全市“菜篮子”产品监测周报
（8月21日—8月27日）
一、行情要点
1.本周（8月21日—8月27日，以下同）蔬菜田头价格环比上涨。重点监测的75家生产基地25个品种蔬菜田头均价为3.93元/公斤，环比上涨1.53%，同比上涨1.86%。小白菜价格环比降幅最大（14.81%），莴笋价格环比涨幅最大（34.89%）。
2.蔬菜批发价格环比下降。重点监测的7家批发市场25种蔬菜批发均价4.13元/公斤，环比下降0.24%，同比上涨1.23%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为26.44%，比上周下降1.90个百分点。
3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、鸡肉和羊肉价格环比下降，牛肉和鸡蛋价格环比上涨；从批发市场交易量看，猪肉和羊肉交易量环比下降，鸡肉、牛肉和鸡蛋交易量环比上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比下降。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的75家生产基地25种蔬菜均价为3.93元/公斤，环比上涨1.53%，同比上涨1.86%。二是叶菜价格仍居高位。分品种看，叶菜类6.00元/公斤，环比上涨0.74%；果菜类2.84元/公斤，环比上涨5.44%；瓜菜类2.16元/公斤，环比下降3.49%；根茎类2.14元/公斤，环比上涨2.47%。其中，小白菜价格环比降幅最大（14.81%），莴笋价格环比涨幅最大（34.89%）。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的25种蔬菜批发均价4.13元/公斤，环比下降0.24%，同比上涨1.23%。分品种看，12种蔬菜批发价格环比上涨，其中菠菜批发价格环比涨幅最大（29.39%），生菜和洋白菜批发价格环比涨幅在10%~12%之间，洋葱、圆茄子、西红柿、尖椒等9种蔬菜批发价格环比涨幅在10%以下；13种蔬菜批发价格环比下降，其中小白菜批发价格环比降幅最大（26.82%），芹菜批发价格环比降幅最小（0.46%）。二是蔬菜批发市场交易量环比下降。全市蔬菜批发日均交易量13787.34吨，环比下降0.93%；重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量7621.44吨，环比下降2.61%，占全市蔬菜批发交易量的55.28%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2015.33吨，环比下降1.70%；占蔬菜总体交易量的比重为26.44%，比上周下降1.90个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格7.94元/公斤，环比下降1.52%，同比上涨1.20%。耐储菜零售价格，大白菜2.76元/公斤，环比上涨0.73%，同比下降3.40%；土豆4.66元/公斤，环比下降1.92%，同比上涨17.51%；洋葱3.92元/公斤，环比下降0.94%，同比下降6.29%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.71元/公斤，环比下降0.61%，同比上涨14.55%；芹菜4.76元/公斤，环比下降2.97%，同比下降2.86%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿5.80元/公斤，环比下降2.73%，同比上涨4.37%；黄瓜6.33元/公斤，环比下降3.32%，同比下降34.28%。
（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。
1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场猪肉交易量为2313.72吨，日均交易量为330.53吨，环比下降5.60%。猪肉批发价格为22.90元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.66元/公斤，8月25日），环比下降1.44%，同比下降21.81%；零售价格35.21元/公斤，环比上涨0.02%，同比下降18.39%。
2.鸡肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉交易量为347.33吨，日均交易量49.62吨，环比上涨2.21%。鸡肉批发价格13.94元/公斤，环比下降0.12%，同比下降1.51%；零售价格19.50元/公斤，环比下降0.22%，同比下降0.61%。
3.牛肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场牛肉交易量412.36吨，日均交易量58.91吨，环比上涨3.04%。牛肉批发价格61.58元/公斤，环比上涨0.69%，同比下降12.38%；零售价格74.92元/公斤，环比上涨0.04%，同比下降6.31%。
4.羊肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场羊肉交易量531.29吨，日均交易量75.90吨，环比下降0.25%。羊肉批发价格69.02元/公斤，环比下降0.52%，同比下降9.08%；零售价格82.45元/公斤，环比下降0.16%，同比下降4.16%。
（三）鸡蛋批发价格环比上涨，交易量环比上涨。
20家批发市场总交易量为1541.68吨，日均交易量220.24吨，环比上涨9.88%。鸡蛋批发价格10.67元/公斤，环比上涨1.00%，同比上涨3.15%；零售价格11.40元/公斤，环比上涨1.53%，同比上涨3.00%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将保持平稳。近期，受前期强降雨影响，部分蔬菜延期定植，上市延后，叶菜价格仍处于高位，黄瓜、茄子等卖相参差不齐，价格涨跌互现。随着高温高湿天气消退，秋季蔬菜供应总体向好，预计下周蔬菜价格将保持平稳。
2.猪肉价格将小幅上涨。8月下旬以来，生猪市场购销双减。按照以往经验，9月开学前1周，猪肉消费将猛增，屠宰场采购生猪的积极性增加，叠加月底规模猪企出栏计划逐步减少，预计下周猪肉价格将小幅上涨。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
津公网安备 12010302002217号
