全市“菜篮子”产品监测周报

（8月1日—8月7日）

一、行情要点

1.本周（8月1日—8月7日，以下同）蔬菜田头价格环比下降。重点监测的15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.40元/公斤，环比下降4.53%，同比下降19.51%。油菜田头价格环比涨幅最大（95.51%），茴香田头价格环比降幅最大（29.96%）。

2.蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比上涨。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.50元/公斤，环比下降14.09%，同比下降35.90%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为32.78%，比上周下降0.27个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、鸡肉和牛肉价格环比下降，羊肉和鸡蛋价格环比上涨；从批发市场交易量看，牛肉和羊肉交易量环比下降，猪肉、鸡肉和鸡蛋交易量环比上涨。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜价格环比下降，市场交易量环比上涨。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.40元/公斤，环比下降4.53%，同比下降19.51%。二是蔬菜上市量增加，蔬菜田头价格回落。豆角、茄子、小白菜等20种蔬菜田头均价环比下降，其中，茴香、茄子、豆角、香菜和韭菜田头价格环比下降在20%~30%区间，茴香田头价格环比降幅最明显（29.96%）；油菜、长辣椒、冬瓜等11种蔬菜田头价格环比上涨，其中，油菜田头价格环比涨幅最明显（95.51%）。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价2.50元/公斤，环比下降14.09%，同比下降35.90%。分品种看，土豆批发价格环比持平，洋葱批发价格环比略涨0.46%，其余12种蔬菜批发价格环比均下降，其中，茄子批发价格环比降幅最明显（32.58%），胡萝卜批发价格环比降幅最小（0.49%）。二是蔬菜批发市场交易量环比上涨。全市蔬菜批发日均交易量13021.93吨，环比上涨3.13%；重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量7301.78吨，环比上涨2.09%；占全市蔬菜批发交易量的56.07%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2393.53吨，环比上涨1.24%；占蔬菜总体交易量的比重为32.78%，比上周下降0.27个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格6.74元/公斤，环比下降4.63%，同比下降12.74%。耐储菜零售价格，大白菜2.90元/公斤，环比下降2.03%，同比下降2.12%；土豆3.83元/公斤，环比上涨1.32%，同比上涨8.03%；洋葱4.19元/公斤，环比上涨0.07%，同比上涨4.04%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.45元/公斤，环比下降7.18%，同比上涨8.38%；芹菜5.06元/公斤，环比下降7.42%，同比下降1.91%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿6.24元/公斤，环比下降4.88%，同比上涨11.99%；黄瓜6.38元/公斤，环比下降5.46%，同比下降10.14%。

（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。

1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场猪肉交易量为2344.94吨，日均交易量为334.99吨，环比上涨4.27%。猪肉批发价格为29.28元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为28.96元/公斤，8月5日），环比下降2.84%，同比上涨33.36%；零售价格44.18元/公斤，环比下降1.73%，同比上涨18.62%。

2.鸡肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉交易量为365.22吨，日均交易量52.17吨，环比上涨4.35%。鸡肉批发价格14.28元/公斤，环比下降1.02%，同比上涨3.55%；零售价格19.55元/公斤，环比下降0.36%，同比下降3.40%。

3.牛肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场牛肉交易量404.73吨，日均交易量57.82吨，环比下降12.05%。牛肉批发价格70.57元/公斤，环比下降0.03%，同比上涨0.34%；零售价格79.47元/公斤，环比下降0.05%，同比下降0.19%。

羊肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。20家批发市场羊肉交易量422.47吨，日均交易量60.35吨，环比下降12.96%。羊肉批发价格75.54元/公斤，环比上涨0.17%，同比下降4.56%；零售价格86.05元/公斤，环比上涨0.45%，同比下降3.93%。

（三）鸡蛋批发价格环比上涨，交易量环比上涨。

20家批发市场总交易量为1231.06吨，日均交易量175.87吨，环比上涨0.58%。鸡蛋批发价格9.86元/公斤，环比上涨1.77%，同比上涨0.64%；零售价格10.73元/公斤，环比上涨2.32%，同比上涨2.91%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将继续回落。本周蔬菜价格呈下降走势，主要原因是供应充足，需求平淡。一方面，冷凉地区蔬菜集中上市，货源充足，供应能力提升，地头价格下降，另一方面，高温天气零售走货减缓，人们按需购买，需求平淡。从目前的蔬菜供应形势看，蔬菜整体价格还有继续回落的空间。

2.猪肉价格将平稳回落。本周连续高温天气，猪肉消费受限，市场需求较弱，屠宰场白条猪走货缓慢，提价积极性不高，猪肉价格小幅回落。下周虽然立秋，但天气依旧高温炎热，终端市场猪肉需求相对清淡，猪肉价格或将震荡回落。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

      2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（8月1日—8月7日） 单位：元/公斤

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（8月1日—8月7日） 单位：元/公斤