一、行情要点

1.本周（8月12日—8月18日，以下同）蔬菜田头价格环比上涨。重点监测的75家生产基地25个品种蔬菜田头均价为4.44元/公斤，环比上涨17.06%，同比上涨11.51%。其中，西葫芦价格环比涨幅最大（56.57%），黄瓜价格环比涨幅最小（0.81%）。

2.蔬菜批发价格环比上涨。重点监测的7家批发市场24种蔬菜批发均价为5.53元/公斤，环比上涨8.86%，同比上涨28.60%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为29.52%，比上周下降0.56个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉和鸡蛋价格环比均上涨；从批发市场交易量看，猪肉和鸡蛋交易量环比下降，鸡肉、牛肉和羊肉交易量环比上涨。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜价格环比上涨，市场交易量环比上涨。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的75家生产基地25种蔬菜均价为4.44元/公斤，环比上涨17.06%，同比上涨11.51%。二是重点监测的24个品种蔬菜价格环比均上涨。叶菜类5.65元/公斤，环比上涨17.08%；果菜类4.06元/公斤，环比上涨19.77%；瓜菜类4.19元/公斤，环比上涨16.66%；根茎类2.33元/公斤，环比上涨13.36%。其中，西葫芦价格环比涨幅最大（56.57%），黄瓜价格环比涨幅最小（0.81%）。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的24种蔬菜批发均价5.53元/公斤，环比上涨8.86%，同比上涨28.60%。分品种看，黄瓜批发价格环比下降11.00%，降幅最高，洋葱、胡萝卜、大蒜、茼蒿批发价格环比降幅在4%以内；其余19种蔬菜批发价格环比均上涨，其中圆茄子、大白菜和菠菜批发价格环比上涨明显，涨幅在30%～40%之间。二是蔬菜批发市场交易量环比上涨。全市蔬菜批发日均交易量14256.39吨，环比上涨1.40%。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量7749.33吨，环比上涨1.02%，占全市蔬菜批发交易量的54.36%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2287.24吨，环比下降0.88%；占蔬菜总体交易量的比重为29.52%，比上周下降0.56个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格8.92元/公斤，环比上涨9.77%，同比上涨10.36%。耐储菜零售价格，大白菜3.51元/公斤，环比上涨15.65%，同比上涨27.81%；土豆3.70元/公斤，环比上涨1.25%，同比下降21.64%；洋葱3.98元/公斤，环比上涨0.72%，同比上涨0.43%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜5.03元/公斤，环比上涨19.81%，同比上涨36.43%；芹菜6.22元/公斤，环比上涨11.12%，同比上涨27.89%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿7.05元/公斤，环比上涨14.09%，同比上涨18.82%；黄瓜11.80元/公斤，环比下降2.98%，同比上涨77.52%。

（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。

1.猪肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。20家批发市场猪肉交易量为2215.29吨，日均交易量为316.47吨，环比下降0.34%。猪肉批发价格为27.28元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为27.38元/公斤，8月16日），环比上涨6.83%，同比上涨17.41%；零售价格38.70元/公斤，环比上涨1.76%，同比上涨10.10%。

2.鸡肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。5家批发市场鸡肉交易量为336.16吨，日均交易量48.02吨，环比上涨13.82%。鸡肉批发价格13.10元/公斤，环比上涨1.69%，同比下降6.14%；零售价格18.95元/公斤，环比下降0.21%，同比下降2.90%。

3.牛肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场牛肉交易量379.94吨，日均交易量54.28吨，环比上涨0.50%。牛肉批发价格53.71元/公斤，环比上涨1.03%，同比下降12.17%；零售价格66.62元/公斤，环比上涨0.15%，同比下降10.90%。

4.羊肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场羊肉交易量435.83吨，日均交易量62.26吨，环比上涨2.62%。羊肉批发价格66.57元/公斤，环比上涨0.13%，同比下降4.04%；零售价格78.03元/公斤，环比下降0.14%，同比下降5.36%。

（三）鸡蛋批发价格环比上涨，交易量环比下降。

20家批发市场总交易量为1382.94吨，日均交易量197.56吨，环比下降0.26%。鸡蛋批发价格9.90元/公斤，环比上涨5.41%，同比下降6.30%；零售价格10.34元/公斤，环比上涨3.75%，同比下降7.68%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将小幅上涨。河北、山东、内蒙古等北方主产区持续强降雨，蔬菜采摘困难，上市量减少，叠加当前各地对北方蔬菜需求持续增加，且高温高湿天气条件下蔬菜运输成本提升。

2.猪肉价格将稳中下降。猪价涨至阶段性高位，市场挺价心态松动，养殖端逢高出栏节奏加快，市场缺猪压力缓解，生猪价格震荡下降。临近开学，外出旅游人数明显减少，终端消费需求减弱，供需双降导致猪肉价格呈下行走势。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：

1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

3.“菜篮子”产品田头市场价格周报表