全市“菜篮子”产品监测周报（第3期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2022-03-04 13:22

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全市“菜篮子”产品监测周报

（1月14日—1月20日）

一、行情要点

1.本周（1月14日—1月20日，以下同）蔬菜田头价格环比小幅上涨。重点监测的15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为4.81元/公斤，环比上涨2.07%，同比下降6.49%。西葫芦田头价格环比涨幅最大（53.38%），芫荽田头价格环比降幅最大（14.77%）。

2.蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比增加。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价5.06元/公斤，环比下降0.39%,同比上涨5.20%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为20.13%，比上周下降2.19个百分点。

3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、鸡肉、鸡蛋价格环比上涨，牛羊肉价格环比下降；从批发市场交易量看，猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉交易量环比上涨，鸡蛋交易量环比下降。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比增加。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比小幅上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为4.81元/公斤，环比上涨2.07%，同比下降6.49%。二是分品种看，蔬菜田头价格涨跌互现。大萝卜、茼蒿、结球甘蓝等12种蔬菜田头均价环比下降，其中，芫荽田头均价环比降幅最大（14.77%）；青萝卜田头均价环比持平；黄瓜、甜椒、茄子等18种蔬菜田头均价环比上涨，西葫芦田头均价环比涨幅最大（53.38%）。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价5.06元/公斤，环比下降0.39%,同比上涨5.20%。分品种看,青椒、豆角、洋葱、黄瓜和圆茄子批发价格环比上涨，其中黄瓜批发价格环比涨幅最高（24.83%），洋葱批发价格环比涨幅最小（4.02%）；其余9种蔬菜批发价格环比均下降，其中洋白菜批发价格环比降幅最高（17.05%），西红柿批发价格环比降幅最小（3.13%）。二是批发市场地产蔬菜上市量环比减少。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8704.99吨，环比增加0.87%；占全市蔬菜批发交易量的64.12%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2001.97吨，环比减少7.89%；占蔬菜总体交易量的比重为20.13%，比上周下降2.19个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格9.47元/公斤，环比上涨2.10%，同比下降3.92%。耐储菜零售价格，大白菜4.23元/公斤，环比下降1.46%，同比上涨10.11%；土豆4.53元/公斤，环比上涨6.38%，同比下降4.75%；洋葱4.12元/公斤，环比上涨1.66%，同比下降11.85%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜6.41元/公斤，环比下降0.09%，同比下降2.88%；芹菜6.52元/公斤，环比下降2.58%，同比上涨0.26%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿15.56元/公斤，环比上涨12.65%，同比上涨102.66%；黄瓜10.19元/公斤，环比上涨6.82%，同比上涨37.67%。

（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳

1.猪肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场猪肉交易量为3156.99吨，日均交易量为451.00吨，环比上涨18.98%。猪肉批发价格为22.70元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为21.81元/公斤，1月20日），环比上涨0.17%，同比下降46.88%；零售价格36.42元/公斤，环比下降0.37%，同比下降43.25%。

2.鸡肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉交易量为363.95吨，日均交易量51.99吨，环比上涨14.76%。鸡肉批发价格13.77元/公斤，环比上涨4.10%，同比下降7.58%；零售价格19.89元/公斤，环比下降0.87%，同比下降4.40%。

3.牛肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场牛肉交易量789.78吨，日均交易量112.83吨，环比上涨25.93%。牛肉批发价格71.43元/公斤，环比下降0.01%，同比上涨0.24%；零售价格80.57元/公斤，环比上涨0.16%，同比上涨0.65%。

羊肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场羊肉交易量604.82吨，日均交易量86.40吨，环比上涨10.38%。羊肉批发价格79.53元/公斤，环比下降0.22%，同比下降7.23%；零售价格88.94元/公斤，环比下降0.21%，同比下降4.31%。

（三）鸡蛋批发价格环比上涨，交易量环比下降。

20家批发市场总交易量为1490.14吨，日均交易量212.88吨，环比下降5.26%。鸡蛋批发价格10.22元/公斤，环比上涨3.10%，同比下降5.71%；零售价格11.14元/公斤，环比上涨3.82%，同比下降5.88%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将保持上涨走势。随着我市疫情社会面清零，复产复工有条不紊的进行，蔬菜产销逐步恢复常态。当前我市蔬菜市场供应充足，受降雨降雪天气、节日效应及其他省市疫情散发形势的三重影响，蔬菜整体价格呈上涨走势。按照每年规律，春节前蔬菜市场供销两旺，价格会稳步上涨。今年加上疫情防控及南方地区降雨、北方地区降雪的影响，预计春节前蔬菜价格将会继续上涨。

2.猪肉价格将小幅回涨。临近春节，屠宰企业陆续封刀，前期少量压栏等价的养殖户积极出栏，出栏量维持相对高位，生猪屠宰量阶段性提升，猪肉市场供给充足，猪肉批发价格先降后涨，零售价格持续小幅下降。随着春节假期临近，猪肉需求增加，预计猪肉价格将稳中上涨。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（1月14日—1月20日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	2.48	2.69	2.39	-7.81	3.77
	土豆	2.21	2.42	2.48	-8.68	-10.89
	豆角	11.56	10.23	10.31	13.00	12.12
	西红柿	10.53	10.87	4.22	-3.13	149.53
	黄瓜	7.44	5.96	4.27	24.83	74.24
	芹菜	2.77	3.25	3.81	-14.77	-27.30
	洋白菜	2.92	3.52	4.69	-17.05	-37.74
猪肉		22.70	22.66	42.73	0.17	-46.88
牛肉		71.43	71.44	71.26	-0.01	0.24
羊肉		79.53	79.71	85.73	-0.22	-7.23
鸡肉		13.77	13.23	14.90	4.10	-7.58
鸡蛋		10.22	9.91	10.83	3.10	-5.71

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（1月14日—1月20日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	4.23	4.29	3.84	-1.46	10.11
	土豆	4.53	4.26	4.75	6.38	-4.75
	豆角	15.61	15.48	14.47	0.78	7.86
	西红柿	15.56	13.81	7.68	12.65	102.66
	黄瓜	10.19	9.54	7.40	6.82	37.67
	芹菜	6.52	6.69	6.50	-2.58	0.26
	洋白菜	6.41	6.41	6.60	-0.09	-2.88
猪肉		36.42	36.55	64.17	-0.37	-43.25
牛肉		80.57	80.44	80.05	0.16	0.65
羊肉		88.94	89.13	92.95	-0.21	-4.31
鸡肉		19.89	20.06	20.81	-0.87	-4.40
鸡蛋		11.14	10.73	11.84	3.82	-5.88

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