一、行情要点

1.本周（8月19日—8月25日，以下同）蔬菜田头价格环比上涨。重点监测的75家生产基地25个品种蔬菜田头均价为4.46元/公斤，环比上涨0.46%，同比上涨14.04%。其中，冬瓜价格环比涨幅最大（27.29%），黄瓜价格环比降幅最大（20.73%）。

2.蔬菜批发价格环比上涨。重点监测的7家批发市场24种蔬菜批发均价为5.62元/公斤，环比上涨1.63%，同比上涨30.70%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为29.43%，比上周下降0.08个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，羊肉价格环比下降，猪肉、鸡肉、牛肉和鸡蛋价格环比上涨；从批发市场交易量看，羊肉和鸡蛋交易量环比下降，猪肉、鸡肉和牛肉交易量环比上涨。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜价格环比上涨，市场交易量环比下降。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的75家生产基地25种蔬菜均价为4.46元/公斤，环比上涨0.46%，同比上涨14.04%。二是部分蔬菜田头价格开始小幅回降。叶菜类5.58元/公斤，环比下降1.27%；果菜类4.27元/公斤，环比上涨5.08%；瓜菜类3.88元/公斤，环比下降7.61%；根茎类2.44元/公斤，环比上涨4.87%。其中，冬瓜价格环比涨幅最大（27.29%），黄瓜价格环比降幅最大（20.73%）。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的24种蔬菜批发均价5.62元/公斤，环比上涨1.63%，同比上涨30.70%。分品种看，茼蒿、油菜等9种蔬菜批发价格环比下降，其中黄瓜批发价格环比降幅最高（24.84%），韭菜批发价格环比降幅最小（0.29%）；小白菜、茴香、西葫芦等15种蔬菜批发价格环比上涨，其中小白菜批发价格环比涨幅最高（22.03%），芹菜批发价格环比涨幅最小（0.52%）。二是蔬菜批发市场交易量环比下降。全市蔬菜批发日均交易量13646.66吨，环比下降4.28%。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量7314.96吨，环比下降5.61%，占全市蔬菜批发交易量的53.60%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2152.94吨，环比下降5.87%；占蔬菜总体交易量的比重为29.43%，比上周下降0.08个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格9.37元/公斤，环比上涨5.06%，同比上涨17.86%。耐储菜零售价格，大白菜4.00元/公斤，环比上涨14.02%，同比上涨44.67%；土豆3.78元/公斤，环比上涨2.08%，同比下降18.18%；洋葱4.03元/公斤，环比上涨1.08%，同比上涨2.55%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜5.25元/公斤，环比上涨4.49%，同比上涨43.45%；芹菜6.57元/公斤，环比上涨5.65%，同比上涨39.54%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿7.43元/公斤，环比上涨5.31%，同比上涨28.59%；黄瓜10.24元/公斤，环比下降13.18%，同比上涨59.90%。

（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。

1.猪肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场猪肉交易量为2277.00吨，日均交易量为325.29吨，环比上涨2.79%。猪肉批发价格为27.73元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为27.75元/公斤，8月23日），环比上涨1.67%，同比上涨21.11%；零售价格39.98元/公斤，环比上涨3.31%，同比上涨13.65%。

2.鸡肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。5家批发市场鸡肉交易量为344.97吨，日均交易量49.28吨，环比上涨2.62%。鸡肉批发价格13.11元/公斤，环比上涨0.09%，同比下降5.94%；零售价格19.01元/公斤，环比上涨0.30%，同比下降2.32%。

3.牛肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场牛肉交易量382.78吨，日均交易量54.68吨，环比上涨0.75%。牛肉批发价格54.35元/公斤，环比上涨1.18%，同比下降11.74%；零售价格66.58元/公斤，环比下降0.06%，同比下降11.00%。

4.羊肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场羊肉交易量416.77吨，日均交易量59.54吨，环比下降4.37%。羊肉批发价格66.47元/公斤，环比下降0.16%，同比下降3.70%；零售价格78.11元/公斤，环比上涨0.10%，同比下降5.12%。

（三）鸡蛋批发价格环比上涨，交易量环比下降。

20家批发市场总交易量为1379.80吨，日均交易量197.11吨，环比下降0.23%。鸡蛋批发价格10.27元/公斤，环比上涨3.66%，同比下降3.83%；零售价格10.69元/公斤，环比上涨3.31%，同比下降6.03%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格小幅上涨。8月26日华北地区普降中到大雨，影响了蔬菜的生长，导致蔬菜上市量减少，同时，造成蔬菜采摘、运输、保鲜成本上涨。

2.猪肉价格震荡上涨。受上周生猪价格下跌影响，养殖端阶段性观望压栏心态转强，出栏积极性减弱，生猪价格呈上涨走势。同时，学校陆续开学，提振消费需求，对猪肉价格上涨有短暂支撑。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：

1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

3.“菜篮子”产品田头市场价格周报表