全市“菜篮子”产品监测周报
（5月30日—6月5日）
一、行情要点
1.本周（5月30日—6月5日，以下同）蔬菜田头价格环比下降。重点监测的15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为2.80元/公斤，环比下降10.71%，同比下降6.53%。菠菜田头价格环比涨幅最大（9.39%），菜花田头价格环比降幅最大（33.33%）。
2.蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比下降。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.48元/公斤，环比下降12.37%，同比下降4.98%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为32.77%，比上周提高2.59个百分点。
3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，牛肉、羊肉和鸡蛋价格环比下降，猪肉和鸡肉价格环比上涨；从批发市场交易量看，猪肉、牛肉、羊肉和鸡蛋交易量环比下降，鸡肉交易量环比上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜价格环比下降，市场交易量环比下降。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比稳步下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为2.80元/公斤，环比下降10.71%，同比下降6.53%。二是蔬菜田头价格将继续季节性下降。27种蔬菜田头均价环比下降，其中，菜花田头价格环比降幅最明显（33.33%）；西红柿、茄子、油麦菜等17种蔬菜田头均价环比降幅10%-30%区间；圆白菜、豆角、甜椒等9种蔬菜田头均价环比降幅在10%以内。大萝卜田头价格环比持平；仅有长辣椒、生菜和菠菜田头均价环比上涨，其中，菠菜田头价格环比涨幅最明显（9.39%）。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价2.48元/公斤，环比下降12.37%，同比下降4.98%。分品种看，豆角、黄瓜、菠菜批发价格环比上涨，涨幅分别为1.38%、6.34%和16.36%；大白菜、胡萝卜等11种蔬菜批发价格环比下降，其中生菜批发价格环比降幅最高（42.12%），大白菜和西红柿批发价格环比下降较为明显，降幅分别为31.34%和30.96%，胡萝卜批发价格环比降幅最小（3.50%）。二是蔬菜批发市场交易量环比下降。全市蔬菜批发日均交易量12990.51吨，环比下降0.89%；重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量7290.83吨，环比增长2.83%；占全市蔬菜批发交易量的56.12%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2388.92吨，环比上涨11.64%；占蔬菜总体交易量的比重为32.77%，比上周提高2.59个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格6.50元/公斤，环比下降4.39%，同比下降1.71%。耐储菜零售价格，大白菜3.47元/公斤，环比下降5.26%，同比上涨39.93%；土豆4.39元/公斤，环比下降5.56%，同比上涨9.83%；洋葱4.36元/公斤，环比下降4.27%，同比上涨3.70%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.59元/公斤，环比下降7.10%，同比上涨25.24%；芹菜5.11元/公斤，环比下降5.14%，同比上涨16.55%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿6.60元/公斤，环比下降12.97%，同比上涨27.12%；黄瓜4.83元/公斤，环比下降7.69%，同比下降3.18%。
（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。
1.猪肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。20家批发市场猪肉交易量为2095.54吨，日均交易量为299.36吨，环比下降2.47%。猪肉批发价格为21.42元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为21.20元/公斤，6月2日），环比上涨0.18%，同比下降10.12%；零售价格33.07元/公斤，环比上涨0.10%，同比下降23.04%。
2.鸡肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉交易量为327.12吨，日均交易量46.73吨，环比上涨10.45%。鸡肉批发价格14.40元/公斤，环比上涨0.11%，同比上涨2.94%；零售价格19.56元/公斤，环比下降0.09%，同比下降5.91%。
