全市“菜篮子”产品监测周报
（8月28日—9月03日）
一、行情要点
1.本周（8月28日—9月03日，以下同）蔬菜田头价格环比下降。重点监测的75家生产基地25个品种蔬菜田头均价为3.86元/公斤，环比下降1.93%，同比下降16.87%。茴香价格环比降幅最大（16.99%），黄瓜价格环比涨幅最大（21.57%）。
2.蔬菜批发价格环比上涨。重点监测的7家批发市场25种蔬菜批发均价4.24元/公斤，环比上涨2.66%，同比下降9.40%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为26.39%，比上周下降0.05个百分点。
3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，鸡肉和羊肉价格环比下降，猪肉、牛肉和鸡蛋价格环比上涨；从批发市场交易量看，羊肉和鸡蛋交易量环比下降，猪肉、鸡肉和牛肉交易量环比上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比上涨。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的75家生产基地25种蔬菜均价为3.86元/公斤，环比下降1.93%，同比下降16.87%。二是叶菜价格环比明显下降。分品种看，叶菜类5.71元/公斤，环比下降4.94%；果菜类2.91元/公斤，环比上涨2.49%；瓜菜类2.52元/公斤，环比上涨16.39%；根茎类2.07元/公斤，环比下降3.03%。其中，茴香价格环比降幅最大（16.99%），黄瓜价格环比涨幅最大（21.57%）。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的25种蔬菜批发均价4.24元/公斤，环比上涨2.66%，同比下降9.40%。分品种看，12种蔬菜批发价格环比上涨，其中豆角批发价格环比涨幅最大（42.91%），冬瓜批发价格环比涨幅最小（0.80%）；12种蔬菜批发价格环比下降，茴香批发价格环比降幅最大（14.40%），土豆批发价格环比降幅最小（1.08%）；大葱批发价格环比持平。二是蔬菜批发市场交易量环比上涨。全市蔬菜批发日均交易量14341.65吨，环比上涨4.02%；重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量7893.85吨，环比上涨3.57%，占全市蔬菜批发交易量的55.04%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2083.49吨，环比下降0.43%；占蔬菜总体交易量的比重为26.39%，比上周下降0.05个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格7.96元/公斤，环比上涨0.29%，同比下降7.10%。耐储菜零售价格，大白菜2.78元/公斤，环比上涨0.72%，同比下降13.42%；土豆4.60元/公斤，环比下降1.29%，同比上涨13.46%；洋葱3.95元/公斤，环比上涨0.73%，同比下降6.37%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.73元/公斤，环比上涨0.54%，同比下降2.25%；芹菜4.80元/公斤，环比上涨0.78%，同比下降9.34%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿5.85元/公斤，环比上涨0.89%，同比下降7.54%；黄瓜7.08元/公斤，环比上涨11.82%，同比下降27.18%。
（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。
1.猪肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场猪肉交易量为2323.65吨，日均交易量为331.95吨，环比上涨0.43%。猪肉批发价格为22.95元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.66元/公斤，9月1日），环比上涨0.22%，同比下降24.67%；零售价格35.20元/公斤，环比下降0.05%，同比下降19.42%。
2.鸡肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉交易量为348.24吨，日均交易量49.75吨，环比上涨0.26%。鸡肉批发价格13.84元/公斤，环比下降0.74%，同比下降1.72%；零售价格19.43元/公斤，环比下降0.35%，同比下降1.12%。
3.牛肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场牛肉交易量417.30吨，日均交易量59.61吨，环比上涨1.20%。牛肉批发价格62.66元/公斤，环比上涨1.75%，同比下降11.01%；零售价格76.25元/公斤，环比上涨1.78%，同比下降4.84%。
4.羊肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场羊肉交易量528.49吨，日均交易量75.50吨，环比下降0.53%。羊肉批发价格68.90元/公斤，环比下降0.17%，同比下降9.46%；零售价格82.23元/公斤，环比下降0.27%，同比下降4.58%。
（三）鸡蛋批发价格环比上涨，交易量环比下降。
20家批发市场总交易量为1522.09吨，日均交易量217.44吨，环比下降1.27%。鸡蛋批发价格10.81元/公斤，环比上涨1.28%，同比下降3.35%；零售价格11.56元/公斤，环比上涨1.45%，同比下降2.29%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将小幅下降。近期，晴好天气增多，叶菜上市量增加，价格下降明显；黄瓜、茄子、西红柿等受前期强降雨影响，供应能力下降，价格略有走高。随着地产蔬菜供应进入“秋旺季”，预计下周蔬菜价格将小幅下降。
2.猪肉价格将震荡下行。一方面，随着学校正式开学，集中备货需求减弱；另一方面，当前正值月初，生猪出栏量有所减弱，生猪存栏量充足，价格处于震荡整理阶段。预计下周猪肉价格将震荡下行。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
津公网安备 12010302002217号
