一、行情要点
1.本周（11月25日—12月1日，以下同）蔬菜田头价格环比上涨。重点监测的75家生产基地25个品种蔬菜田头均价为3.23元/公斤，环比上涨9.43%，同比上涨6.51%。其中，茼蒿价格环比涨幅最大（44.97%），大白菜价格环比降幅最大（8.75%）。
2.蔬菜批发价格环比上涨。重点监测的8家批发市场24种蔬菜批发均价为3.58元/公斤，环比上涨6.87%，同比上涨12.93%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为22.39%，比上周下降0.08个百分点。
3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、牛肉、羊肉和鸡蛋价格环比下降，鸡肉价格环比上涨；从批发市场交易量看，猪肉和鸡肉交易量环比下降，牛肉、羊肉和鸡蛋交易量环比上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜价格环比上涨，市场交易量环比下降。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的75家生产基地25种蔬菜均价为3.23元/公斤，环比上涨9.43%，同比上涨6.51%。二是蔬菜价格呈季节性上涨。叶菜类3.30元/公斤，环比上涨21.96%；果菜类3.99元/公斤，环比上涨1.03%；瓜菜类3.20元/公斤，环比上涨9.90%；根茎类1.99元/公斤，环比上涨1.80%。其中，茼蒿价格环比涨幅最大（44.97%），大白菜价格环比降幅最大（8.75%）。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市8家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的25种蔬菜批发均价3.58元/公斤，环比上涨6.87%，同比上涨12.93%。分品种看，茴香、菠菜等11种蔬菜批发价格环比上涨，其中茴香批发价格环比涨幅最高（33.22%），青椒批发价格环比涨幅最小（3.72%）；大白菜、土豆、青萝卜批发价格环比持平；西红柿、冬瓜等11种蔬菜批发价格环比下降，其中西红柿批发价格环比降幅最高（10.68%），芹菜批发价格环比降幅最小（0.50%）。二是蔬菜批发市场交易量环比下降。全市蔬菜批发日均交易量13644.79吨，环比下降3.60%。重点监测的8家批发市场蔬菜日均交易量12717.57吨，环比下降2.36%，占全市蔬菜批发交易量的93.20%。8家批发市场地产蔬菜交易量日均2847.65吨，环比下降2.70%；占蔬菜总体交易量的比重为22.39%，比上周下降0.08个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格7.47元/公斤，环比上涨2.35%，同比上涨3.52%。耐储菜零售价格，大白菜2.03元/公斤，环比上涨1.43%，同比上涨24.30%；土豆3.63元/公斤，环比上涨2.50%，同比下降10.92%；洋葱4.03元/公斤，环比下降0.56%，同比上涨6.26%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.67元/公斤，环比上涨0.78%，同比上涨20.30%；芹菜4.95元/公斤，环比下降2.42%，同比上涨22.84%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿8.62元/公斤，环比下降1.60%，同比上涨24.58%；黄瓜7.79元/公斤，环比上涨15.94%，同比下降9.40%。
（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。
1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场猪肉交易量为2330.77吨，日均交易量为332.97吨，环比下降0.84%。猪肉批发价格为23.86元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为23.51元/公斤，11月29日），环比下降0.61%，同比上涨16.24%；零售价格38.11元/公斤，环比下降0.78%，同比上涨12.22%。
2.鸡肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。5家批发市场鸡肉交易量为309.44吨，日均交易量44.21吨，环比下降6.04%。鸡肉批发价格13.29元/公斤，环比上涨0.24%，同比下降1.17%；零售价格18.76元/公斤，环比下降0.06%，同比下降2.32%。
3.牛肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场牛肉交易量388.38吨，日均交易量55.48吨，环比上涨1.17%。牛肉批发价格53.97元/公斤，环比下降0.44%，同比下降17.50%；零售价格66.01元/公斤，环比下降0.16%，同比下降13.38%。
4.羊肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场羊肉交易量541.29吨，日均交易量77.33吨，环比上涨14.21%。羊肉批发价格66.32元/公斤，环比下降0.06%，同比下降5.42%；零售价格77.62元/公斤，环比上涨0.10%，同比下降4.90%。
（三）鸡蛋批发价格环比下降，交易量环比上涨。
20家批发市场总交易量为1464.40吨，日均交易量209.20吨，环比上涨0.62%。鸡蛋批发价格9.22元/公斤，环比下降1.35%，同比下降5.20%；零售价格10.07元/公斤，环比下降1.18%，同比下降3.66%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格小幅上涨。气温下降，蔬菜生长速度放慢，外地菜进津比例增大，蔬菜运输、保鲜等成本增加。
2.猪肉价格震荡下降。气温下降，生猪育肥增重节奏加快，适重猪源供应增多，养殖户顺势出栏。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
附表：
1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
3.“菜篮子”产品田头市场价格周报表
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