全市“菜篮子”产品监测周报（第2期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2022-03-04 11:38

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全市“菜篮子”产品监测周报

（1月7日—1月13日）

一、行情要点

1.本周（1月7日—1月13日，以下同）蔬菜田头价格环比小幅上涨。重点监测的15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为4.80元/公斤，环比上涨2.27%，同比下降7.90%。西红柿田头价格环比涨幅最大（21.12%），青花菜田头价格环比降幅最大（10.01%）。

2.蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比增加。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价5.08元/公斤，环比上涨15.67%,同比上涨8.06%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为25.18%，比上周提高2.90个百分点。

3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉价格环比下降，鸡肉、牛羊肉、鸡蛋价格环比上涨；从批发市场交易量看，猪肉、牛肉、羊肉和鸡蛋交易量环比上涨，鸡肉交易量环比下降。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比增加。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比小幅上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为4.80元/公斤，环比上涨2.27%，同比下降7.90%。二是分品种看，蔬菜田头价格涨跌互现。圆白菜、芹菜、茼蒿等14种蔬菜田头均价环比下降，其中，青花菜田头均价环比降幅最大（8.55%）；青萝卜田头均价环比持平；黄瓜、西葫芦、小白菜等16种蔬菜田头均价环比上涨，西红柿田头均价环比涨幅最大（21.12%）。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价5.08元/公斤，环比上涨15.67%,同比上涨8.06%。分品种看,芹菜批发价格环比下降8.45%；其余13种蔬菜批发价格环比均上涨，其中西红柿批发价格环比涨幅最高（31.44%），大白菜、豆角、油菜批发价格环比涨幅在20%~30%之间，生菜批发价格环比涨幅最小（1.27%）。二是批发市场地产蔬菜上市量环比增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8630.06吨，环比增加1.02%；占全市蔬菜批发交易量的56.60%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2173.46吨，环比增加14.20%；占蔬菜总体交易量的比重为25.18%，比上周提高2.90个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测108家超市、59家菜市场蔬菜零售价格9.27元/公斤，环比上涨5.41%，同比下降0.49%。耐储菜零售价格，大白菜4.29元/公斤，环比上涨23.30%，同比上涨39.75%；土豆4.26元/公斤，环比上涨10.66%，同比下降2.52%；洋葱4.06元/公斤，环比上涨1.39%，同比下降8.06%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜6.41元/公斤，环比上涨5.92%，同比上涨10.75%；芹菜6.69元/公斤，环比上涨5.43%，同比上涨9.26%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿13.81元/公斤，环比上涨29.31%，同比上涨81.35%；黄瓜9.54元/公斤，环比上涨7.80%，同比上涨32.68%。

（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳

1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。20家批发市场猪肉交易量为2653.42吨，日均交易量为379.06吨，环比上涨15.50%。猪肉批发价格为22.66元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为21.82元/公斤，1月13日），环比下降0.98%，同比下降46.31%；零售价格36.55元/公斤，环比上涨0.08%，同比下降41.51%。

2.鸡肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉交易量为317.15吨，日均交易量45.31吨，环比下降14.04%。鸡肉批发价格13.23元/公斤，环比上涨0.78%，同比下降7.09%；零售价格20.06元/公斤，环比下降0.31%，同比下降2.67%。

3.牛肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场牛肉交易量627.18吨，日均交易量89.60吨，环比上涨12.84%。牛肉批发价格71.44元/公斤，环比上涨0.23%，同比上涨0.40%；零售价格80.44元/公斤，环比上涨0.07%，同比上涨0.57%。

羊肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。20家批发市场羊肉交易量547.92吨，日均交易量78.27吨，环比上涨16.72%。羊肉批发价格79.71元/公斤，环比上涨0.32%，同比下降6.21%；零售价格89.13元/公斤，环比上涨0.13%，同比下降3.28%。

（三）鸡蛋批发价格环比上涨，交易量环比上涨。

20家批发市场总交易量为1572.88吨，日均交易量224.70吨，环比上涨11.42%。鸡蛋批发价格9.91元/公斤，环比上涨4.95%，同比上涨18.60%；零售价格10.73元/公斤，环比上涨3.81%，同比上涨15.73%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将稳中有涨。随着疫情防控态势发展，通行证发放，蔬菜批发商户进出津顺畅。目前，我市蔬菜市场供应充足，价格总体稳定，重要蔬菜品种价格逐步回落。1月下半月，蔬菜价格将受到三方面的影响，一是冷空气，气温下降不利于蔬菜生长、采摘和运输，不仅蔬菜生长周期变长，运输保鲜成本也会增加，推高蔬菜价格；二是节日效应，临近春节，按照每年规律，春节前蔬菜价格会上涨。据此，预计下周蔬菜价格将会稳中有涨。

2.猪肉价格将小幅回涨。受疫情影响，餐饮业、旅游业按下暂停键，导致猪肉消费整体疲软。随着春节到来，节日效应带动猪肉需求增加，预计猪肉价格将保持稳中略有上涨。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（1月7日—1月13日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	2.69	2.13	2.10	26.29	28.10
	土豆	2.42	2.06	2.77	17.48	-12.64
	豆角	10.23	7.92	9.63	29.17	6.23
	西红柿	10.87	8.27	4.02	31.44	170.40
	黄瓜	5.96	5.34	4.10	11.61	45.37
	芹菜	3.25	3.55	3.53	-8.45	-7.93
	洋白菜	3.52	3.33	4.25	5.71	-17.18
猪肉		22.66	22.88	42.20	-0.98	-46.31
牛肉		71.44	71.27	71.15	0.23	0.40
羊肉		79.71	79.45	84.99	0.32	-6.21
鸡肉		13.23	13.12	14.24	0.78	-7.09
鸡蛋		9.91	9.44	8.35	4.95	18.60

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（1月7日—1月13日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	4.29	3.48	3.07	23.30	39.75
	土豆	4.26	3.85	4.37	10.66	-2.52
	豆角	15.48	14.49	13.20	6.87	17.27
	西红柿	13.81	10.68	7.61	29.31	81.35
	黄瓜	9.54	8.85	7.19	7.80	32.68
	芹菜	6.69	6.34	6.12	5.43	9.26
	洋白菜	6.41	6.06	5.79	5.92	10.75
猪肉		36.55	36.52	62.49	0.08	-41.51
牛肉		80.44	80.39	79.99	0.07	0.57
羊肉		89.13	89.02	92.15	0.13	-3.28
鸡肉		20.06	20.13	20.61	-0.31	-2.67
鸡蛋		10.73	10.34	9.27	3.81	15.73

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