一、行情要点

1.本周（7月29日—8月4日，以下同）蔬菜田头价格环比上涨。重点监测的75家生产基地25个品种蔬菜田头均价为3.11元/公斤，环比上涨9.39%，同比下降3.90%。其中，莴笋价格环比涨幅最大（27.20%），冬瓜价格环比降幅最大（7.35%）。

2.蔬菜批发价格环比大幅上涨。重点监测的7家批发市场24种蔬菜批发均价为4.24元/公斤，环比上涨23.62%，同比上涨24.71%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为30.20%，比上周下降1.09个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，鸡肉、羊肉和鸡蛋价格环比下降，猪肉和牛肉价格环比上涨；从批发市场交易量看，猪肉和鸡蛋交易量环比下降，鸡肉、牛肉和羊肉交易量环比上涨。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜价格环比大幅上涨，市场交易量环比上涨。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的75家生产基地25种蔬菜均价为3.11元/公斤，环比上涨9.39%，同比下降3.90%。二是叶菜田头价格环比涨幅明显。叶菜类3.76元/公斤，环比上涨12.47%；果菜类2.99元/公斤，环比上涨3.87%；瓜菜类3.03元/公斤，环比上涨7.90%；根茎类1.88元/公斤，环比上涨2.28%。其中，莴笋价格环比涨幅最大（27.20%），冬瓜价格环比降幅最大（7.35%）。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的24种蔬菜批发均价4.24元/公斤，环比上涨23.62%，同比上涨24.71%。分品种看，洋葱批发价格环比下降0.57%；其余23种蔬菜批发价格环比均上涨，其中黄瓜、韭菜、小白菜、茼蒿、油菜批发价格环比上涨明显，涨幅在40%～50%之间。二是蔬菜批发市场交易量环比上涨。全市蔬菜批发日均交易量13664.52吨，环比上涨0.95%。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量7741.86吨，环比下降2.26%，占全市蔬菜批发交易量的56.66%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2337.86吨，环比下降5.66%；占蔬菜总体交易量的比重为30.20%，比上周下降1.09个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格7.29元/公斤，环比上涨5.24%，同比上涨0.12%。耐储菜零售价格，大白菜2.64元/公斤，环比上涨7.08%，同比下降0.32%；土豆3.55元/公斤，环比上涨2.81%，同比下降23.65%；洋葱3.87元/公斤，环比上涨0.30%，同比下降0.88%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.63元/公斤，环比上涨9.49%，同比下降1.32%；芹菜5.08元/公斤，环比上涨2.07%，同比上涨3.86%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿5.47元/公斤，环比上涨4.64%，同比下降10.80%；黄瓜10.18元/公斤，环比上涨27.06%，同比上涨83.90%。

（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。

1.猪肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。20家批发市场猪肉交易量为2158.70吨，日均交易量为308.39吨，环比下降1.26%。猪肉批发价格为25.15元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为25.33元/公斤，8月2日），环比上涨0.03%，同比上涨14.33%；零售价格37.80元/公斤，环比上涨0.48%，同比上涨14.31%。

2.鸡肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。5家批发市场鸡肉交易量为324.02吨，日均交易量46.29吨，环比上涨3.56%。鸡肉批发价格12.86元/公斤，环比下降0.27%，同比下降5.34%；零售价格18.99元/公斤，环比下降0.15%，同比下降2.22%。

3.牛肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场牛肉交易量377.62吨，日均交易量53.95吨，环比上涨0.59%。牛肉批发价格53.28元/公斤，环比上涨0.08%，同比下降12.47%；零售价格66.58元/公斤，环比下降0.24%，同比下降10.25%。

4.羊肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场羊肉交易量429.14吨，日均交易量61.31吨，环比上涨3.48%。羊肉批发价格66.68元/公斤，环比下降0.15%，同比下降4.18%；零售价格78.32元/公斤，环比上涨0.07%，同比下降5.43%。

（三）鸡蛋批发价格环比下降，交易量环比下降。

20家批发市场总交易量为1421.62吨，日均交易量203.09吨，环比下降2.76%。鸡蛋批发价格9.02元/公斤，环比下降2.62%，同比下降8.50%；零售价格9.83元/公斤，环比下降1.97%，同比下降5.07%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将小幅上涨。近日，河北、山东等蔬菜主产区受强降雨影响，蔬菜产量减少，叠加降雨期间，运输成本增加，导致蔬菜价格上涨。

2.猪肉价格将震荡上涨。近期生猪价格处于高位，养殖端挺价惜售情绪渐浓，放缓出栏节奏，叠加天气等因素导致生猪跨区调运受限，生猪市场供应量下降，带动猪肉价格震荡上涨。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：

1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

3.“菜篮子”产品田头市场价格周报表