（11月28日—12月4日）

一、行情要点

1.本周（11月28日—12月4日，以下同）蔬菜田头价格环比上涨。重点监测的75家生产基地25个品种蔬菜田头均价为2.80元/公斤，环比上涨11.52%，同比下降40.86%。芹菜田头价格环比降幅最大（7.42%），西葫芦田头价格环比涨幅最大（42.55%）。

2.蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比上涨。重点监测的7家批发市场25种蔬菜批发均价为3.34元/公斤，环比上涨17.19%，同比下降33.86%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为30.07%，比上周下降1.71个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、鸡肉和鸡蛋价格环比下降，牛肉和羊肉价格环比上涨；从批发市场交易量看，鸡肉、牛肉和鸡蛋交易量环比下降，猪肉和羊肉交易量环比上涨。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜价格环比上涨，市场交易量环比上涨。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的75家生产基地25种蔬菜均价为2.80元/公斤，环比上涨11.52%，同比下降40.86%。二是气温断崖式下降，部分蔬菜田头价格环比上涨。28日夜间至30日寒潮天气，气温降至0℃以下，蔬菜生长缓慢，上市量减少，部分蔬菜田头价格环比上涨明显。除芹菜、青萝卜和洋葱田头均价环比下降；西红柿、空心菜、胡萝卜和大葱田头价格环比持平以外；其余18种蔬菜田头价格环比均上涨，西葫芦田头价格环比涨幅最明显（42.55%）。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的25种蔬菜批发均价3.34元/公斤，环比上涨17.19%，同比下降33.86%。分品种看，西葫芦、圆茄子、大白菜等15个蔬菜品种批发价格环比上涨，其中西葫芦批发价格环比涨幅最高，达到67.19%，黄瓜、洋白菜、圆茄子批发价格环比涨幅在40%~50%之间，青萝卜批发价格环比涨幅最小（2.37%）；大葱、芹菜、大蒜等10个蔬菜品种批发价格环比下降，其中大葱批发价格环比降幅最大（14.39%），白萝卜批发价格环比降幅最小（0.95%）。二是蔬菜批发市场交易量环比上涨。依照疫情防控要求，本周碧城批发市场和大沙河批发市场从11月28号至12月1日暂时关停，12月2日恢复营业。全市蔬菜批发日均交易量11475.89吨，环比上涨4.04%；重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量5496.11吨，环比下降12.63%；占全市蔬菜批发交易量的47.89%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均1652.46吨，环比下降17.35%；占蔬菜总体交易量的比重为30.07%，比上周下降1.71个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格6.98元/公斤，环比上涨5.14%，同比下降22.30%。耐储菜零售价格，大白菜1.87元/公斤，环比上涨0.15%，同比下降46.95%；土豆4.30元/公斤，环比上涨0.94%，同比上涨11.24%；洋葱3.99元/公斤，环比上涨1.41%，同比下降3.49%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜2.97元/公斤，环比上涨3.07%，同比下降54.67%；芹菜4.19元/公斤，环比上涨0.17%，同比下降45.13%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿7.42元/公斤，环比上涨2.02%，同比下降12.81%；黄瓜11.31元/公斤，环比上涨26.93%，同比上涨9.74%。

（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。

1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场猪肉交易量为2445.35吨，日均交易量为349.34吨，环比上涨5.62%。猪肉批发价格为31.57元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为32.18元/公斤，12月2日），环比下降2.72%，同比上涨36.28%；零售价格48.01元/公斤，环比下降1.21%，同比上涨31.08%。

2.鸡肉批发价格环比下降，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉交易量为291.72吨，日均交易量41.67吨，环比下降9.07%。鸡肉批发价格14.02元/公斤，环比下降0.02%，同比上涨6.35%；零售价格19.27元/公斤，环比下降0.10%，同比下降3.93%。

3.牛肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。20家批发市场牛肉交易量379.90吨，日均交易量54.27吨，环比下降5.98%。牛肉批发价格70.98元/公斤，环比上涨0.15%，同比下降0.17%；零售价格80.05元/公斤，环比下降0.37%，同比上涨0.17%。

4.羊肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场羊肉交易量519.12吨，日均交易量74.16吨，环比上涨2.79%。羊肉批发价格75.17元/公斤，环比上涨0.20%，同比下降3.60%；零售价格85.94元/公斤，环比持平，同比下降1.68%。

（三）鸡蛋批发价格环比下降，交易量环比下降。

20家批发市场总交易量为1242.84吨，日均交易量177.55吨，环比下降6.72%。鸡蛋批发价格11.46元/公斤，环比下降0.01%，同比上涨16.31%；零售价格12.28元/公斤，环比下降0.56%，同比上涨14.88%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将呈季节性上涨走势。本周蔬菜交易量环比增加，价格上涨，主要原因一是寒潮天气平均气温降至0℃左右，再加上周后期主产区出现浓雾天气，光照减少，影响产量；二是北方冷棚生产的圆茄子、黄瓜、西葫芦、豆角等秋季蔬菜相继退市，而南方蔬菜未及时补充，导致价格快速上涨；三是受疫情影响，大沙河和碧城两个产地批发市场整体关停4天，何庄子批发市场关闭部分蔬菜交易厅，市场交易受阻。随着气温下降，南方蔬菜进津和设施蔬菜上市，保鲜和运输成本增加，预计蔬菜价格将呈季节性上涨走势。

2.猪肉价格将稳中略涨。目前，我国生猪产能充足，猪肉供给稳定，批发价格连续5周环比下降。进入12月份，随着气温下降，消费者对猪肉需求上升，叠加各地逐步优化疫情防控措施，提振了餐饮需求，预计下周生猪及猪肉价格将稳中略涨。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

      2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表