（11月21日—11月27日）

一、行情要点

1.本周（11月21日—11月27日，以下同）蔬菜田头价格环比上涨。重点监测的75家生产基地25个品种蔬菜田头均价为2.51元/公斤，环比上涨2.08%，同比下降51.57%。大白菜田头价格环比降幅最大（15.74%），黄瓜田头价格环比涨幅最大（22.05%）。

2.蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比下降。重点监测的7家批发市场25种蔬菜批发均价为2.85元/公斤，环比上涨1.42%，同比下降44.98%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为31.78%，比上周下降1.28个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、鸡肉、羊肉和鸡蛋价格环比下降，牛肉价格环比上涨；从批发市场交易量看，猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉和鸡蛋交易量环比均下降。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜价格环比上涨，市场交易量环比下降。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的75家生产基地25种蔬菜均价为2.51元/公斤，环比上涨2.08%，同比下降51.57%。二是分品种看，蔬菜田头均价涨跌互现。菠菜、茄子、西葫芦等10种蔬菜田头均价环比上涨，其中，黄瓜田头价格环比涨幅最明显（22.05%）；茼蒿、冬瓜和韭菜田头价格环比持平；其余12种蔬菜田头价格环比均下降，大白菜田头价格环比降幅最明显（15.74%）。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的25种蔬菜批发均价2.85元/公斤，环比上涨1.42%，同比下降44.98%。分品种看，油菜、豆角、黄瓜、小白菜等10个蔬菜品种批发价格环比上涨，其中茴香批发价格环比涨幅最高（20.56%），油菜批发价格环比涨幅最小（1.84%）；西红柿、芹菜、大白菜等15个蔬菜品种批发价格环比下降，其中青椒批发价格环比降幅最大（16.38%），洋葱批发价格环比降幅最小（0.48%）。二是蔬菜批发市场交易量环比下降。依照疫情防控要求，本周何庄子市场关闭了两个蔬菜交易大厅，碧城批发市场和大沙河批发市场从25号起暂时关停。全市蔬菜批发日均交易量11029.85吨，环比下降23.80%；重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量6290.83吨，环比下降21.55%；占全市蔬菜批发交易量的57.03%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均1999.44吨，环比下降24.58%；占蔬菜总体交易量的比重为31.78%，比上周下降1.28个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格6.64元/公斤，环比下降0.36%，同比下降27.17%。耐储菜零售价格，大白菜1.87元/公斤，环比下降6.70%，同比下降47.03%；土豆4.26元/公斤，环比上涨1.02%，同比上涨9.43%；洋葱3.94元/公斤，环比下降0.54%，同比下降5.65%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜2.88元/公斤，环比下降4.81%，同比下降56.86%；芹菜4.18元/公斤，环比下降3.62%，同比下降46.70%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿7.27元/公斤，环比下降3.40%，同比下降15.71%；黄瓜8.91元/公斤，环比上涨14.92%，同比下降18.44%。

（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。

1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场猪肉交易量为2315.33吨，日均交易量为330.76吨，环比下降6.91%。猪肉批发价格为32.45元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为33.23元/公斤，11月25日），环比下降3.71%，同比上涨39.44%；零售价格48.59元/公斤，环比下降0.91%，同比上涨32.60%。

2.鸡肉批发价格环比下降，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉交易量为320.83吨，日均交易量45.83吨，环比下降18.06%。鸡肉批发价格14.03元/公斤，环比下降0.10%，同比上涨6.66%；零售价格19.29元/公斤，环比下降0.71%，同比下降3.92%。

3.牛肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。20家批发市场牛肉交易量404.08吨，日均交易量57.73吨，环比下降7.95%。牛肉批发价格70.88元/公斤，环比上涨0.11%，同比下降0.46%；零售价格80.34元/公斤，环比持平，同比上涨0.60%。

4.羊肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场羊肉交易量505.02吨，日均交易量72.15吨，环比下降3.97%。羊肉批发价格75.02元/公斤，环比下降0.52%，同比下降3.26%；零售价格85.94元/公斤，环比上涨0.03%，同比下降1.56%。

（三）鸡蛋批发价格环比下降，交易量环比下降。

20家批发市场总交易量为1332.42吨，日均交易量190.35吨，环比下降4.47%。鸡蛋批发价格11.46元/公斤，环比下降1.19%，同比上涨14.15%；零售价格12.35元/公斤，环比下降0.96%，同比上涨12.83%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将呈季节性上涨走势。本周蔬菜交易量减少明显，菜价略有上涨，一是天气原因，降温及雾霾天气增多，光照减少，不利于蔬菜生长运输；二是疫情原因，本周后期本市蔬菜主产区被封的村增多，蔬菜运输车数量减少。当前疫情防控更加精准，快封快解，疫情对蔬菜流通的阻断将快速恢复；但随着气温下降，冷棚蔬菜上市接近尾声，温室蔬菜种植成本、保鲜成本均会提高，预计12月份蔬菜价格将呈季节性上涨走势。

2.猪肉价格将保持平稳运行。由于生猪价格持续下降，养殖户有抗价惜售情绪，但规模养殖企业出栏正常，市场供应充足。消费需求仍然较弱，疫情原因餐饮企业需求、学校食堂需求减少。生猪及猪肉价格将以稳为主。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

      2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表