全市“菜篮子”产品监测周报（第6期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2022-03-04 13:27

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全市“菜篮子”产品监测周报

（2月4日—2月10日）

一、行情要点

1.本周（2月4日—2月10日，以下同）蔬菜田头价格环比下降。重点监测的15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为5.79元/公斤，环比下降7.17%，同比上涨5.59%。茼蒿田头价格环比涨幅最大（8.91%），黄瓜田头价格环比降幅最大（18.15%）。

2.蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比减少。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价5.82元/公斤，环比下降10.32%，同比上涨5.51%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为25.53%，比上周提高0.85个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳，交易量环比减少。从批发市场价格看，鸡肉价格环比持平，猪肉、牛羊肉、鸡蛋价格环比下降；从批发市场交易量看，猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鸡蛋交易量环比下降。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比减少。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为5.79元/公斤，环比下降7.17%，同比上涨5.59%。二是分品种看，蔬菜田头价格涨跌互现。黄瓜、长辣椒、甜椒等23种蔬菜田头均价环比下降，其中，黄瓜田头均价环比降幅最大（18.15%），长辣椒、大萝卜等6种蔬菜田头均价环比降幅在10%-17%区间，鲜香菇、茄子等10种蔬菜田头均价环比降幅在5%-9%区间，其余6种蔬菜田头均价环比降幅不超过4%；茼蒿、洋葱、菠菜等8种蔬菜田头均价环比上涨，茼蒿田头均价环比涨幅最大（8.91%），其余7种蔬菜田头均价环比涨幅不超过4%。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价5.82元/公斤，环比下降10.32%，同比上涨5.51%。分品种看，大白菜批发价格环比持平；豆角、洋葱菠菜批发价格环比上涨，涨幅在1%~6%之间；其余10种蔬菜批发价格环比均下降，其中黄瓜批发价格环比下降最大（30.0%），油菜批发价格环比降幅最小（4.56%）。二是批发市场地产蔬菜上市量环比增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量4256.24吨，环比下降11.10%；占全市蔬菜批发交易量的59.05%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均1341.77吨，环比上涨0.42%；占蔬菜总体交易量的比重为31.52%，比上周提高6个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格10.44元/公斤，环比下降2.91%，同比下降4.08%。耐储菜零售价格，大白菜4.03元/公斤，环比上涨1.11%，同比上涨20.29%；土豆4.46元/公斤，环比下降0.38%，同比下降8.61%；洋葱4.08元/公斤，环比下降1.25%，同比下降18.50%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜6.17元/公斤，环比下降3.08%，同比下降10.77%；芹菜6.46元/公斤，环比下降2.10%，同比下降7.87%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿14.41元/公斤，环比下降8.64%，同比上涨73.16%；黄瓜11.95元/公斤，环比下降14.77%，同比上涨26.97%。

（二）肉类批发价格走势相对平稳，交易量环比减少。

1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场猪肉交易量为1105.27吨，日均交易量为157.90吨，环比下降52.46%。猪肉批发价格为22.07元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为21.15元/公斤，2月10日），环比下降1.04%，同比下降42.52%；零售价格36.53元/公斤，环比下降0.23%，同比下降41.94%。

2.鸡肉批发价格环比持平，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉交易量为117.92吨，日均交易量16.85吨，环比下降19.86%。鸡肉批发价格14.30元/公斤，环比持平，同比下降2.96%；零售价格19.98元/公斤，环比下降0.26%，同比下降6.12%。

3.牛肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场牛肉交易量369.86吨，日均交易量52.84吨，环比下降38.75%。牛肉批发价格72.31元/公斤，环比下降0.51%，同比下降1.59%；零售价格80.71元/公斤，环比下降0.15%，同比下降1.10%。

羊肉批发价格环比下降，交易量环比下降。20家批发市场羊肉交易量233.16吨，日均交易量33.31吨，环比下降51.45%。羊肉批发价格79.83元/公斤，环比下降0.52%，同比下降8.84%；零售价格88.56元/公斤，环比上涨0.07%，同比下降5.66%。

（三）鸡蛋批发价格环比下降，交易量环比下降。

20家批发市场总交易量为614.31吨，日均交易量87.76吨，环比下降40.54%。鸡蛋批发价格9.05元/公斤，环比下降4.23%，同比上涨9.81%；零售价格10.37元/公斤，环比下降2.02%，同比上涨12.85%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将稳步回落。春节过后，批发商户返场交易，批发市场交易量明显增加，蔬菜价格稳步下降。分品类看，本周北方设施生产的蔬菜和耐储菜价格呈现稳中有降的走势，豆角、菜花等南方产区蔬菜的生长、采摘和运输受到降雨影响，价格回落缓慢。随着降雨降雪天气北移，我市蔬菜价格又有回涨现象，随着气象条件好转，节日效应减弱，蔬菜价格将进入本年度第一个下降区间。

2.猪肉价格将稳步下降。一方面，节前商户猪肉储备较多，而节后消费恢复缓慢，市场走货速度缓慢，猪肉价格呈下降走势。另一方面，屠宰企业低价收储意愿不断增加，养殖企业亏损加剧，缩量抗价情绪提升。节后随着生猪出栏的增加，预计猪肉价格将稳步下降。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（2月4日—2月10日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	2.77	2.77	1.99	---	39.20
	土豆	2.03	2.16	2.42	-6.02	-16.12
	豆角	17.94	17.49	13.94	2.57	28.69
	西红柿	9.65	12.52	5.10	-22.92	89.22
	黄瓜	8.40	12.0	6.70	-30.00	25.37
	芹菜	3.38	3.73	3.82	-9.38	-11.52
	洋白菜	3.14	3.31	5.36	-5.14	-41.42
猪肉		22.07	22.30	38.40	-1.04	-42.52
牛肉		72.31	72.68	73.48	-0.51	-1.59
羊肉		79.83	80.25	87.58	-0.52	-8.84
鸡肉		14.30	14.30	14.73	---	-2.96
鸡蛋		9.05	9.45	8.25	-4.23	9.81

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（2月4日—2月10日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	4.03	3.99	3.35	1.11	20.29
	土豆	4.46	4.47	4.88	-0.38	-8.61
	豆角	19.96	20.00	20.16	-0.21	-0.99
	西红柿	14.41	15.77	8.32	-8.64	73.16
	黄瓜	11.95	14.02	9.41	-14.77	26.97
	芹菜	6.46	6.59	7.01	-2.10	-7.87
	洋白菜	6.17	6.36	6.91	-3.08	-10.77
猪肉		36.53	36.62	62.92	-0.23	-41.94
牛肉		80.71	80.383	81.60	-0.15	-1.10
羊肉		88.56	88.49	93.87	0.07	-5.66
鸡肉		19.98	20.03	21.28	-0.26	-6.12
鸡蛋		10.37	10.59	9.19	-2.02	12.85

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