全市“菜篮子”产品监测周报
（5月23日—5月29日）
一、行情要点
1.本周（5月23日—5月29日，以下同）蔬菜田头价格环比下降。重点监测的15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.45元/公斤，环比下降8.96%，同比上涨8.30%。菠菜田头价格环比涨幅最大（7.87%），西葫芦田头价格环比降幅最大（21.61%）。
2.蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比下降。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.83元/公斤，环比下降2.41%，同比上涨9.69%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为30.18%，比上周提高1.30个百分点。
3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，鸡肉、牛肉、羊肉和鸡蛋价格环比下降，猪肉价格环比上涨；从批发市场交易量看，鸡肉和羊肉交易量环比下降，猪肉、牛肉和鸡蛋交易量环比上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜价格环比下降，市场交易量环比下降。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比稳步下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.45元/公斤，环比下降8.96%，同比上涨8.30%。二是蔬菜田头价格将继续季节性下降。26种蔬菜田头均价环比下降，且环比降幅呈扩大趋势，其中，西葫芦和小白菜田头均价环比降幅明显，分别为21.61%和20.70%；黄瓜、西红柿、茄子等12种蔬菜田头均价环比降幅10%-20%区间；菜花、油麦菜、茼蒿等12种蔬菜田头均价环比降幅在10%以内。鲜香菇、空心菜、韭菜、生菜和菠菜田头均价环比上涨，其中，菠菜田头价格环比涨幅最明显（7.87%）。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价2.83元/公斤，环比下降2.41%，同比上涨9.69%。分品种看，菠菜、豆角和生菜批发价格环比上涨，涨幅分别为15.05%、4.44%和52.78%；芹菜批发价格环比持平；大白菜、胡萝卜等10种蔬菜批发价格环比下降，其中茄子批发价格环比降幅最高（23.84%），青椒批发价格环比降幅最小（2.39%）。二是蔬菜批发市场交易量环比下降。全市蔬菜批发日均交易量13107.35吨，环比下降4.91%；重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量7090.41吨，环比增长4.00%；占全市蔬菜批发交易量的54.09%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2139.89吨，环比上涨8.67%；占蔬菜总体交易量的比重为30.18%，比上周提高1.30个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格6.80元/公斤，环比下降2.40%，同比上涨1.28%。耐储菜零售价格，大白菜3.67元/公斤，环比下降2.95%，同比上涨48.12%；土豆4.65元/公斤，环比下降3.87%，同比上涨13.66%；洋葱4.55元/公斤，环比下降3.04%，同比上涨10.39%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.86元/公斤，环比下降3.94%，同比上涨30.08%；芹菜5.39元/公斤，环比下降1.90%，同比上涨21.80%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿7.59元/公斤，环比下降6.63%，同比上涨37.16%；黄瓜5.24元/公斤，环比下降3.58%，同比下降0.16%。
（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。
1.猪肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场猪肉交易量为2148.67吨，日均交易量为306.95吨，环比上涨3.06%。猪肉批发价格为21.38元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为21.15元/公斤，5月27日），环比上涨1.05%，同比下降13.76%；零售价格33.04元/公斤，环比上涨0.74%，同比下降24.95%。
2.鸡肉批发价格环比下降，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉交易量为296.18吨，日均交易量42.31吨，环比下降6.51%。鸡肉批发价格14.38元/公斤，环比下降0.31%，同比上涨3.04%；零售价格19.58元/公斤，环比下降0.01%，同比下降6.01%。
3.牛肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场牛肉交易量947.60吨，日均交易量135.37吨，环比上涨14.74%。牛肉批发价格70.88元/公斤，环比下降0.17%，同比下降3.32%；零售价格79.79元/公斤，环比下降0.31%，同比下降1.14%。
羊肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场羊肉交易量550.48吨，日均交易量78.64吨，环比下降4.20%。羊肉批发价格75.19元/公斤，环比下降0.26%，同比下降15.22%；零售价格86.18元/公斤，环比下降0.27%，同比下降8.89%。
（三）鸡蛋批发价格环比下降，交易量环比上涨。
20家批发市场总交易量为1305.65吨，日均交易量186.52吨，环比上涨0.54%。鸡蛋批发价格10.36元/公斤，环比下降0.77%，同比上涨14.61%；零售价格11.28元/公斤，环比下降0.04%，同比上涨17.46%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将继续呈下降走势。随着气温回升，夏季到来，山东、河北、本地等蔬菜大量上市，生产管理成本降低，菜价格季节性回落。进入6月份，地产露地蔬菜将大量上市，蔬菜供应充足，预计价格将继续稳步下降。
2.猪肉价格将稳中略涨。受疫情影响，餐饮食堂依旧受限，整体消费持续不及预期，而养殖端挺价情绪浓厚，压栏和二次育肥普遍，导致阶段性供给偏紧，整体看，猪肉市场仍然处于供强需弱的状态下。临近端午，节日需求会有一定支撑，预计猪肉价格将保持稳中略涨的态势。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
附表1
“菜篮子”产品批发市场价格周报表
（5月23日—5月29日） 单位：元/公斤
品种 | 本期 | 上期 | 同期 | 环比（%） | 同比（%） | |
蔬菜 | 大白菜 | 1.34 | 1.59 | 0.96 | -15.72 | 39.58 |
土豆 | 2.47 | 2.58 | 2.03 | -4.26 | 21.67 | |
豆角 | 8.71 | 8.34 | 6.10 | 4.44 | 42.79 | |
西红柿 | 3.65 | 4.14 | 3.04 | -11.84 | 20.07 | |
黄瓜 | 2.05 | 2.42 | 2.90 | -15.29 | -29.31 | |
芹菜 | 2.57 | 2.57 | 2.29 | -- | 12.23 | |
洋白菜 | 1.27 | 1.43 | 0.87 | -11.19 | 45.98 | |
猪肉 | 21.38 | 21.16 | 24.80 | 1.05 | -13.76 | |
牛肉 | 70.88 | 71.00 | 73.32 | -0.17 | -3.32 | |
羊肉 | 75.19 | 75.39 | 88.69 | -0.26 | -15.22 | |
鸡肉 | 14.38 | 14.43 | 13.96 | -0.31 | 3.04 | |
鸡蛋 | 10.36 | 10.44 | 9.04 | -0.77 | 14.61 | |
附表2
“菜篮子”产品零售市场价格周报表
（5月23日—5月29日） 单位：元/公斤
品种 | 本期 | 上期 | 同期 | 环比（%） | 同比（%） | |
蔬菜 | 大白菜 | 3.67 | 3.78 | 2.48 | -2.95 | 48.12 |
土豆 | 4.65 | 4.83 | 4.09 | -3.87 | 13.66 | |
11.77 | 12.63 | 10.56 | -6.84 | 11.44 | ||
西红柿 | 7.59 | 8.13 | 5.53 | -6.63 | 37.16 | |
黄瓜 | 5.24 | 5.43 | 5.24 | -3.58 | -0.16 | |
芹菜 | 5.39 | 5.49 | 4.42 | -1.90 | 21.80 | |
洋白菜 | 3.86 | 4.02 | 2.97 | -3.94 | 30.08 | |
猪肉 | 33.04 | 32.79 | 44.02 | 0.74 | -24.95 | |
牛肉 | 79.79 | 80.04 | 80.71 | -0.31 | -1.14 | |
羊肉 | 86.18 | 86.41 | 94.59 | -0.27 | -8.89 | |
鸡肉 | 19.58 | 19.58 | 20.83 | -0.01 | -6.01 | |
鸡蛋 | 11.28 | 11.29 | 9.61 | -0.04 | 17.46 | |
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