全市“菜篮子”产品监测周报（第17期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2022-05-07 17:28

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全市“菜篮子”产品监测周报

（4月25日—5月1日）

一、行情要点

1.本周（4月25日—5月1日，以下同）蔬菜田头价格环比下降。重点监测的15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为4.12元/公斤，环比下降5.03%，同比上涨25.91%。鲜平菇田头价格环比涨幅最大（43.55%），空心菜田头价格环比降幅最大（25.37%）。

2.蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比上涨。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.57元/公斤，环比下降0.83%，同比上涨20.61%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为30.02%，比上周下降1.13个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，鸡肉和牛肉价格环比下降，猪肉、羊肉和鸡蛋价格环比上涨；从批发市场交易量看，猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉和鸡蛋交易量环比上涨。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜价格环比下降，市场交易量环比上涨。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为4.12元/公斤，环比下降5.03%，同比上涨25.91%。二是分品种看，蔬菜田头价格以下行为主。25种蔬菜田头均价环比下降，其中，空心菜、长辣椒、生菜和小白菜的田头均价环比降幅在15%~26%区间；西葫芦、韭菜、茄子等8种蔬菜田头均价环比降幅10%-15%区间。除鲜香菇田头均价环比上涨43.55%以外，胡萝卜、豆角、土豆（新）、洋葱、鲜香菇田头价格环比上涨在6%以内。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价3.57元/公斤，环比下降0.83%，同比上涨20.61%。分品种看，青椒、土豆、豆角、洋葱和油菜批发价格环比上涨，其中土豆批发价格环比涨幅最高（24.68%），洋葱批发价格环比涨幅最小（1.54%）；其余9种蔬菜批发价格环比均下降，其中菠菜、大白菜、黄瓜、洋白菜和茄子批发价格环比降幅在10%~17%之间；胡萝卜、西红柿、生菜、芹菜批发价格环比降幅在3%~7%之间。二是蔬菜批发市场交易量环比上涨。全市蔬菜批发日均交易量12515.93吨，环比上涨6.78%；重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量5880.64吨，环比增长15.92%；占全市蔬菜批发交易量的46.99%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均1765.21吨，环比上涨11.70%；占蔬菜总体交易量的比重为30.02%，比上周下降1.13个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格7.53元/公斤，环比下降5.94%，同比上涨5.65%。耐储菜零售价格，大白菜4.24元/公斤，环比下降13.06%，同比上涨62.47%；土豆4.82元/公斤，环比上涨0.48%，同比上涨4.98%；洋葱4.73元/公斤，环比上涨4.28%，同比上涨12.01%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜4.84元/公斤，环比下降6.51%，同比上涨50.80%；芹菜5.95元/公斤，环比下降4.82%，同比上涨41.50%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿8.86元/公斤，环比下降5.47%，同比上涨44.75%；黄瓜6.09元/公斤，环比下降10.93%，同比上涨14.52%。

（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。

1.猪肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场猪肉交易量为2291.18吨，日均交易量为327.31吨，环比上涨23.53%。猪肉批发价格为20.08元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为19.79元/公斤，4月29日），环比上涨7.25%，同比下降32.24%；零售价格32.23元/公斤，环比上涨1.34%，同比下降33.21%。

2.鸡肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉交易量为348.49吨，日均交易量49.78吨，环比上涨9.84%。鸡肉批发价格14.40元/公斤，环比下降0.89%，同比上涨3.67%；零售价格19.57元/公斤，环比上涨0.05%，同比下降5.98%。

3.牛肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场牛肉交易量580.85吨，日均交易量82.98吨，环比上涨20.41%。牛肉批发价格70.86元/公斤，环比下降0.34%，同比下降3.09%；零售价格80.22元/公斤，环比下降0.15%，同比下降1.06%。

羊肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场羊肉交易量491.09吨，日均交易量70.16吨，环比上涨27.46%。羊肉批发价格77.10元/公斤，环比上涨0.60%，同比下降14.28%；零售价格87.34元/公斤，环比下降0.11%，同比下降8.33%。

（三）鸡蛋批发价格环比上涨，交易量环比上涨。

20家批发市场总交易量为1356.43吨，日均交易量193.78吨，环比上涨10.26%。鸡蛋批发价格10.90元/公斤，环比上涨6.61%，同比上涨25.15%；零售价格11.64元/公斤，环比上涨7.11%，同比上涨23.83%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将继续稳步下降。4月底气温迅速回升，蔬菜生长速度加快，外地进津及本地的蔬菜上市量均有增加，市场供应充足，菜价季节性稳步回落。另外，全国疫情形势好转，蔬菜流通环节压力减轻，流通速度加快，运输费用有所降低，带动蔬菜价格进一步下降。五月份，随着气温进一步升高，利于蔬菜生产，上市量进入小高峰，预计蔬菜价格将进一步下降。

2.猪肉价格将稳中微涨。生产端，4月初国家收储政策实施，全国规模养殖场去产能效果显现；消费端，本周中小学复课和五一假期临近，猪肉消费量增加，带动猪肉价格上涨。下周随着天气渐渐变热，预计猪肉价格将保持稳中略涨的走势。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（4月25日—5月1日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	1.75	1.98	1.19	-11.62	47.06
	土豆	3.00	2.41	2.13	24.48	40.85
	豆角	9.86	8.29	6.83	18.94	44.36
	西红柿	5.62	5.99	3.60	-6.18	56.11
	黄瓜	3.56	4.21	2.91	-15.44	22.34
	芹菜	3.35	3.50	1.93	-4.29	73.58
	洋白菜	2.00	2.32	1.17	-13.79	70.94
猪肉		20.08	18.73	29.64	7.25	-32.24
牛肉		70.86	71.10	73.12	-0.34	-3.09
羊肉		77.10	76.64	89.95	0.60	-14.28
鸡肉		14.40	14.53	13.89	-0.89	3.67
鸡蛋		10.90	10.23	8.71	6.61	25.15

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（4月25日—5月1日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	4.24	4.88	2.61	-13.06	62.47
	土豆	4.82	4.79	4.59	0.48	4.98
	豆角	13.44	14.54	11.76	-7.57	14.30
	西红柿	8.86	9.37	6.12	-5.47	44.75
	黄瓜	6.09	6.83	5.31	-10.93	14.52
	芹菜	5.95	6.25	4.20	-4.82	41.50
	洋白菜	4.84	5.18	3.21	-6.51	50.80
猪肉		32.23	31.80	48.26	1.34	-33.21
牛肉		80.22	80.34	81.08	-0.15	-1.06
羊肉		87.34	87.44	95.28	-0.11	-8.33
鸡肉		19.57	19.56	20.81	0.05	-5.98
鸡蛋		11.64	10.87	9.40	7.11	23.83

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