全市“菜篮子”产品监测周报（第10期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2022-03-21 17:48

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全市“菜篮子”产品监测周报

（3月4日—3月10日）

一、行情要点

1.本周（3月4日—3月10日，以下同）蔬菜田头价格环比下降。重点监测的15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为5.30元/公斤，环比下降4.75%，同比上涨20.91%。大葱田头价格环比涨幅最大（8.80%），菠菜田头价格环比降幅最大（20.47%）。

2.蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比增加。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.87元/公斤，环比下降3.37%，同比上涨15.40%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为24.41%，比上周提高2.64个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、羊肉、鸡肉价格环比下降，牛肉和鸡蛋价格环比上涨；从批发市场交易量看，鸡肉和鸡蛋交易量环比上涨，猪肉和牛羊肉交易量环比下降。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比增加。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为5.30元/公斤，环比下降4.75%，同比上涨20.91%。二是分品种看，蔬菜田头价格稳中走低。菠菜、茴香、莴笋等21种蔬菜田头均价环比下降，其中，菠菜田头均价环比降幅最大（20.47%），茴香、莴笋、茼蒿、韭菜和大萝卜田头均价环比降幅在10%-19%区间，其余15种蔬菜田头均价环比降幅不超过10%；大葱、西葫芦等9种蔬菜田头均价环比上涨，大葱田头均价环比涨幅最大（8.80%），其余8种蔬菜田头均价环比涨幅不超过5%；青萝卜田头均价环比持平。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价4.87元/公斤，环比下降3.37%，同比上涨15.40%。分品种看，洋葱批发价格环比持平；大白菜、黄瓜、西红柿和圆茄子批发价格环比涨幅在7%以内，青椒批发价格环比涨幅最高，达到17.02%；菠菜、胡萝卜、芹菜等8种蔬菜批发价格环比下降，其中菠菜批发价格环比降幅最大（26.49%），土豆批发价格环比降幅最小（0.51%）。二是批发市场地产蔬菜上市量环比增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8333.95吨，环比增加1.27%；占全市蔬菜批发交易量的62.01%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2034.35吨，环比上涨14.02%；占蔬菜总体交易量的比重为24.41%，比上周提高2.64个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格9.41元/公斤，环比下降1.76%，同比上涨3.34%。耐储菜零售价格，大白菜4.03元/公斤，环比上涨0.32%，同比上涨45.81%；土豆4.15元/公斤，环比下降1.96%，同比下降13.06%；洋葱3.99元/公斤，环比上涨0.90%，同比下降13.43%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜5.50元/公斤，环比下降1.66%，同比上涨3.948%；芹菜5.86元/公斤，环比持平，同比上涨19.05%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿13.03元/公斤，环比上涨1.77%，同比上涨93.67%；黄瓜9.05元/公斤，环比下降0.52%，同比上涨21.23%。

（二）肉类批发价格走势相对平稳，供应量充足。

1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场猪肉交易量为2220.41吨，日均交易量为317.20吨，环比下降2.37%。猪肉批发价格为18.77元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.33元/公斤，3月10日），环比下降3.72%，同比下降45.99%；零售价格33.57元/公斤，环比下降1.14%，同比下降39.98%。

2.鸡肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉交易量为492.70吨，日均交易量70.39吨，环比上涨13.50%。鸡肉批发价格13.49元/公斤，环比下降0.51%，同比下降8.14%；零售价格19.62元/公斤，环比持平，同比下降7.78%。

3.牛肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。20家批发市场牛肉交易量497.77吨，日均交易量71.11吨，环比下降20.91%。牛肉批发价格71.00元/公斤，环比上涨0.03%，同比下降3.06%；零售价格80.38元/公斤，环比下降0.09%，同比下降1.17%。

羊肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场羊肉交易量440.37吨，日均交易量62.91吨，环比下降4.18%。羊肉批发价格78.86元/公斤，环比下降0.08%，同比下降11.77%；零售价格88.00元/公斤，环比下降0.25%，同比下降7.73%。

（三）鸡蛋批发价格环比上涨，交易量环比上涨。

20家批发市场总交易量为1266.63吨，日均交易量180.95吨，环比上涨7.06%。鸡蛋批发价格8.13元/公斤，环比上涨2.82%，同比上涨7.30%；零售价格9.16元/公斤，环比上涨1.42%，同比上涨9.51%。

三、市场走势研判

1.受疫情和气温双重影响，蔬菜价格将保持高位运行。本周蔬菜供应形势良好，价格整体上呈季节性下降走势。分类看，洋葱、胡萝卜、土豆等耐储菜价格保持平稳，略有波动，南方产区的鲜嫩蔬菜价格偏高，北方产区蔬菜价格呈下降走势。3月中下旬气温不稳定，蔬菜生产受影响，同时各地疫情散点爆发，影响蔬菜运输，预计疫情稳定之前蔬菜价格将小幅上涨。

2.猪肉价格将以稳为主。当前我国生猪出栏偏多，生产供给充足，加上节后消费淡季猪肉消费需求下降，猪肉供应出现阶段性过剩。据农业农村部消息，生猪价格持续下降还将延续一段时间，因此猪肉价格将保持低位运行。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（3月4日—3月10日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	2.56	2.50	1.51	2.40	69.54
	土豆	1.97	1.98	2.39	-0.51	-17.57
	豆角	11.57	13.54	11.99	-14.55	-3.50
	西红柿	9.80	9.20	3.79	6.52	158.58
	黄瓜	5.99	5.84	4.70	2.57	27.45
	芹菜	3.28	3.38	2.30	-2.96	42.61
	洋白菜	2.86	3.04	2.97	-5.92	-3.70
猪肉		18.77	19.49	34.75	-3.72	-45.99
牛肉		71.00	70.98	73.24	0.03	-3.06
羊肉		78.86	78.92	89.39	-0.08	-11.77
鸡肉		13.49	13.56	14.59	-0.51	-8.14
鸡蛋		8.13	7.91	7.54	2.82	7.30

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（3月4日—3月10日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	4.03	4.02	2.76	0.32	45.81
	土豆	4.15	4.23	4.77	-1.96	-13.06
	豆角	19.57	19.55	18.23	0.09	7.34
	西红柿	13.03	13.00	6.73	1.77	93.67
	黄瓜	9.05	9.09	7.46	-0.52	21.23
	芹菜	5.86	5.86	4.92	---	19.05
	洋白菜	4.60	4.88	5.50	-13.43	-1.66
猪肉		33.57	33.95	55.93	-1.14	-39.98
牛肉		80.38	80.46	81.33	-0.09	-1.17
羊肉		88.00	88.21	95.37	-0.25	-7.73
鸡肉		19.62	19.62	21.14	---	-7.78
鸡蛋		9.16	9.03	9.16	1.42	9.51

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