一、行情要点

1.本周（8月5日—8月11日，以下同）蔬菜田头价格环比上涨。重点监测的75家生产基地25个品种蔬菜田头均价为3.79元/公斤，环比上涨21.92%，同比下降2.47%。其中，茴香价格环比涨幅最大（50.89%），洋葱价格环比涨幅最小（1.30%）。

2.蔬菜批发价格环比上涨。重点监测的7家批发市场24种蔬菜批发均价为5.08元/公斤，环比上涨19.81%，同比上涨17.87%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为30.08%，比上周下降0.12个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，牛肉和羊肉价格环比下降，猪肉、鸡肉和鸡蛋价格环比上涨；从批发市场交易量看，鸡肉、羊肉和鸡蛋交易量环比下降，猪肉和牛肉交易量环比上涨。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜价格环比上涨，市场交易量环比上涨。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的75家生产基地25种蔬菜均价为3.79元/公斤，环比上涨21.92%，同比下降2.47%。二是除胡萝卜以外，24种蔬菜田头价格均环比上涨。叶菜类4.82元/公斤，环比上涨28.45%；果菜类3.39元/公斤，环比上涨13.37%；瓜菜类3.60元/公斤，环比上涨18.56%；根茎类2.08元/公斤，环比上涨9.28%。其中，茴香价格环比涨幅最大（50.89%），洋葱价格环比涨幅最小（1.30%）。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的24种蔬菜批发均价5.08元/公斤，环比上涨19.81%，同比上涨17.87%。分品种看，胡萝卜批发价格环比下降4.15%；其余23种蔬菜批发价格环比均上涨，其中油菜批发价格环比涨幅最高，达到66.21%，茴香、韭菜、大白菜、洋白菜、生菜、西葫芦批发价格环比涨幅在30%～45%之间。二是蔬菜批发市场交易量环比上涨。全市蔬菜批发日均交易量14059.47吨，环比上涨2.89%。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量7671.37吨，环比下降0.91%，占全市蔬菜批发交易量的54.56%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2307.50吨，环比下降1.30%；占蔬菜总体交易量的比重为30.08%，比上周下降0.12个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格8.13元/公斤，环比上涨11.53%，同比上涨2.45%。耐储菜零售价格，大白菜3.03元/公斤，环比上涨14.95%，同比上涨10.29%；土豆3.66元/公斤，环比上涨2.98%，同比下降22.28%；洋葱3.95元/公斤，环比上涨2.14%，同比下降0.50%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜4.20元/公斤，环比上涨15.76%，同比上涨13.70%；芹菜5.60元/公斤，环比上涨10.30%，同比上涨14.09%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿6.18元/公斤，环比上涨12.94%，同比上涨0.79%；黄瓜12.16元/公斤，环比上涨19.42%，同比上涨89.66%。

（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。

1.猪肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场猪肉交易量为2222.80吨，日均交易量为317.54吨，环比上涨2.97%。猪肉批发价格为25.53元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为26.19元/公斤，8月9日），环比上涨1.55%，同比上涨9.37%；零售价格38.03元/公斤，环比上涨0.62%，同比上涨9.52%。

2.鸡肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。5家批发市场鸡肉交易量为295.35吨，日均交易量42.19吨，环比下降8.85%。鸡肉批发价格12.88元/公斤，环比上涨0.18%，同比下降6.92%；零售价格18.99元/公斤，环比持平，同比下降2.51%。

3.牛肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场牛肉交易量378.05吨，日均交易量54.01吨，环比上涨0.11%。牛肉批发价格53.17元/公斤，环比下降0.21%，同比下降12.57%；零售价格66.52元/公斤，环比下降0.09%，同比下降10.28%。

4.羊肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场羊肉交易量424.72吨，日均交易量60.67吨，环比下降1.03%。羊肉批发价格66.49元/公斤，环比下降0.29%，同比下降4.28%；零售价格78.14元/公斤，环比下降0.23%，同比下降5.49%。

（三）鸡蛋批发价格环比上涨，交易量环比下降。

20家批发市场总交易量为1386.50吨，日均交易量198.07吨，环比下降2.47%。鸡蛋批发价格9.39元/公斤，环比上涨4.18%，同比下降9.47%；零售价格9.97元/公斤，环比上涨1.37%，同比下降8.52%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将小幅上涨。近期山东、河北等蔬菜主产区强降雨，蔬菜产量减少，货源偏紧；且高温多雨天气条件下，全国各地对北方蔬菜需求量增加，收购商竞相采购，产地价格不断攀升。

2.猪肉价格将震荡上涨。近期生猪价格处于高位，养殖利润扩大，养殖端看涨情绪升温，压栏惜售，生猪市场供应偏紧，带动猪肉价格震荡上涨。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：

1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

3.“菜篮子”产品田头市场价格周报表