全市“菜篮子”产品监测周报（第13期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2022-04-11 09:48

无障碍语音播报

0:00 / 0:00

全市“菜篮子”产品监测周报

（3月25日—3月31日）

一、行情要点

1.本周（3月25日—3月31日，以下同）蔬菜田头价格环比上涨。重点监测的15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为5.47元/公斤，环比上涨3.04%，同比上涨32.48%。青花菜田头价格环比涨幅最大（26.67%），菜豆田头价格环比降幅最大（15.88%）。

2.蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比上涨。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价5.87元/公斤，环比上涨0.86%，同比上涨52.86%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为35.09%，比上周提高5.05个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉和羊肉价格环比下降，鸡肉、牛肉和鸡蛋价格环比上涨；从批发市场交易量看，牛肉和鸡蛋交易量环比上涨，猪肉、羊肉和鸡肉交易量环比下降。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比上涨。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为5.47元/公斤，环比上涨3.04%，同比上涨32.48%。二是分品种看，蔬菜田头价格稳中略升。青花菜、茼蒿等14种蔬菜田头均价环比上涨，青花菜田头均价环比涨幅最大（26.67%），茼蒿、芫荽和西葫芦3种蔬菜田头价格环比涨幅在14%-16%区间，其余10种蔬菜田头均价环比涨幅不超过10%；菜豆、鲜大白菜等15种蔬菜田头均价环比下降，其中，菜豆田头均价环比降幅最大（15.88%），鲜大白菜、鲜马铃薯和大萝卜3种蔬菜田头均价环比降幅在11%-15%区间，其余11种蔬菜田头均价环比降幅不超过7%；大葱和青萝卜田头均价环比持平。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价5.87元/公斤，环比上涨0.86%，同比上涨52.86%。分品种看，黄瓜、芹菜、青椒、土豆、豆角、西红柿和茄子批发价格环比下降，其中豆角批发价格环比降幅最高（10.23%），青椒批发价格环比降幅最小（0.33%）；其余7种蔬菜批发价格环比上涨，其中菠菜批发价格环比涨幅最高，达到34.39%，洋白菜批发价格环比涨幅最小（0.90%）。二是蔬菜批发市场交易量环比上涨。全市蔬菜批发日均交易量10129.22吨，环比上涨7.20%；重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量3507.96吨，环比减少20.01%；占全市蔬菜批发交易量的34.63%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均1230.92吨，环比下降6.58%；占蔬菜总体交易量的比重为35.09%，比上周提高5.05个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格10.06元/公斤，环比上涨1.82%，同比上涨19.72%。耐储菜零售价格，大白菜5.97元/公斤，环比上涨8.23%，同比上涨139.74%；土豆4.67元/公斤，环比上涨1.96%，同比上涨1.52%；洋葱4.36元/公斤，环比上涨4.85%，同比上涨0.63%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜6.34元/公斤，环比上涨2.85%，同比上涨38.06%；芹菜7.03元/公斤，环比上涨2.82%，同比上涨56.87%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿12.86元/公斤，环比下降2.15%，同比上涨95.10%；黄瓜11.24元/公斤，环比上涨1.13%，同比上涨53.16%。

（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。

1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场猪肉交易量为2015.85吨，日均交易量为287.98吨，环比下降2.56%。猪肉批发价格为17.90元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.25元/公斤，3月31日），环比下降0.37%，同比下降45.97%；零售价格32.48元/公斤，环比下降1.37%，同比下降39.57%。

2.鸡肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉交易量为230.53吨，日均交易量32.93吨，环比下降38.06%。鸡肉批发价格14.02元/公斤，环比上涨3.46%，同比下降0.64%；零售价格19.20元/公斤，环比下降2.85%，同比下降7.79%。

3.牛肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场牛肉交易量528.83吨，日均交易量75.55吨，环比上涨28.68%。牛肉批发价格71.11元/公斤，环比上涨0.32%，同比下降3.21%；零售价格80.36元/公斤，环比下降0.08%，同比下降1.25%。

羊肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场羊肉交易量328.29吨，日均交易量46.90吨，环比下降6.25%。羊肉批发价格77.42元/公斤，环比下降0.76%，同比下降13.54%；零售价格87.95元/公斤，环比下降0.04%，同比下降7.67%。

（三）鸡蛋批发价格环比上涨，交易量环比上涨。

20家批发市场总交易量为1174.19吨，日均交易量167.74吨，环比上涨1.60%。鸡蛋批发价格9.44元/公斤，环比上涨1.74%，同比上涨20.40%；零售价格10.30元/公斤，环比上涨1.58%，同比上涨22.81%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将呈稳中有降的走势。春季天气转暖，利于蔬菜生长，供应本市的蔬菜产地价格呈现季节性下降，但疫情导致流通不畅，运输成本大幅上涨，蔬菜价格保持高位运行。本周我市碧城批发市场、金钟批发市场暂停营业，红旗市场3月28日交易逐步恢复，全市蔬菜批发市场日均交易量为正常水平的70%。进入4月份，随着各地稳产保供应对措施更好地落实，反弹疫情导致的物流不畅会得到缓解，加上本地蔬菜上市量增加，蔬菜价格将呈现稳中有降的走势。

2.猪肉价格将稳中略降。疫情对猪肉市场需求的影响较大，酒店、餐饮、旅游、学校食堂等集中性猪肉消费需求明显减少，猪肉消费更加清淡，而市场供给仍然充足，猪肉价格表现为平稳下降走势。进入第二季度，疫情加上气温升高对市场需求不利，生猪压栏后或有短暂集中出栏的风险，这将支撑猪价进一步下降。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（3月25日—3月31日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	4.01	3.72	1.31	7.80	206.11
	土豆	2.13	2.15	2.10	-0.93	1.43
	豆角	15.00	16.71	10.52	-10.23	42.59
	西红柿	7.63	8.49	3.51	-10.13	117.38
	黄瓜	7.58	8.00	4.81	-5.25	57.59
	芹菜	3.95	4.02	1.89	-1.74	108.99
	洋白菜	3.38	3.35	2.26	0.90	49.56
猪肉		17.90	17.97	33.14	-0.37	-45.97
牛肉		71.11	70.88	73.47	0.32	-3.21
羊肉		77.42	78.01	89.55	-0.76	-13.54
鸡肉		14.02	13.55	14.11	3.46	-0.64
鸡蛋		9.44	9.27	7.84	1.74	20.40

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（3月25日—3月31日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	5.97	5.52	2.49	8.23	139.74
	土豆	4.67	4.58	4.60	1.96	1.52
	豆角	21.30	22.09	14.71	-3.58	44.76
	西红柿	12.86	13.14	6.59	-2.15	95.10
	黄瓜	11.24	11.11	7.34	1.13	53.16
	芹菜	7.03	6.84	4.48	2.82	56.87
	洋白菜	6.34	6.16	4.59	2.85	38.06
猪肉		32.48	32.93	53.74	-1.37	-39.57
牛肉		80.36	80.42	81.37	-0.08	-1.25
羊肉		87.95	87.98	95.25	-0.04	-7.67
鸡肉		19.20	19.76	20.82	-2.85	-7.79
鸡蛋		10.30	10.14	8.39	1.58	22.81

附件：

分享到：

微信分享“扫一扫”

分享到：

QQ空间
豆瓣网

【关闭页面】