3.牛肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场牛肉交易量493.65吨，日均交易量70.52吨，环比下降47.91%。牛肉批发价格70.86元/公斤，环比下降0.03%，同比下降2.53%；零售价格79.77元/公斤，环比下降0.03%，同比下降0.45%。
羊肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场羊肉交易量469.31吨，日均交易量67.04吨，环比下降14.75%。羊肉批发价格74.91元/公斤，环比下降0.38%，同比下降14.43%；零售价格86.15元/公斤，环比下降0.03%，同比下降8.55%。
（三）鸡蛋批发价格环比下降，交易量环比下降。
20家批发市场总交易量为1278.72吨，日均交易量182.67吨，环比下降2.06%。鸡蛋批发价格9.73元/公斤，环比下降6.08%，同比上涨8.63%；零售价格10.78元/公斤，环比下降4.44%，同比上涨13.17%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将继续呈下降走势。本周北方产区天气良好，适宜蔬菜生长，地产蔬菜上市量增加，带动蔬菜整体价格呈下降走势。目前正值产区转换时期，北方产区上市量较大的蔬菜品种如大白菜、西红柿、洋白菜、茄子等价格下降的十分明显，还有一些品种价格出现上涨行情，如黄瓜、豆角、菠菜。按照往年价格变动规律，每年6月中旬是一年中蔬菜价格最低时期，如果不出现异常天气，蔬菜供应形势好于去年，价格将继续下降。
2.猪肉价格将以稳为主。本周正值端午假期，但需求增幅有限，猪肉价格保持震荡偏弱走势。6月中下旬，随着炎热天气到来，猪肉消费进入淡季，市场缺乏来自消费端有力支撑；而生猪供给端，压栏猪、二次育肥猪陆续出栏，预计生猪价格会出现回调可能性。因此，短期看猪肉价格将以稳为主，保持震荡横盘走势。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
附表1
“菜篮子”产品批发市场价格周报表
（5月30日—6月5日） 单位：元/公斤
品种 | 本期 | 上期 | 同期 | 环比（%） | 同比（%） | |
蔬菜 | 大白菜 | 0.92 | 1.34 | 0.94 | -31.34 | -2.13 |
土豆 | 2.26 | 2.47 | 2.08 | -8.50 | 8.65 | |
豆角 | 8.83 | 8.71 | 6.01 | 1.38 | 46.92 | |
西红柿 | 2.52 | 3.65 | 2.83 | -30.96 | -10.95 | |
黄瓜 | 2.18 | 2.05 | 2.63 | 6.34 | -17.11 | |
芹菜 | 2.1 | 2.57 | 2.21 | -18.29 | -4.98 | |
洋白菜 | 0.98 | 1.27 | 0.84 | -22.83 | 16.67 | |
猪肉 | 21.42 | 21.38 | 23.83 | 0.18 | -10.12 | |
牛肉 | 70.86 | 70.88 | 72.70 | -0.03 | -2.53 | |
羊肉 | 74.91 | 75.19 | 87.55 | -0.38 | -14.43 | |
鸡肉 | 14.40 | 14.38 | 13.99 | 0.11 | 2.94 | |
鸡蛋 | 9.73 | 10.36 | 8.95 | -6.08 | 8.63 | |
附表2
“菜篮子”产品零售市场价格周报表
（5月30日—6月5日） 单位：元/公斤
品种 | 本期 | 上期 | 同期 | 环比（%） | 同比（%） | |
蔬菜 | 大白菜 | 3.47 | 3.67 | 2.48 | -5.26 | 39.93 |
土豆 | 4.39 | 4.65 | 4.00 | -5.56 | 9.83 | |
10.85 | 11.77 | 10.51 | -7.82 | 3.22 | ||
西红柿 | 6.60 | 7.59 | 5.19 | -12.97 | 27.12 | |
黄瓜 | 4.83 | 5.24 | 4.99 | -7.69 | -3.18 | |
芹菜 | 5.11 | 5.39 | 4.39 | -5.14 | 16.55 | |
洋白菜 | 3.59 | 3.86 | 2.86 | -7.10 | 25.24 | |
猪肉 | 33.07 | 33.04 | 42.97 | 0.10 | -23.04 | |
牛肉 | 79.77 | 79.79 | 80.12 | -0.03 | -0.45 | |
羊肉 | 86.15 | 86.18 | 94.21 | -0.03 | -8.55 | |
鸡肉 | 19.56 | 19.58 | 20.79 | -0.09 | -5.91 | |
鸡蛋 | 10.78 | 11.28 | 9.53 | -4.44 | 13.17 | |
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