全市“菜篮子”产品监测周报（第15期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2022-04-15 19:20

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全市“菜篮子”产品监测周报

（4月8日—4月14日）

一、行情要点

1.本周（4月8日—4月14日，以下同）蔬菜田头价格环比下降。重点监测的15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为4.90元/公斤，环比下降8.35%，同比上涨27.54%。青花菜田头价格环比涨幅最大（41.89%），黄瓜田头价格环比降幅最大（28.68%）。

2.蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比上涨。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.23元/公斤，环比下降17.70%，同比上涨11.90%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为30.45%，比上周提高1.76个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、牛肉和羊肉价格环比下降，鸡肉和鸡蛋价格环比上涨；从批发市场交易量看，猪肉和鸡肉交易量环比下降，牛肉、羊肉和鸡蛋交易量环比上涨。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜价格环比下降，市场交易量环比上涨。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为4.90元/公斤，环比下降8.35%，同比上涨27.54%。二是分品种看，茄果类蔬菜价格环比降幅明显。24种蔬菜田头均价环比下降，其中，黄瓜、西葫芦、西红柿田头均价环比降幅在10%~30%区间，茴香、油菜、菠菜、油麦菜等叶菜田头均价环比降幅10%-18%区间。青萝卜、莴苣、菜花等7种蔬菜田头均价环比上涨，其中青花菜田头价格环比涨幅最高（41.89%）。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价4.23元/公斤，环比下降17.70%，同比上涨11.90%。分品种看，芹菜和土豆批发价格环比上涨，涨幅分别为4.32%和7.24%；其余12种蔬菜批发价格环比均下降，其中生菜批发价格环比降幅最高（38.52%），黄瓜、大白菜、青椒、豆角批发价格环比降幅在24%~28%之间，西红柿、洋白菜、茄子批发价格环比降幅在10%~18%之间，胡萝卜、菠菜、洋葱和油菜批发价格环比降幅在7%以内。二是蔬菜批发市场交易量环比上涨。全市蔬菜批发日均交易量10762.95吨，环比上涨5.28%；重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量3312.32吨，环比减少5.08%；占全市蔬菜批发交易量的30.78%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均1008.54吨，环比上涨0.75%；占蔬菜总体交易量的比重为30.45%，比上周提高1.76个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格8.85元/公斤，环比下降8.48%，同比上涨13.97%。耐储菜零售价格，大白菜5.58元/公斤，环比下降4.54%，同比上涨119.61%；土豆4.72元/公斤，环比上涨7.48%，同比上涨3.93%；洋葱4.36元/公斤，环比下降3.96%，同比上涨3.25%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜5.58元/公斤，环比下降7.23%，同比上涨36.66%；芹菜6.58元/公斤，环比下降2.11%，同比上涨48.66%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿10.56元/公斤，环比下降12.03%，同比上涨66.58%；黄瓜8.04元/公斤，环比下降20.37%，同比上涨19.91%。

（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。

1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场猪肉交易量为2009.30吨，日均交易量为287.04吨，环比下降2.43%。猪肉批发价格为17.68元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.01元/公斤，4月14日），环比下降0.97%，同比下降40.23%；零售价格31.56元/公斤，环比下降1.37%，同比下降37.29%。

2.鸡肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉交易量为281.10吨，日均交易量40.16吨，环比下降2.24%。鸡肉批发价格14.31元/公斤，环比上涨1.38%，同比上涨2.64%；零售价格19.48元/公斤，环比上涨1.38%，同比下降6.55%。

3.牛肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场牛肉交易量585.16吨，日均交易量83.59吨，环比上涨17.57%。牛肉批发价格71.26元/公斤，环比下降0.03%，同比下降2.94%；零售价格80.41元/公斤，环比上涨0.02%，同比下降0.97%。

羊肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场羊肉交易量348.56吨，日均交易量49.79吨，环比上涨7.35%。羊肉批发价格77.19元/公斤，环比下降0.12%，同比下降14.35%；零售价格87.62元/公斤，环比下降0.12%，同比下降7.88%。

（三）鸡蛋批发价格环比上涨，交易量环比上涨。

20家批发市场总交易量为1217.58吨，日均交易量173.94吨，环比上涨12.71%。鸡蛋批发价格9.43元/公斤，环比上涨1.57%，同比上涨17.44%；零售价格10.24元/公斤，环比上涨0.75%，同比上涨19.89%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将稳中下降。随着各地疫情好转，物资流通逐渐恢复，蔬菜产销衔接更加顺畅，蔬菜市场交易量提高，全市蔬菜批发交易量达到正常水平的74.60%，蔬菜价格呈现明显的下降，批发和田头均价每公斤降至5元以下。4月中旬以后，天气回暖，气温稳定，利于蔬菜生产，预计蔬菜价格将稳中下降。

2.猪肉价格将以平稳为主。受疫情影响，消费市场持续低迷，而市场供应充足，猪肉价格稳中略降。4月中下旬，供强需弱的局面不会有明显改善，预计猪肉价格将保持平稳运行。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（4月8日—4月14日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	2.98	3.93	1.31	-24.17	127.48
	土豆	2.37	2.21	1.93	7.24	22.80
	豆角	8.62	11.85	9.95	-27.26	-13.37
	西红柿	5.92	6.98	3.41	-15.19	73.61
	黄瓜	4.75	6.24	4.59	-23.88	3.49
	芹菜	3.86	3.70	2.30	4.32	67.83
	洋白菜	2.71	3.04	1.72	-10.86	57.56
猪肉		17.68	17.86	29.59	-0.97	-40.23
牛肉		71.26	71.29	73.42	-0.03	-2.94
羊肉		77.19	77.28	90.12	-0.12	-14.35
鸡肉		14.31	14.11	13.94	1.38	2.64
鸡蛋		9.43	9.28	8.03	1.57	17.44

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（4月8日—4月14日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	5.58	5.85	2.54	-4.54	119.61
	土豆	4.72	4.39	4.54	7.48	3.93
	豆角	16.10	18.89	13.03	-14.76	23.57
	西红柿	10.56	12.01	6.34	-12.03	66.58
	黄瓜	8.04	10.09	6.70	-20.37	19.91
	芹菜	6.58	6.72	4.42	-2.11	48.66
	洋白菜	5.58	6.01	4.08	-7.23	36.66
猪肉		31.56	32.00	50.33	-1.37	-37.29
牛肉		80.41	80.39	81.20	0.02	-0.97
羊肉		87.62	87.72	95.11	-0.12	-7.88
鸡肉		19.48	19.22	20.85	1.38	-6.55
鸡蛋		10.24	10.16	8.54	0.75	19.89

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