受天气波动等多重因素影响，玉米青贮饲料在收获、储运及发酵环节霉变风险显著升高，黄曲霉毒素污染问题对养殖业构成严峻挑战。为落实农业农村部相关技术要求，保障生鲜乳质量安全与奶牛养殖产业稳定发展，从青贮饲料的制作与管理方面提出以下技术要点：
一、源头把控：规范玉米青贮制备全流程
（一）原料选择与收获
优先选用本地健康成熟的玉米品种，确保植株无病虫害、果穗饱满。严格把握收获窗口期，以蜡熟期为最佳，此时全株玉米干物质含量应控制在32%～35%，可通过“看叶片、查乳线、测干物质”的方式精准判断。收获时留茬高度不低于30cm，减少底部霉变部分混入；铡短长度控制在1.5cm～2.5cm，籽粒破碎率达65%～75%，发酵后确保破碎率提升至75%～80%。若遇连续阴雨，抢收后需添加饲料级丙酸钙等防霉剂抑制霉菌滋生。
（二）运输与压窖管理
缩短原料运输周期，从收割到入窖时间不超过6小时，避免途中淋雨受潮。采用分层压实工艺，每层堆料20cm～30cm，使用50型以上铲车按“U型压窖法”作业，轮胎印重叠过半且重复压实2次以上，封窖前整体压实密度需达到750kg/m³以上。规模化牧场可结合压窖过程喷洒青贮菌剂，增强发酵稳定性。
（三）科学封窖与窖存防护
装窖作业需在3天内完成，若遇特殊情况可采用分段封窖方式，每完成20m压窖即进行临时封盖。封窖时采用“双层覆膜+重物压实”工艺，下层用透明膜、上层用黑白膜，膜体向窖壁延伸1m以上，顶部交叉重叠1m并排尽空气，覆膜后依次加盖毛毡、轮胎或40cm～50cm厚土层，确保边缘密封严实。封窖后定期巡查，及时修复破损覆膜与塌陷土层，防止雨水渗入和空气进入。
二、过程管控：强化取用与检测监测
（一）规范青贮取用操作
封窖2个月后方可开窖使用，开窖前需先取样检测品质。取用采用纵向垂直切取方式，每日取料深度不低于30cm，避免掏洞式取料引发二次发酵。每次取料后清理散落饲料，用防水膜及时覆盖窖面，尤其做好顶部及墙壁边缘的防护，发现结块或霉变部分立即挑出舍弃，严禁混入日粮。坚持“现取现用”原则，确保取用的青贮当天用完，减少暴露时间。
（二）精准开展毒素检测
1.检测指标与频次
重点监测黄曲霉毒素B1含量，泌乳牛用全株玉米青贮中其限量值为≤30μg/kg（干物质计），预警值为21μg/kg；泌乳牛TMR中日粮限量值为≤15μg/kg（干物质计），预警值为10.5μg/kg。同时需同步检测玉米赤霉烯酮、呕吐毒素等其他霉菌毒素，防范协同危害。检测频次按季节调整，春季每2周1次，夏秋季每1周1次，大型牧场可配套胶体金法等快速检测设备，阳性结果需送专业实验室复核。
2.检测结果处置
检测值低于预警值时可正常饲喂；超过预警值但未达限量值的，需添加蒙脱石等霉菌毒素吸附剂，并调整配方降低青贮用量后再饲喂；超过限量值的青贮严禁饲喂泌乳期奶牛，仅可少量用于育成期肉牛（占日粮比例≤30%），且必须同步使用吸附剂。所有检测记录需存档保存，实现来源可查、结果可溯。
（三）加强牛群与生鲜乳监测
每日观察奶牛采食、反刍及粪便情况，若出现采食量下降、产奶量降低、精神萎靡等症状，需立即核查青贮质量。定期检测生鲜乳中黄曲霉毒素M1含量，其限量值为0.5μg/kg，当检测值达到0.4μg/kg预警值时，立即追溯饲料污染源并消除隐患。规模化牧场可配备在线监测设备，实现生鲜乳毒素含量实时监控。
三、应急处置：完善超标应对与替代方案
（一）中毒牛只救治
确认奶牛黄曲霉毒素中毒后，立即停喂可疑饲料，更换为苜蓿草等优质粗饲料。治疗采用静脉注射方案：葡萄糖1500mL、生理盐水1000mL、氨苄西林钠15g、氢化可的松100mL、维生素C100mL、强尔心15mL，每日1次，连续治疗2天。同时加强牛舍卫生管理，保障饮水清洁。
（二）青贮替代与配方调整
建立替代饲料储备机制，当青贮毒素超标时，可采用三类替代方案：
1.其他青贮替代：用小麦青贮、燕麦青贮等等量替代，最高可替代50%玉米青贮用量，同时增加玉米用量维持淀粉水平稳定。
2.优质干草替代：按1:3比例用苜蓿干草、燕麦干草替代玉米青贮，干草日用量可达到7kg～8kg，替代比例不超过50%，同步提高淀粉类原料用量。
3.综合替代：结合前两种方式，增加甜菜颗粒粕（2kg～3kg/头）、全棉籽（1.5kg/头）等短纤饲料，可实现问题青贮的完全替代。
配方调整需咨询专业营养师，或通过专业配方软件优化，确保调整前后日粮营养水平一致。
四、长效管理：健全防控保障体系
（一）强化人员培训
规模化牧场需建立常态化培训机制，针对青贮制备、取料操作、检测监测等关键岗位人员开展技术培训，重点讲解毒素危害、操作规范及应急处置流程，确保全员掌握防控要点。
（二）完善档案管理
建立“原料-制备-检测-饲喂”全链条档案，详细记录玉米种植信息、收获时间、青贮制备参数、检测结果、饲喂量及牛群健康状况等，档案保存期不少于2年，保障质量追溯可实现闭环管理。
（三）落实主体责任
养殖场负责人为黄曲霉毒素防控第一责任人，需结合本场设施条件制定个性化防控方案，配备专（兼）职检测人员与设备，定期开展自查自纠，主动接受行业主管部门监督检查。
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