全市“菜篮子”产品监测周报
一、行情要点
1.本周（2月11日—2月17日，以下同）蔬菜田头价格环比下降。重点监测的15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为5.43元/公斤，环比下降6.31%，同比下降6.91%。莴笋田头价格环比涨幅最大（6.95%），西葫芦田头价格环比降幅最大（21.12%）。
2.蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比增加。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价5.58元/公斤，环比下降4.12%，同比下降6.53%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为26.28%，比上周下降5.25个百分点。
3.肉类农产品价格走势相对平稳，交易量环比减少。从批发市场价格看，鸡肉价格环比持平，猪肉、牛羊肉、鸡蛋价格环比下降；从批发市场交易量看，猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鸡蛋交易量环比下降。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比增加。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为5.43元/公斤，环比下降6.31%，同比下降6.91%。二是分品种看，蔬菜田头价格涨跌互现。西葫芦、黄瓜等25种蔬菜田头均价环比下降，其中，西葫芦田头均价环比降幅最大（21.12%），黄瓜、莴苣等8种蔬菜田头均价环比降幅在10%-19%区间，鲜大白菜、大萝卜等9种蔬菜田头均价环比降幅在4%-9%区间，其余7种蔬菜田头均价环比降幅不超过4%；莴笋、白菜等6种蔬菜田头均价环比上涨，莴笋田头均价环比涨幅最大（6.95%），其余5种蔬菜田头均价环比涨幅不超过5%。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价5.58元/公斤，环比下降4.12%，同比下降6.53%。分品种看，菠菜、胡萝卜、生菜、豆角和洋葱批发价格环比上涨，涨幅在1%~9%之间；大白菜、黄瓜、芹菜等9种蔬菜批发价格环比均下降，其中黄瓜批发价格环比降幅最大（18.57%），土豆批发价格环比降幅最小（0.49%）。二是批发市场地产蔬菜上市量环比增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量6483.8吨，环比增加52.34%；占全市蔬菜批发交易量的55.10%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均1703.86吨，环比上涨26.99%；占蔬菜总体交易量的比重为26.28%，比上周下降5.25个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格9.93元/公斤，环比下降4.89%，同比上涨2.28%。耐储菜零售价格，大白菜4.14元/公斤，环比上涨2.59%，同比上涨38.05%；土豆4.37元/公斤，环比下降2.05%，同比下降8.94%；洋葱4.07元/公斤，环比下降0.21%，同比下降17.47%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜5.84元/公斤，环比下降5.26%，同比上涨2.56%；芹菜6.13元/公斤，环比下降5.05%，同比上涨5.95%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿12.87元/公斤，环比下降10.70%，同比上涨74.94%；黄瓜10.17元/公斤，环比下降14.90%，同比上涨27.73%。
（二）肉类批发价格走势相对平稳，交易量环比减少。
1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场猪肉交易量为1884.44吨，日均交易量为269.21吨，环比上涨70.50%。猪肉批发价格为21.11元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为19.97元/公斤，2月17日），环比下降4.35%，同比下降39.15%；零售价格35.59元/公斤，环比下降2.58%，同比下降39.43%。
2.鸡肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉交易量为272.03吨，日均交易量38.86吨，环比上涨130.69%。鸡肉批发价格13.95元/公斤，环比下降2.45%，同比下降4.86%；零售价格19.89元/公斤，环比下降0.44%，同比下降6.36%。
