全市“菜篮子”产品监测周报
（8月8日—8月14日）
一、行情要点
1.本周（8月8日—8月14日，以下同）蔬菜田头价格环比上涨。重点监测的15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.65元/公斤，环比上涨7.15%，同比下降9.24%。油麦菜田头价格环比涨幅最大（68.28%），西红柿田头价格环比降幅最大（15.46%）。
2.蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比下降。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.80元/公斤，环比上涨12.13%，同比下降31.20%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为32.00%，比上周下降0.78个百分点。
3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、鸡肉、牛肉和鸡蛋价格环比下降，羊肉价格环比上涨；从批发市场交易量看，牛肉、羊肉和鸡蛋交易量环比下降，猪肉和鸡肉交易量环比上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜价格环比下降，市场交易量环比下降。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.65元/公斤，环比上涨7.15%，同比下降9.24%。二是周内连续降雨，蔬菜日均田头价格持续小幅回涨。日均田头均价格幅周初的3.42元/公斤，上涨到周末的3.95元/公斤，涨幅为15.50%。三是分品种看，叶菜田头价格环比涨幅明显。茼蒿、菠菜、小白菜等15种蔬菜田头均价环比上涨，其中，油麦菜田头价格环比涨幅最明显（68.28%）。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价2.80元/公斤，环比上涨12.13%，同比下降31.20%。分品种看，西红柿、洋葱、胡萝卜和芹菜批发价格环比下降，其中，西红柿批发价格环比降幅最大（18.42%）；其余10种蔬菜批发价格环比均上涨，其中，青椒批发价格环比涨幅最小（1.51%），黄瓜批发价格环比降幅最明显（57.99%）。二是蔬菜批发市场交易量环比下降。全市蔬菜批发日均交易量12656.58吨，环比下降2.81%；重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量7155.68吨，环比下降2.00%；占全市蔬菜批发交易量的56.54%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2289.68吨，环比下降4.34%；占蔬菜总体交易量的比重为32.00%，比上周下降0.78个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格6.79元/公斤，环比上涨0.78%，同比下降10.47%。耐储菜零售价格，大白菜2.84元/公斤，环比下降2.22%，同比下降12.12%；土豆3.94元/公斤，环比上涨3.02%，同比上涨9.48%；洋葱4.15元/公斤，环比下降0.99%，同比上涨2.98%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.26元/公斤，环比下降5.54%，同比下降3.30%；芹菜4.84元/公斤，环比下降4.43%，同比下降9.39%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿5.94元/公斤，环比下降4.87%，同比下降2.37%；黄瓜7.22元/公斤，环比上涨13.19%，同比上涨8.57%。
（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。
1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场猪肉交易量为2515.87吨，日均交易量为359.41吨，环比上涨7.29%。猪肉批发价格为29.10元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为29.21元/公斤，8月12日），环比下降0.62%，同比上涨33.59%；零售价格43.52元/公斤，环比下降1.49%，同比上涨17.55%。
2.鸡肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉交易量为383.72吨，日均交易量54.82吨，环比上涨5.07%。鸡肉批发价格13.82元/公斤，环比下降3.20%，同比上涨1.93%；零售价格19.47元/公斤，环比下降0.42%，同比下降3.79%。
3.牛肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场牛肉交易量375.40吨，日均交易量53.63吨，环比下降7.25%。牛肉批发价格70.48元/公斤，环比下降0.13%，同比上涨0.47%；零售价格79.69元/公斤，环比上涨0.28%，同比下降0.01%。
羊肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。20家批发市场羊肉交易量412.77吨，日均交易量58.97吨，环比下降2.30%。羊肉批发价格75.96元/公斤，环比上涨0.55%，同比下降3.27%；零售价格85.93元/公斤，环比下降0.13%，同比下降3.34%。
（三）鸡蛋批发价格环比下降，交易量环比下降。
20家批发市场总交易量为1203.47吨，日均交易量171.92吨，环比下降2.24%。鸡蛋批发价格9.83元/公斤，环比下降0.29%，同比下降4.30%；零售价格10.70元/公斤，环比下降0.27%，同比下降1.16%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将缓慢上行。本周蔬菜价格呈上涨走势，主要原因一方面天津及周边地区连续强降雨，影响蔬菜的生产及供应；另一方面，天气闷热，特别是叶菜容易腐烂，采购商按需购买，需求平淡。下周气温仍居高不降，并伴有多云与降雨，预计下周蔬菜价格会小幅波动，缓慢上行。
2.猪肉价格将小幅回落。本周猪肉价格小幅回落，交易量环比上涨。总体看来，全国生猪收购价格呈现回落态势，规模养殖场生猪出栏计划增加，屠企收猪较为顺畅。从消费端看，天气炎热，猪肉需求平淡。预计下周猪肉价格将继续小幅回落。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
附表1
“菜篮子”产品批发市场价格周报表
（8月8日—8月14日） 单位：元/公斤
品种 | 本期 | 上期 | 同期 | 环比（%） | 同比（%） | |
蔬菜 | 大白菜 | 1.14 | 1.04 | 2.43 | 9.62 | -53.09 |
土豆 | 1.96 | 1.84 | 1.60 | 6.52 | 22.50 | |
豆角 | 4.21 | 3.77 | 8.32 | 11.67 | -49.40 | |
西红柿 | 2.79 | 3.42 | 3.46 | -18.42 | -19.36 | |
黄瓜 | 5.04 | 3.19 | 4.34 | 57.99 | 16.13 | |
芹菜 | 2.23 | 2.27 | 3.31 | -1.76 | -32.63 | |
洋白菜 | 1.29 | 1.20 | 1.53 | 7.50 | -15.69 | |
猪肉 | 29.10 | 29.28 | 21.78 | -0.62 | 33.59 | |
牛肉 | 70.48 | 70.57 | 70.15 | -0.13 | 0.47 | |
羊肉 | 75.96 | 75.54 | 78.53 | 0.55 | -3.27 | |
鸡肉 | 13.82 | 14.28 | 13.56 | -3.20 | 1.93 | |
鸡蛋 | 9.83 | 9.86 | 10.27 | -0.29 | -4.30 | |
附表2
“菜篮子”产品零售市场价格周报表
（8月8日—8月14日） 单位：元/公斤
品种 | 本期 | 上期 | 同期 | 环比（%） | 同比（%） | |
蔬菜 | 大白菜 | 2.84 | 2.90 | 3.23 | -2.22 | -12.12 |
土豆 | 3.94 | 3.83 | 3.60 | 3.02 | 9.48 | |
豆角 | 8.14 | 8.51 | 10.46 | -4.30 | -22.14 | |
西红柿 | 5.94 | 6.24 | 6.08 | -4.87 | -2.37 | |
黄瓜 | 7.22 | 6.38 | 6.65 | 13.19 | 8.57 | |
芹菜 | 4.84 | 5.06 | 5.34 | -4.43 | -9.39 | |
洋白菜 | 3.26 | 3.45 | 3.37 | -5.54 | -3.30 | |
猪肉 | 43.52 | 44.18 | 37.02 | -1.49 | 17.55 | |
牛肉 | 79.69 | 79.47 | 79.70 | 0.28 | -0.01 | |
羊肉 | 85.93 | 86.05 | 88.90 | -0.13 | -3.34 | |
鸡肉 | 19.47 | 19.55 | 20.23 | -0.42 | -3.79 | |
鸡蛋 | 10.70 | 10.73 | 10.82 | -0.27 | -1.16 | |
津公网安备 12010302002217号
