一、行情要点

1.本周（11月11日—11月17日，以下同）蔬菜田头价格环比下降。重点监测的75家生产基地25个品种蔬菜田头均价为3.02元/公斤，环比下降2.57%，同比上涨22.57%。其中，韭菜价格环比涨幅最大（10.29%），茄子价格环比降幅最大（18.80%）。

2.蔬菜批发价格环比下降。重点监测的8家批发市场24种蔬菜批发均价为3.34元/公斤，环比下降3.75%，同比上涨21.90%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为22.26%，比上周下降0.11个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉和鸡蛋价格环比均下降；从批发市场交易量看，猪肉、牛肉、羊肉和鸡蛋交易量环比下降，鸡肉交易量环比上涨。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜价格环比下降，市场交易量环比下降。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的75家生产基地25种蔬菜均价为3.02元/公斤，环比下降2.57%，同比上涨22.57%。二是大部分蔬菜价格以稳为主。叶菜类2.79元/公斤，环比下降1.76%；果菜类4.22元/公斤，环比下降7.18%；瓜菜类2.59元/公斤，环比下降0.46%；根茎类2.04元/公斤，环比持平。其中，韭菜价格环比涨幅最大（10.29%），茄子价格环比降幅最大（18.80%）。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市8家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的25种蔬菜批发均价3.34元/公斤，环比下降3.75%，同比上涨21.90%。分品种看，大蒜、胡萝卜等7种蔬菜批发价格环比上涨，其中茴香批发价格环比涨幅最高（18.04%），大蒜批发价格环比涨幅最小（1.15%）；青萝卜批发价格环比持平；白萝卜、黄瓜等17种蔬菜批发价格环比均下降，其中西红柿批发价格环比降幅最高（15.74%），冬瓜批发价格环比降幅最小（0.86%）。二是蔬菜批发市场交易量环比下降。全市蔬菜批发日均交易量13412.15吨，环比下降1.70%。重点监测的8家批发市场蔬菜日均交易量12383.26吨，环比下降3.02%，占全市蔬菜批发交易量的92.33%。8家批发市场地产蔬菜交易量日均2756.01吨，环比下降3.52%；占蔬菜总体交易量的比重为22.26%，比上周下降0.11个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格7.35元/公斤，环比下降3.81%，同比上涨5.15%。耐储菜零售价格，大白菜2.16元/公斤，环比下降12.18%，同比上涨21.51%；土豆3.53元/公斤，环比下降0.48%，同比下降12.42%；洋葱3.97元/公斤，环比上涨0.29%，同比上涨5.14%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.85元/公斤，环比下降7.30%，同比上涨27.95%；芹菜5.21元/公斤，环比下降4.66%，同比上涨29.31%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿9.23元/公斤，环比下降11.89%，同比上涨38.95%；黄瓜5.91元/公斤，环比上涨0.68%，同比下降24.40%。

（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。

1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场猪肉交易量为2196.89吨，日均交易量为313.84吨，环比下降3.87%。猪肉批发价格为24.58元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为23.85元/公斤，11月15日），环比下降2.24%，同比上涨19.60%；零售价格38.65元/公斤，环比下降0.57%，同比上涨13.82%。

2.鸡肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。5家批发市场鸡肉交易量为315.74吨，日均交易量45.11吨，环比上涨1.09%。鸡肉批发价格13.29元/公斤，环比下降0.49%，同比下降0.92%；零售价格18.78元/公斤，环比持平，同比下降2.74%。

3.牛肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场牛肉交易量366.25吨，日均交易量52.32吨，环比下降2.15%。牛肉批发价格54.31元/公斤，环比下降0.34%，同比下降16.98%；零售价格66.17元/公斤，环比下降0.32%，同比下降13.09%。

4.羊肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场羊肉交易量451.56吨，日均交易量64.51吨，环比下降4.09%。羊肉批发价格66.38元/公斤，环比下降0.06%，同比下降3.97%；零售价格77.51元/公斤，环比下降0.04%，同比下降4.45%。

（三）鸡蛋批发价格环比下降，交易量环比下降。

20家批发市场总交易量为1350.20吨，日均交易量192.89吨，环比下降10.97%。鸡蛋批发价格9.57元/公斤，环比下降1.70%，同比上涨2.89%；零售价格10.32元/公斤，环比下降1.23%，同比上涨2.70%。

三、市场走势研判

1蔬菜价格小幅上涨。随着冷空气到来，北方多地降温明显，大部分蔬菜采收进入收尾阶段，温室蔬菜供应占比增加，蔬菜主产区开始南移。预计蔬菜整体价格将开启季节性上涨模式。

2.猪肉价格震荡下降。近期猪肉消费需求季节性增长，但幅度有限，养殖端顺价出栏为主，生猪供应充足。预计猪肉价格震荡下降。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：

1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

3.“菜篮子”产品田头市场价格周报表