全市“菜篮子”产品监测周报

（8月22日—8月28日）

一、行情要点

1.本周（8月22日—8月28日，以下同）蔬菜田头价格环比持续上涨。重点监测的15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为4.61元/公斤，环比上涨11.78%，同比上涨30.49%。其中，28个品种蔬菜田头价格环比上涨，莴笋田头价格环比涨幅最大（43.45%）。

2.蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比上涨。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.73元/公斤，环比上涨15.12%，同比上涨14.07%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为30.58%，比上周下降3.76个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，牛肉和羊肉价格环比下降，猪肉、鸡肉和鸡蛋价格环比上涨；从批发市场交易量看，鸡肉交易量环比下降，猪肉、牛肉、羊肉和鸡蛋交易量环比上涨。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜价格环比上涨，市场交易量环比上涨。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价持续环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为4.61元/公斤，环比上涨11.78%，同比上涨30.49%。二是分品种看，油菜、黄瓜、芹菜等28种蔬菜田头均价环比上涨，其中，莴笋田头价格环比涨幅最明显（43.45%）。三是叶菜田头价格环比涨幅明显。茼蒿、茴香、生菜、油麦菜田头价格环比涨幅在15%至40%区间。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价3.73元/公斤，环比上涨15.12%，同比上涨14.07%。分品种看，大白菜、胡萝卜、土豆和洋葱批发价格环比下降，降幅在1%~10%之间；其余10种蔬菜批发按价格环比均上涨，其中生菜批发价格环比涨幅最高，达到41.50%，茄子和豆角批发按价格环比涨幅35.14%、31.50%，黄瓜批发价格环比涨幅最小，为3.68%。二是蔬菜批发市场交易量环比上涨。全市蔬菜批发日均交易量13390.43吨，环比上涨0.34%；重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量7191.04吨，环比上涨0.10%；占全市蔬菜批发交易量的53.70%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2198.84吨，环比下降3.66%；占蔬菜总体交易量的比重为30.58%，比上周下降3.76个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格7.82元/公斤，环比上涨5.68%，同比上涨10.36%。耐储菜零售价格，大白菜2.85元/公斤，环比上涨0.86%，同比下降14.48%；土豆3.94元/公斤，环比下降0.25%，同比上涨10.45%；洋葱4.14元/公斤，环比下降0.62%，同比上涨4.55%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.21元/公斤，环比上涨1.58%，同比下降4.66%；芹菜4.87元/公斤，环比上涨0.12%，同比下降9.11%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿5.59元/公斤，环比下降2.44%，同比下降13.74%；黄瓜9.61元/公斤，环比上涨4.29%，同比上涨70.42%。

（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。

1.猪肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场猪肉交易量为2313.08吨，日均交易量为330.44吨，环比上涨2.27%。猪肉批发价格为29.28元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为29.13元/公斤，8月26日），环比上涨0.76%，同比上涨39.07%；零售价格43.27元/公斤，环比下降0.14%，同比上涨18.42%。

2.鸡肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉交易量为373.31吨，日均交易量53.33吨，环比下降2.55%。鸡肉批发价格14.16元/公斤，环比上涨0.98%，同比上涨3.56%；零售价格19.55元/公斤，环比下降0.15%，同比下降3.33%。

3.牛肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场牛肉交易量439.00吨，日均交易量62.71吨，环比上涨7.03%。牛肉批发价格70.29元/公斤，环比下降0.06%，同比下降0.32%；零售价格79.83元/公斤，环比上涨0.10%，同比上涨0.09%。

羊肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场羊肉交易量483.80吨，日均交易量69.11吨，环比上涨9.86%。羊肉批发价格75.91元/公斤，环比下降0.20%，同比下降3.75%；零售价格86.04元/公斤，环比上涨0.11%，同比下降2.61%。

（三）鸡蛋批发价格环比上涨，交易量环比上涨。

20家批发市场总交易量为1219.51吨，日均交易量174.22吨，环比上涨1.30%。鸡蛋批发价格10.35元/公斤，环比上涨4.38%，同比上涨3.43%；零售价格11.10元/公斤，环比上涨3.35%，同比上涨2.74%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将稳中下降。本周河北、山东等北方主要蔬菜产区连续降雨并伴有明显的降温（张北地区27日出现了霜冻天气），影响了蔬菜的生产和运输，茄果类和叶类蔬菜价格波动明显，生菜、豆角、茄子批发价格环比上涨30%-45%区间，带动了蔬菜整体价格环比上涨。随着天津地区早晚温差拉大，地产蔬菜上市量将增加。预计下周蔬菜价格会稳中有降。

2.猪肉价格将稳中略降。本周北方地区气温下降，猪肉消费量小幅回升，猪肉价格走势相对平稳，批发和零售价格环比波动幅度不足1%。下周进入9月份，天气转凉，预计猪肉消费需求会有增加，价格也将会略有上涨。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

      2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（8月22日—8月28日） 单位：元/公斤

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（8月22日—8月28日） 单位：元/公斤