全市“菜篮子”产品监测周报
（5月16日—5月22日）
一、行情要点
1.本周（5月16日—5月22日，以下同）蔬菜田头价格环比下降。重点监测的15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.45元/公斤，环比下降5.24%，同比下降10.39%。菜花田头价格环比涨幅最大（12.17%），生菜田头价格环比降幅最大（19.74%）。
2.蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比上涨。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.90元/公斤，环比下降4.61%，同比上涨9.02%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为28.99%，比上周下降0.42个百分点。
3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，鸡肉、羊肉和鸡蛋价格环比下降，猪肉和牛肉价格环比上涨；从批发市场交易量看，鸡肉和鸡蛋交易量环比下降，猪肉、牛肉和羊肉交易量环比上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜价格环比下降，市场交易量环比上涨。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.45元/公斤，环比下降5.24%，同比下降10.39%。这是今年春季以来，蔬菜田头均价首次低于去年同期水平。二是蔬菜田头价格将继续季节性下降。23种蔬菜田头均价环比下降，其中，黄瓜、西葫芦、生菜等10种蔬菜田头均价环比降幅10%-20%区间；茄子、豆角、西红柿等13种蔬菜田头均价环比降幅在10%以内。香菇、菠菜和土豆（新）田头均价环比持平。芹菜、茼蒿、油菜、香菜和菜花田头价格环比上涨，其中，菜花田头价格环比涨幅最明显（12.17%）。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价2.90元/公斤，环比下降4.61%，同比上涨9.02%。分品种看，青椒、豆角、土豆和油菜批发价格环比上涨，其中豆角批发价格环比涨幅较大（14.09%），青椒批发价格环比涨幅最小（1.62%）；大白菜、胡萝卜等10种蔬菜批发价格环比下降，其中洋葱批发价格环比降幅最高（25.0%），芹菜批发价格环比降幅最小（0.77%）。二是蔬菜批发市场交易量环比上涨。全市蔬菜批发日均交易量13784.71吨，环比上涨0.51%；重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量6817.61吨，环比增长2.50%；占全市蔬菜批发交易量的49.46%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均1969.24吨，环比上涨1.01%；占蔬菜总体交易量的比重为28.99%，比上周下降0.42个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格6.97元/公斤，环比下降1.05%，同比上涨2.01%。耐储菜零售价格，大白菜3.78元/公斤，环比下降3.33%，同比上涨46.54%；土豆4.83元/公斤，环比下降0.38%，同比上涨16.69%；洋葱4.70元/公斤，环比下降0.81%，同比上涨13.74%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜4.02元/公斤，环比下降4.51%，同比上涨27.62%；芹菜5.49元/公斤，环比下降0.95%，同比上涨24.47%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿8.13元/公斤，环比下降4.31%，同比上涨42.48%；黄瓜5.43元/公斤，环比下降2.31%，同比上涨8.04%。
（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。
1.猪肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场猪肉交易量为2084.86吨，日均交易量为297.84吨，环比上涨0.38%。猪肉批发价格为21.16元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.90元/公斤，5月20日），环比上涨1.90%，同比下降18.26%；零售价格32.79元/公斤，环比上涨0.64%，同比下降27.47%。
2.鸡肉批发价格环比下降，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉交易量为316.81吨，日均交易量45.26吨，环比下降1.65%。鸡肉批发价格14.43元/公斤，环比下降0.15%，同比上涨2.70%；零售价格19.58元/公斤，环比下降0.36%，同比下降5.47%。
3.牛肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场牛肉交易量825.90吨，日均交易量117.99吨，环比上涨80.10%。牛肉批发价格71.00元/公斤，环比上涨0.15%，同比下降2.59%；零售价格80.04元/公斤，环比上涨0.05%，同比下降0.85%。
羊肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场羊肉交易量574.61吨，日均交易量82.09吨，环比上涨23.85%。羊肉批发价格75.39元/公斤，环比下降0.44%，同比下降15.32%；零售价格86.41元/公斤，环比下降0.37%，同比下降8.88%。
（三）鸡蛋批发价格环比下降，交易量环比下降。
20家批发市场总交易量为1298.61吨，日均交易量185.52吨，环比下降0.21%。鸡蛋批发价格10.44元/公斤，环比下降0.57%，同比上涨15.35%；零售价格11.29元/公斤，环比下降0.67%，同比上涨16.60%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将继续稳步下降。本周北方天气晴好，气温回升，光照充足，蔬菜生产形势良好，市场供应能力继续增强，蔬菜价格呈季节性下降走势。进入6月份，随着气象条件稳定，利于蔬菜生产，蔬菜产量稳步增加，预计价格也将继续稳步下降。
2.猪肉价格将稳中略涨。近期猪价上涨，养殖端看涨情绪浓厚，压栏待涨现象明显；受疫情影响，餐饮食堂等消费受冲击较大，猪肉消费呈低迷状态。在供需两淡的局面下，预计短期内猪肉价格将保持稳中略涨的态势。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
附表1
“菜篮子”产品批发市场价格周报表
（5月16日—5月22日） 单位：元/公斤
品种 | 本期 | 上期 | 同期 | 环比（%） | 同比（%） | |
蔬菜 | 大白菜 | 1.59 | 1.78 | 0.97 | -10.67 | 63.92 |
土豆 | 2.58 | 2.49 | 2.03 | 3.61 | 27.09 | |
豆角 | 8.34 | 7.31 | 5.91 | 14.09 | 41.12 | |
西红柿 | 4.14 | 5.16 | 3.16 | -19.77 | 31.01 | |
黄瓜 | 2.42 | 2.68 | 2.31 | -9.70 | 4.76 | |
芹菜 | 2.57 | 2.59 | 2.16 | -0.77 | 18.98 | |
洋白菜 | 1.43 | 1.65 | 1.01 | -13.33 | 41.58 | |
猪肉 | 21.16 | 20.77 | 25.89 | 1.90 | -18.26 | |
牛肉 | 71.00 | 70.89 | 72.89 | 0.15 | -2.59 | |
羊肉 | 75.39 | 75.72 | 89.03 | -0.44 | -15.32 | |
鸡肉 | 14.43 | 14.45 | 14.05 | -0.15 | 2.70 | |
鸡蛋 | 10.44 | 10.50 | 9.05 | -0.57 | 15.35 | |
附表2
“菜篮子”产品零售市场价格周报表
（5月16日—5月22日） 单位：元/公斤
品种 | 本期 | 上期 | 同期 | 环比（%） | 同比（%） | |
蔬菜 | 大白菜 | 3.78 | 3.91 | 2.58 | -3.33 | 46.54 |
土豆 | 4.83 | 4.85 | 4.14 | -0.38 | 16.69 | |
12.63 | 12.46 | 10.63 | 1.43 | 18.81 | ||
西红柿 | 8.13 | 8.49 | 5.70 | -4.31 | 42.48 | |
黄瓜 | 5.43 | 5.56 | 5.03 | -2.31 | 8.04 | |
芹菜 | 5.49 | 5.55 | 4.41 | -0.95 | 24.47 | |
洋白菜 | 4.02 | 4.21 | 3.15 | -4.51 | 27.62 | |
猪肉 | 32.79 | 32.59 | 45.21 | 0.64 | -27.47 | |
牛肉 | 80.04 | 80.00 | 80.73 | 0.05 | -0.85 | |
羊肉 | 86.41 | 86.73 | 94.83 | -0.37 | -8.88 | |
鸡肉 | 19.58 | 19.65 | 20.71 | -0.36 | -5.47 | |
鸡蛋 | 11.29 | 11.36 | 9.68 | -0.67 | 16.60 | |
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