全市“菜篮子”产品监测周报（第40期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2022-10-13 09:16

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全市“菜篮子”产品监测周报

（10月3日—10月9日）

一、行情要点

1.本周（10月3日—10月9日，以下同）蔬菜田头价格环比上涨。重点监测的75家生产基地25个品种蔬菜田头均价为3.06元/公斤，环比上涨6.18%，同比下降10.89%。茴香田头价格环比涨幅最大（15.66%），菠菜田头价格环比降幅最大（20.10%）。

2.蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比下降。重点监测的7家批发市场25种蔬菜批发均价3.15元/公斤，环比上涨1.61%，同比下降26.91%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为29.00%，比上周提高0.10个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，鸡肉和羊肉价格环比下降，牛肉价格环比持平，猪肉和鸡蛋价格环比上涨；从批发市场交易量看，猪肉、鸡肉、牛肉和鸡蛋交易量环比下降，羊肉交易量环比上涨。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜价格环比上涨，市场交易量环比下降。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的75家生产基地25种蔬菜均价为3.06元/公斤，环比上涨6.18%，同比下降10.89%。二是分品种看，蔬菜田头价格涨跌互现。菠菜、菜花等10种蔬菜田头价格环比下降，菠菜田头价格环比降幅最大20.10%，其余9种蔬菜田头价格环比降幅在15%以内；韭菜、西红柿等12种蔬菜田头价格环比上涨，涨幅均在16%以内。西葫芦、洋葱和大萝卜田头价格环比持平。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的25种蔬菜批发均价3.15元/公斤，环比上涨1.61%，同比下降26.91%。分品种看，14个蔬菜品种批发价格环比上涨，其中韭菜批发价格环比涨幅最高（34.85%），冬瓜批发价格环比涨幅最小（0.68%）；10个蔬菜品种批发价格环比下降，其中菠菜批发价格环比降幅最大（22.47%），尖椒批发价格环比降幅最小（3.09%）；芹菜批发价格环比持平。二是蔬菜批发市场交易量环比下降。全市蔬菜批发日均交易量12998.89吨，环比下降5.30%；重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量7185.46吨，环比下降4.34%；占全市蔬菜批发交易量的55.28%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2083.50吨，环比下降4.00%；占蔬菜总体交易量的比重为29.00%，比上周提高0.10个百分点。

3. 零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格7.02元/公斤，环比下降0.39%，同比下降10.92%。耐储菜零售价格，大白菜3.23元/公斤，环比下降2.16%，同比下降0.88%；土豆3.92元/公斤，环比上涨0.96%，同比上涨9.49%；洋葱4.06元/公斤，环比上涨0.42%，同比上涨3.61%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.89元/公斤，环比下降0.77%，同比下降4.96%；芹菜5.09元/公斤，环比上涨0.54%，同比下降7.76%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿7.34元/公斤，环比上涨5.25%，同比下降0.72%；黄瓜5.49元/公斤，环比上涨0.73%，同比下降40.07%。

（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。

1.猪肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。20家批发市场猪肉交易量为2266.69吨，日均交易量为323.81吨，环比下降6.61%。猪肉批发价格为32.76元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为33.02元/公斤，10月9日），环比上涨2.91%，同比上涨86.53%；零售价格45.72元/公斤，环比上涨1.27%，同比上涨34.09%。

2.鸡肉批发价格环比下降，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉交易量为368.19吨，日均交易量52.60吨，环比下降8.37%。鸡肉批发价格13.99元/公斤，环比下降0.39%，同比上涨6.16%；零售价格19.40元/公斤，环比上涨0.35%，同比下降3.59%。

3.牛肉批发价格环比持平，交易量环比下降。20家批发市场牛肉交易量380.95吨，日均交易量54.42吨，环比下降0.78%。牛肉批发价格71.00元/公斤，环比持平，同比上涨0.91%；零售价格80.17元/公斤，环比上涨0.07%，同比上涨0.71%。

羊肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场羊肉交易量434.76吨，日均交易量62.11吨，环比上涨0.08%。羊肉批发价格75.34元/公斤，环比下降0.03%，同比下降3.27%；零售价格86.18元/公斤，环比上涨0.13%，同比下降1.71%。

（三）鸡蛋批发价格环比上涨，交易量环比下降。

20家批发市场总交易量为991.13吨，日均交易量141.59吨，环比下降9.21%。鸡蛋批发价格10.93元/公斤，环比上涨1.04%，同比上涨16.48%；零售价格11.74元/公斤，环比下降0.21%，同比上涨15.61%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将保持稳中略涨走势。本周蔬菜交易量总体下降，蔬菜价格环比上涨，主要原因：一是北方产区降雨降温大风，影响了蔬菜的生长，夏季冷凉地区以及本地秋露地蔬菜上市接近尾声；二是受疫情防控和节假日影响，蔬菜消费减少，外地菜商进津数量减少，采购商户数量也减少。目前，秋季蔬菜供应形势总体趋势向好，下周随着疫情形势好转，中小学校开学，均会提振消费需求，预计蔬菜价格将保持稳中略涨走势。

2.猪肉价格保持平稳。受气温下降及节假日影响，猪肉消费需求明显好转，屠宰企业采购积极性提高，养殖端压拦增重心态增加，加剧了猪源偏紧的局面，各地屠宰企业提价收猪普遍，猪肉价格呈现上涨走势。节后，随着中小学开学，猪肉消费将持续改善，在当前供应充足的情况下，预计猪肉价格将保持平稳运行。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（10月3日—10月9日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	1.74	1.89	2.07	-7.94	-15.94
	土豆	1.95	1.92	1.66	1.56	17.47
	豆角	8.59	9.21	5.81	-6.73	47.85
	西红柿	4.26	3.25	4.02	31.08	5.97
	黄瓜	2.7	2.62	6.48	3.05	-58.33
	芹菜	2.38	2.38	3.14	0.00	-24.20
	洋白菜	1.74	1.89	2.39	-7.94	-27.20
猪肉		32.76	31.84	17.56	2.91	86.53
牛肉		71.00	71.00	70.36	0.00	0.91
羊肉		75.34	75.36	77.89	-0.03	-3.27
鸡肉		13.99	14.04	13.17	-0.39	6.16
鸡蛋		10.93	10.82	9.39	1.04	16.48

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（10月3日—10月9日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	3.23	3.30	3.26	-2.16	-0.88
	土豆	3.92	3.89	3.58	0.96	9.49
	豆角	11.92	11.72	11.21	1.76	6.34
	西红柿	7.34	6.97	7.39	5.25	-0.72
	黄瓜	5.49	5.45	9.15	0.73	-40.07
	芹菜	5.09	5.07	5.52	0.54	-7.76
	洋白菜	3.89	3.92	4.09	-0.77	-4.96
猪肉		45.72	45.14	34.09	1.27	34.09
牛肉		80.17	80.11	79.61	0.07	0.71
羊肉		86.18	86.07	87.68	0.13	-1.71
鸡肉		19.40	19.33	20.12	0.35	-3.59
鸡蛋		11.74	11.77	10.16	-0.21	15.61

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