霉菌毒素是霉菌在基质上生长繁殖的过程中产生的有毒代谢产物，多存在于含淀粉的饲料或饲料原料中，谷物在生长、收获、储藏、饲料加工及运输和销售的各个环节中因管理和保存不当易受霉菌毒素污染。为有效消除饲料和饲料原料中的霉菌毒素，确保饲料产品安全，编写本技术要点，供业内同行参考。
一、脱霉剂种类
饲料脱霉剂分为硅铝酸盐类、酵母细胞壁类、酶解去毒类、中草药类。
1.硅铝酸盐类
硅铝酸盐具有较大的表面积和离子吸附能力，对霉菌毒素有选择吸附能力，常用的有沸石、蒙脱石、膨润土、硅藻土、高岭土等。蒙脱石是目前最常用的饲料脱霉剂，对黄曲霉毒素吸附能力为100%。
2.酵母细胞壁类
酵母细胞壁中的甘露聚糖，通过电化学作用吸附部分霉菌毒素，其对黄曲霉毒素的吸附力微弱于硅铝酸盐类脱霉剂，但对其他几种对畜禽养殖危害最大的霉菌毒素如玉米赤霉烯酮、烟曲霉毒素和赭曲霉毒素等的吸附力是硅铝酸盐类脱霉剂的3—5倍，且基本上不吸附饲料中的微量元素和矿物质。即便如此，但其吸附率也是有限的，并不能完全吸附饲料中的所有霉菌毒素。
3.酶解去毒类
酶解去霉的机理是微生物代谢产物——微生物酶使霉菌毒素的基团或结构被破坏，使霉菌毒素失去活性。葡萄糖氧化酶是一种饲料添加剂，是一种需氧脱氢酶。大量的应用实验证实，该酶具有抑制黄曲霉菌生长和降解黄曲霉毒素的作用，尤其用于雏鸡饲料防霉剂和解毒剂，效果更佳。葡萄糖氧化酶还具有调节动物胃肠菌群平衡的功效。
4.中草药类
中草药类脱霉的作用机理是通过提高肝脏本身对毒素的解毒能力来达到解除霉菌毒素的作用。无论是何种脱霉剂，都不能脱掉饲料中全部毒素，剩下的毒素会在肝脏中蓄积，造成中毒，影响畜禽的生理机能。可选择在饲料中加入保肝利胆类中药，加强毒素代谢排出，提高机体的免疫能力。
二、脱霉剂的选择原则
一是选择正规生产厂家产品，同时要注意查看包装上是否标明主要成分及有效含量；二是具备选择性吸附。好的脱霉剂应该只吸附霉菌毒素，而不吸附营养物质；三是具备广谱吸附功能。不仅对黄曲霉毒素具有强大的吸附能力，而且对赤霉烯酮、呕吐毒素、赭曲霉毒素等也有强大的吸附能力；四是最好选择配有复合有益菌、复合酶制剂、复合微量元素的脱霉剂，这样既能起到脱霉作用，又能维持畜禽肠道微生态平衡，提高饲料利用率，激发生长潜力。
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