一、行情要点
1.本周（12月2日—12月8日，以下同）蔬菜田头价格环比上涨。重点监测的75家生产基地25个品种蔬菜田头均价为3.24元/公斤，环比上涨0.13%，同比上涨3.71%。其中，小白菜价格环比涨幅最大（14.17%），茼蒿价格环比降幅最大（9.70%）。
2.蔬菜批发价格环比上涨。重点监测的8家批发市场24种蔬菜批发均价为3.65元/公斤，环比上涨1.96%，同比上涨11.62%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为22.25%，比上周下降0.14个百分点。
3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉和鸡蛋价格环比均上涨；从批发市场交易量看，鸡肉和羊肉交易量环比下降，猪肉、牛肉和鸡蛋交易量环比上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜价格环比上涨，市场交易量环比上涨。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的75家生产基地25种蔬菜均价为3.24元/公斤，环比上涨0.13%，同比上涨3.71%。二是大部分蔬菜价格以稳为主。叶菜类3.33元/公斤，环比上涨0.91%；果菜类4.01元/公斤，环比上涨0.47%；瓜菜类3.05元/公斤，环比下降4.97%；根茎类2.02元/公斤，环比上涨1.43%。其中，小白菜价格环比涨幅最大（14.17%），茼蒿价格环比降幅最大（9.70%）。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市8家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的25种蔬菜批发均价3.65元/公斤，环比上涨1.96%，同比上涨11.62%。分品种看，6种蔬菜批发价格环比下降，其中黄瓜和西葫芦批发价格环比降幅分别为15.78%和12.53%，胡萝卜、冬瓜、茼蒿和大葱批发价格环比降幅在5%以内；青萝卜批发价格环比持平；菠菜、西红柿等18种蔬菜批发价格环比上涨，其中生菜批发价格环比涨幅最高（18.32%），弯子豆角批发价格环比降幅最小（0.89%）。二是蔬菜批发市场交易量环比上涨。全市蔬菜批发日均交易量14247.28吨，环比上涨4.42%。重点监测的8家批发市场蔬菜日均交易量13198.01吨，环比上涨3.78%，占全市蔬菜批发交易量的92.64%。8家批发市场地产蔬菜交易量日均2936.77吨，环比上涨3.13%；占蔬菜总体交易量的比重为22.25%，比上周下降0.14个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格7.55元/公斤，环比上涨0.96%，同比上涨2.52%。耐储菜零售价格，大白菜1.97元/公斤，环比下降2.95%，同比上涨22.34%；土豆3.63元/公斤，环比持平，同比下降11.18%；洋葱4.00元/公斤，环比下降0.57%，同比上涨4.87%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.57元/公斤，环比下降2.95%，同比上涨13.15%；芹菜4.87元/公斤，环比下降1.62%，同比上涨20.94%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿8.15元/公斤，环比下降5.37%，同比上涨13.16%；黄瓜8.00元/公斤，环比上涨2.68%，同比下降5.72%。
（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。
1.猪肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场猪肉交易量为2419.53吨，日均交易量为345.65吨，环比上涨3.81%。猪肉批发价格为23.89元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为23.13元/公斤，12月6日），环比上涨0.11%，同比上涨17.58%；零售价格37.91元/公斤，环比下降0.51%，同比上涨11.63%。
2.鸡肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。5家批发市场鸡肉交易量为301.20吨，日均交易量43.03吨，环比下降2.66%。鸡肉批发价格13.30元/公斤，环比上涨0.09%，同比下降0.70%；零售价格18.80元/公斤，环比上涨0.18%，同比下降1.64%。
3.牛肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场牛肉交易量403.39吨，日均交易量57.63吨，环比上涨3.86%。牛肉批发价格54.16元/公斤，环比上涨0.35%，同比下降17.48%；零售价格65.49元/公斤，环比下降0.80%，同比下降14.07%。
4.羊肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。20家批发市场羊肉交易量528.00吨，日均交易量75.43吨，环比下降2.46%。羊肉批发价格66.42元/公斤，环比上涨0.15%，同比下降5.21%；零售价格77.62元/公斤，环比持平，同比下降5.36%。
（三）鸡蛋批发价格环比上涨，交易量环比上涨。
20家批发市场总交易量为1541.23吨，日均交易量220.18吨，环比上涨5.25%。鸡蛋批发价格9.46元/公斤，环比上涨2.63%，同比下降0.90%；零售价格10.22元/公斤，环比上涨1.42%，同比下降1.35%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格小幅上涨。近期气温相对平稳，晴好天气为主，蔬菜生产供应稳定，价格略有波动是市场的正常调节，大部分蔬菜价格以稳为主，个别蔬菜价格小幅波动。
2.猪肉价格震荡下降。猪肉消费需求相对平稳，养殖端对市场行情信心不足，认卖心态较强，生猪市场供应充足，预计猪肉价格将震荡下降。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
附表：
1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
3.“菜篮子”产品田头市场价格周报表
津公网安备 12010302002217号