全市“菜篮子”产品监测周报（第19期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2022-05-25 16:44

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全市“菜篮子”产品监测周报

（5月9日—5月15日）

一、行情要点

1.本周（5月9日—5月15日，以下同）蔬菜田头价格环比下降。重点监测的15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.64元/公斤，环比下降7.83%，同比上涨12.02%。菠菜田头价格环比涨幅最大（9.54%），空心菜田头价格环比降幅最大（38.33%）。

2.蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比上涨。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.04元/公斤，环比下降3.49%，同比上涨2.70%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为29.31%，比上周提高0.5个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，羊肉和鸡蛋价格环比下降，猪肉、鸡肉和牛肉价格环比上涨；从批发市场交易量看，牛肉、羊肉和鸡蛋交易量环比下降，猪肉和鸡肉交易量环比上涨。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜价格环比下降，市场交易量环比上涨。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.64元/公斤，环比下降7.83%，同比上涨12.02%。二是分品种看，蔬菜田头价格环比降幅增大。25种蔬菜田头均价环比下降，其中，田头价格环比下降居前三位的是空心菜、甜椒和土豆（鲜），环比降幅分别为38.33%，21.43%和20.77%；油菜、长辣椒、菜花等7种蔬菜田头均价环比降幅10%-20%区间。生菜、茼蒿、韭菜等6种蔬菜田头均价环比上涨，其中，菠菜田头均价环比涨幅最明显（9.54%）。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价3.04元/公斤，环比下降3.49%，同比上涨2.70%。分品种看，菠菜、大白菜、胡萝卜、生菜和茄子批发价格环比上涨，其中生菜批发价格环比涨幅较大，达到（21.76%），胡萝卜批发价格环比涨幅最小（0.99%）；黄瓜、芹菜等9种蔬菜批发价格环比下降，其中青椒批发价格环比降幅最高（19.02%），西红柿批发价格环比降幅最小（1.34%）。二是蔬菜批发市场交易量环比上涨。全市蔬菜批发日均交易量13714.29吨，环比上涨6.61%；重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量6651.44吨，环比增长2.37%；占全市蔬菜批发交易量的48.50%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均1949.49吨，环比上涨4.16%；占蔬菜总体交易量的比重为29.31%，比上周提高0.5个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格7.04元/公斤，环比下降2.86%，同比上涨0.82%。耐储菜零售价格，大白菜3.91元/公斤，环比下降4.37%，同比上涨47.10%；土豆4.85元/公斤，环比下降0.67%，同比上涨13.84%；洋葱4.73元/公斤，环比上涨0.45%，同比上涨13.53%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜4.21元/公斤，环比下降6.68%，同比上涨31.09%；芹菜5.55元/公斤，环比下降4.05%，同比上涨27.32%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿8.49元/公斤，环比下降1.62%，同比上涨43.75%；黄瓜5.56元/公斤，环比下降2.92%，同比上涨7.34%。

（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。

1.猪肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场猪肉交易量为2076.96吨，日均交易量为296.71吨，环比上涨0.22%。猪肉批发价格为20.77元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.66元/公斤，5月13日），环比上涨1.53%，同比下降23.34%；零售价格32.59元/公斤，环比上涨0.64%，同比下降29.76%。

2.鸡肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉交易量为322.13吨，日均交易量46.02吨，环比上涨2.39%。鸡肉批发价格14.45元/公斤，环比上涨0.26%，同比上涨2.96%；零售价格19.65元/公斤，环比上涨0.17%，同比下降5.03%。

3.牛肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。20家批发市场牛肉交易量458.58吨，日均交易量65.51吨，环比下降5.38%。牛肉批发价格70.89元/公斤，环比上涨0.04%，同比下降2.78%；零售价格80.00元/公斤，环比上涨0.13%，同比下降1.10%。

羊肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场羊肉交易量463.96吨，日均交易量66.28吨，环比下降3.93%。羊肉批发价格75.72元/公斤，环比下降1.12%，同比下降15.23%；零售价格86.73元/公斤，环比下降0.10%，同比下降8.90%。

（三）鸡蛋批发价格环比下降，交易量环比下降。

20家批发市场总交易量为1301.38吨，日均交易量185.91吨，环比下降1.91%。鸡蛋批发价格10.50元/公斤，环比下降3.37%，同比上涨16.45%；零售价格11.36元/公斤，环比下降3.87%，同比上涨16.34%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将继续稳步下降。本周蔬菜价格环比小幅下降，比去年同期价格略高。受低温阴雨天气影响，北方产区蔬菜生长速度减缓，价格出现短暂波动，部分品种价格上涨幅度较大，但整体季节性下降走势不变。随着天气日渐稳定，北方蔬菜生产形势良好，市场供应能力继续增强，蔬菜价格会保持下降走势。

2.猪肉价格将稳中微涨。目前生猪养殖仍然处于去产能阶段，受政策、饲料价格上涨影响，去产能减缓，猪价连续上涨，养殖户亏损幅度减少。在疫情影响下，市场需求对价格的支撑不够，预计猪肉价格不会出现大幅上涨。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（5月9日—5月15日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	1.78	1.50	1.14	18.67	56.14
	土豆	2.49	2.76	2.21	-9.78	12.67
	豆角	7.31	8.20	6.90	-10.85	5.94
	西红柿	5.16	5.23	3.39	-1.34	52.21
	黄瓜	2.68	2.79	2.84	-3.94	-5.63
	芹菜	2.59	2.87	2.09	-9.76	23.92
	洋白菜	1.65	1.75	1.18	-5.71	39.83
猪肉		20.77	20.45	27.09	1.53	-23.34
牛肉		70.89	70.86	72.92	0.04	-2.78
羊肉		75.72	76.58	89.33	-1.12	-15.23
鸡肉		14.45	14.41	14.03	0.26	2.96
鸡蛋		10.50	10.86	9.01	-3.37	16.45

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（5月9日—5月15日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	3.91	4.09	2.66	-4.37	47.10
	土豆	4.85	4.89	4.26	-0.67	13.84
	豆角	12.46	12.87	11.11	-3.20	12.11
	西红柿	8.49	8.63	5.91	-1.62	43.75
	黄瓜	5.56	5.73	5.18	-2.92	7.34
	芹菜	5.55	5.78	4.36	-4.05	27.32
	洋白菜	4.21	4.51	3.21	-6.68	31.09
猪肉		32.59	32.38	46.39	0.64	-29.76
牛肉		80.00	79.90	80.89	0.13	-1.10
羊肉		86.73	86.82	95.21	-0.10	-8.90
鸡肉		19.65	19.62	20.69	0.17	-5.03
鸡蛋		11.36	11.82	9.77	-3.87	16.34

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