3.牛肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场牛肉交易量690.99吨，日均交易量98.71吨，环比上涨86.82%。牛肉批发价格71.69元/公斤，环比下降0.85%，同比下降2.52%；零售价格80.50元/公斤，环比下降0.25%，同比下降1.40%。
羊肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场羊肉交易量352.79吨，日均交易量50.40吨，环比上涨51.31%。羊肉批发价格79.64元/公斤，环比下降0.24%，同比下降10.82%；零售价格88.34元/公斤，环比下降0.24%，同比下降7.21%。
（三）鸡蛋批发价格环比下降，交易量环比上涨。
20家批发市场总交易量为958.19吨，日均交易量136.88吨，环比上涨55.98%。鸡蛋批发价格8.26元/公斤，环比下降8.80%，同比上涨3.32%；零售价格9.78元/公斤，环比下降5.69%，同比上涨10.51%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格走势以稳为主。本周为节后工作第二周，蔬菜市场供应充足，价格整体呈下降走势。2月13日至15日，北方地区降温降雪、南方地区低温阴雨，不利于蔬菜生长、采收、运输，蔬菜价格出现短暂上涨。下周全国大部分地区仍有雨雪天气，气温持续偏低，不利于蔬菜生产，且本市中小学开学，蔬菜需求量增加，预计蔬菜价格将维持目前高位运行。
2.猪肉价格将呈稳中略降走势。需求端，年后猪肉消费以家庭囤积“年货”为主，消费不旺；供给端，生猪出栏宽松，产能持续释放，猪肉市场供应量十分充足。预计猪肉价格将保持稳中略降走势。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
附表1
“菜篮子”产品批发市场价格周报表
（2月11日—2月17日）单位：元/公斤
品种 | 本期 | 上期 | 同期 | 环比（%） | 同比（%） | |
蔬菜 | 大白菜 | 2.65 | 2.77 | 3.52 | -4.33 | -24.72 |
土豆 | 2.02 | 2.03 | 3.47 | -0.49 | -41.79 | |
豆角 | 19.0 | 17.94 | 11.07 | 5.91 | 71.64 | |
西红柿 | 7.92 | 9.65 | 10.05 | -17.93 | -21.19 | |
黄瓜 | 6.84 | 8.40 | 7.46 | -18.57 | -8.31 | |
芹菜 | 3.16 | 3.38 | 4.01 | -6.51 | -21.20 | |
洋白菜 | 3.09 | 3.14 | 4.28 | -1.59 | -27.80 | |
猪肉 | 21.11 | 22.07 | 34.07 | -4.35 | -39.15 | |
牛肉 | 71.69 | 72.31 | 73.55 | -0.85 | -2.52 | |
羊肉 | 79.64 | 79.83 | 89.30 | -0.24 | -10.82 | |
鸡肉 | 13.95 | 14.30 | 14.66 | -2.45 | -4.66 | |
鸡蛋 | 8.26 | 9.05 | 7.99 | -8.80 | 3.32 | |
附表2
“菜篮子”产品零售市场价格周报表
（2月11日—2月17日）单位：元/公斤
品种 | 本期 | 上期 | 同期 | 环比（%） | 同比（%） | |
蔬菜 | 大白菜 | 4.14 | 4.03 | 3.00 | 2.59 | 38.05 |
土豆 | 4.37 | 4.46 | 4.79 | -2.05 | 8.94 | |
豆角 | 19.96 | 19.86 | 19.22 | --- | 3.86 | |
西红柿 | 12.87 | 14.41 | 7.35 | -10.70 | 74.94 | |
黄瓜 | 10.17 | 11.95 | 7.96 | -14.90 | 27.73 | |
芹菜 | 6.13 | 6.46 | 5.79 | -5.05 | 5.95 | |
洋白菜 | 5.84 | 6.17 | 5.70 | -5.26 | 2.56 | |
猪肉 | 35.59 | 36.53 | 58.76 | -2.58 | -39.43 | |
牛肉 | 80.50 | 80.71 | 81.65 | -0.25 | -1.40 | |
羊肉 | 88.34 | 88.56 | 95.21 | -0.24 | 7.21 | |
鸡肉 | 19.89 | 19.98 | 21.24 | -0.44 | 6.36 | |
鸡蛋 | 9.78 | 10.37 | 8.85 | -5.69 | 10.51 | |
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