菜篮子”产品田头市场价格周报表