全市“菜篮子”产品监测周报

（6月27日—7月3日）

一、行情要点

1.本周（6月27日—7月3日，以下同）蔬菜田头价格环比上涨。重点监测的15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.27元/公斤，环比上涨13.02%，同比上涨1.76%。冬瓜田头价格环比降幅最大（33.41%），茴香田头价格环比涨幅最大（79.56%）。

2. 蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比上涨。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.43元/公斤，环比上涨11.47%，同比下降8.99%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为31.63%，比上周下降1.14个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，牛肉和鸡蛋价格环比下降，猪肉、鸡肉和羊肉价格环比上涨；从批发市场交易量看，猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉和鸡蛋交易量环比均下降。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜价格环比上涨，市场交易量环比上涨。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.27元/公斤，环比上涨13.02%，同比上涨1.76%。二是蔬菜田头价格开始季节性上涨。冬瓜、生菜、（鲜）土豆、茄子、空心菜5种蔬菜田头均价环比下降，其中，冬瓜田头价格环比降幅最明显（33.41%）；小白菜、莴笋、甜椒等7种蔬菜田头价格环比持平；西红柿、豆角等19种蔬菜田头价格环比上涨，其中，茴香田头价格环比涨幅最明显（79.56%）。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价2.43元/公斤，环比上涨11.47%，同比下降8.99%。分品种看，大白菜、土豆、茄子和西红柿批发价格环比下降，其中土豆批发价格环比降幅最大（25.0%），大白菜批发价格环比降幅最小（0.92%）；其余10种蔬菜批发价格环比均上涨，其中黄瓜批发价格环比涨幅最为明显，达到80.0%，芹菜、油菜批发价格环比涨幅在40%~42%之间，洋白菜、菠菜批发价格环比涨幅在18%~25%之间。二是蔬菜批发市场交易量环比上涨。全市蔬菜批发日均交易量13250.37吨，环比上涨1.17%；重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量7552.39吨，环比下降2.29%；占全市蔬菜批发交易量的57.00%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2389.15吨，环比下降5.68%；占蔬菜总体交易量的比重为31.63%，比上周下降1.14个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格6.30元/公斤，环比上涨3.21%，同比下降5.57%。耐储菜零售价格，大白菜3.01元/公斤，环比下降0.99%，同比上涨18.10%；土豆3.91元/公斤，环比下降2.22%，同比上涨6.42%；洋葱4.06元/公斤，环比下降0.98%，同比上涨0.07%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.22元/公斤，环比上涨1.99%，同比上涨16.17%；芹菜4.62元/公斤，环比上涨7.27%，同比上涨9.01%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿5.39元/公斤，环比下降0.11%，同比上涨13.58%；黄瓜5.21元/公斤，环比上涨25.27%，同比上涨0.55%。

（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。

1.猪肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。20家批发市场猪肉交易量为2479.39吨，日均交易量为354.20吨，环比下降5.98%。猪肉批发价格为25.48元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.55元/公斤，7月1日），环比上涨13.35%，同比上涨14.01%；零售价格35.09元/公斤，环比上涨5.21%，同比下降7.41%。

2.鸡肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉交易量为323.52吨，日均交易量46.22吨，环比下降3.37%。鸡肉批发价格14.39元/公斤，环比上涨0.46%，同比上涨4.46%；零售价格19.65元/公斤，环比上涨0.12%，同比下降3.08%。

3.牛肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场牛肉交易量506.24吨，日均交易量72.32吨，环比下降1.18%。牛肉批发价格70.57元/公斤，环比下降0.10%，同比下降0.34%；零售价格79.62元/公斤，环比下降0.07%，同比下降0.48%。

羊肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。20家批发市场羊肉交易量447.24吨，日均交易量63.89吨，环比下降13.06%。羊肉批发价格74.60元/公斤，环比上涨0.51%，同比下降10.14%；零售价格85.55元/公斤，环比下降0.38%，同比下降7.02%。

（三）鸡蛋批发价格环比下降，交易量环比下降。

20家批发市场总交易量为1296.03吨，日均交易量185.15吨，环比下降0.70%。鸡蛋批发价格8.71元/公斤，环比下降3.51%，同比上涨2.21%；零售价格9.83元/公斤，环比下降2.55%，同比上涨7.56%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将继续上涨。受北方产区连续降雨影响，本周蔬菜价格环比较大幅度上涨，其中油菜、菠菜、芹菜等叶类菜以及黄瓜价格涨幅明显。进入7月份天津市场销售的黄瓜主要来自河北、辽宁，由于阴雨天气光照不足，黄瓜生长速度减缓，产量减少，加上夏季黄瓜需求增加，导致价格出现快速上涨。随着天气好转，黄瓜等部分蔬菜上市量恢复，价格将回落。总体看，7月份高温高湿天气不利于蔬菜生长、销售和运输，蔬菜价格将进入季节性上涨区间。

2.猪肉价格将稳中上涨。本周猪肉价格继续上涨，主要原因是市场存在非理性的压栏惜售和二次育肥等现象。目前生猪产能合理充裕，加上天气炎热消费不旺，生猪价格不具备持续大幅上涨的基础。随着生产市场保供稳价工作的推进，预计近期猪肉价格不会出现大幅波动。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（6月27日—7月3日） 单位：元/公斤

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（6月27日—7月3日） 单位：元/公斤