全市“菜篮子”产品监测周报（第12期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2022-04-11 09:46

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全市“菜篮子”产品监测周报

（3月18日—3月24日）

一、行情要点

1.本周（3月18日—3月24日，以下同）蔬菜田头价格环比上涨。重点监测的15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为5.31元/公斤，环比上涨4.88%，同比上涨26.56%。鲜马铃薯田头价格环比涨幅最大（23.59%），芫荽田头价格环比降幅最大（32.49%）。

2.蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比下降。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价5.82元/公斤，环比上涨5.24%，同比上涨51.56%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为30.04%，比上周下降1.37个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、牛羊肉价格价格环比下降，鸡肉和鸡蛋价格环比上涨；从批发市场交易量看，猪肉和鸡蛋交易量环比上涨，牛羊肉、鸡肉交易量环比下降。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比下降。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为5.31元/公斤，环比上涨4.88%，同比上涨26.56%。二是分品种看，蔬菜田头价格稳中上升。鲜马铃薯、长辣椒、菜豆等20种蔬菜田头均价环比上升，鲜马铃薯田头均价环比涨幅最大（23.59%），长辣椒、菜豆等11种蔬菜田头价格环比涨幅在11%-23% 区间，其余8种蔬菜田头均价环比涨幅不超过10%；芫荽、莴笋和青花菜等10种蔬菜田头均价环比下降，其中，芫荽田头均价环比降幅最大（32.49%），莴笋、青花菜等4种蔬菜田头均价环比降幅在12%-22%区间，其余5种蔬菜田头均价环比降幅不超过6%；青萝卜田头均价环比持平。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价5.82元/公斤，环比上涨5.24%，同比上涨51.56%。分品种看，西红柿、菠菜、洋白菜和油菜批发价格环比下降，其中菠菜批发价格环比降幅最高（25.59%），洋白菜批发价格环比降幅最小（1.18%）；其余10种蔬菜批发价格环比上涨，其中青椒批发价格环比涨幅最高，达到27.36%，土豆批发价格环比涨幅最小（2.38%）。二是批发市场地产蔬菜上市量环比减少。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量4385.62吨，环比减少35.57%；占全市蔬菜批发交易量的46.41%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均1317.62吨，环比减少38.38%；占蔬菜总体交易量的比重为30.04%，比上周下降1.37个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格9.88元/公斤，环比上涨3.07%，同比上涨15.50%。耐储菜零售价格，大白菜5.52元/公斤，环比上涨13.58%，同比上涨114.25%；土豆4.58元/公斤，环比上涨6.94%，同比下降0.12%；洋葱4.16元/公斤，环比上涨2.25%，同比下降4.84%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜6.16元/公斤，环比上涨4.36%，同比上涨31.13%；芹菜6.84元/公斤，环比上涨8.26%，同比上涨51.60%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿13.14元/公斤，环比上涨0.80%，同比上涨101.75%；黄瓜11.11元/公斤，环比上涨10.52%，同比上涨50.28%。

（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。

1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场猪肉交易量为2068.91吨，日均交易量为295.56吨，环比上涨12.63%。猪肉批发价格为17.97元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.40元/公斤，3月24日），环比下降3.73%，同比下降46.53%；零售价格32.93元/公斤，环比下降1.12%，同比下降39.49%。

2.鸡肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉交易量为372.16吨，日均交易量53.17吨，环比下降13.56%。鸡肉批发价格13.55元/公斤，环比上涨0.50%，同比下降3.80%；零售价格19.76元/公斤，环比上涨0.67%，同比下降5.60%。

3.牛肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场牛肉交易量410.96吨，日均交易量58.71吨，环比下降6.84%。牛肉批发价格70.88元/公斤，环比下降0.05%，同比下降3.16%；零售价格80.42元/公斤，环比上涨0.04%，同比下降1.10%。

羊肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场羊肉交易量350.18吨，日均交易量50.03吨，环比下降5.24%。羊肉批发价格78.01元/公斤，环比下降0.37%，同比下降12.73%；零售价格87.98元/公斤，环比上涨0.04%，同比下降7.70%。

（三）鸡蛋批发价格环比上涨，交易量环比上涨。

20家批发市场总交易量为1155.68吨，日均交易量165.10吨，环比上涨5.67%。鸡蛋批发价格9.27元/公斤，环比上涨5.61%，同比上涨22.17%；零售价格10.14元/公斤，环比上涨3.91%，同比上涨23.79%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将呈稳中略降的走势。疫情对我市蔬菜供应产生的影响进一步显现，本周红旗农贸批发市场、金钟批发市场和碧城批发市场人员隔离、暂停营业，大沙河批发市场暂时停业3天。整体看，蔬菜交易量大幅减少，菜价高企。进入4月份，疫情期间农产品稳产保供的应急措施将逐步得到落实，且北方产区蔬菜上市量会增加，蔬菜采收、运输等各环节会逐渐顺畅，蔬菜价格将呈现稳中略降的走势。

2.猪肉价格将以稳为主。去年下半年以来我国生猪产能大幅增长、疫情期间猪肉消费相对疲软以及养殖户集中出栏回收资金等多种原因，导致生猪出栏价格及猪肉价格持续下降。短期内猪肉市场保持供过于求的局面，肉价上涨动力不足，预计猪肉价格将保持稳中下降走势。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（3月18日—3月24日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	3.72	3.40	1.31	9.41	183.97
	土豆	2.15	2.10	6.31	2.38	-65.93
	豆角	16.71	15.43	2.10	8.30	695.71
	西红柿	8.49	9.75	3.51	-12.92	141.88
	黄瓜	8.00	7.55	2.98	5.96	168.46
	芹菜	4.02	3.74	4.81	7.49	-16.42
	洋白菜	3.35	3.39	2.26	-1.18	48.23
猪肉		17.97	18.67	33.61	-3.73	-46.53
牛肉		70.88	70.92	73.19	-0.05	-3.16
羊肉		78.01	78.30	89.39	-0.37	-12.73
鸡肉		13.55	13.48	14.09	0.50	-3.80
鸡蛋		9.27	8.78	7.59	5.61	22.17

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（3月18日—3月24日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	5.52	4.86	2.58	13.58	114.25
	土豆	4.58	4.28	4.59	6.94	-0.12
	豆角	22.09	21.24	15.93	3.98	38.65
	西红柿	13.14	13.04	6.51	0.80	101.75
	黄瓜	11.11	10.05	7.39	10.52	50.28
	芹菜	6.84	6.32	4.51	8.26	51.60
	洋白菜	6.16	5.90	4.70	4.36	31.13
猪肉		32.93	33.30	32.93	-1.12	-39.49
牛肉		80.42	80.38	81.31	0.04	-1.10
羊肉		87.98	87.95	95.32	0.04	-7.70
鸡肉		19.76	19.63	20.94	0.67	-5.60
鸡蛋		10.14	9.76	8.19	3.91	23.79

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