全市“菜篮子”产品监测周报（第51期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2021-12-29 10:37

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全市“菜篮子”产品监测周报

（12月17日—12月23日）

一、行情要点

1.本周（12月17日—12月23日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为4.67元/公斤，环比下降2.56%，同比上涨14.38%。蔬菜田头价格继续呈下行趋势，生菜田头价格环比降幅最大（28.88%），茴香田头价格环比涨幅最大（16.96%）。

2.蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比减少。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.16元/公斤，环比下降4.15%，同比上涨28.0%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为22.27%，比上周下降1.26个百分点。

3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、鸡蛋价格环比下降，牛羊肉、鸡肉价格环比上涨；从批发市场交易量看，猪肉、羊肉和鸡肉交易量环比上涨，牛肉、鸡蛋交易量环比下降。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比减少。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为4.67元/公斤，环比下降2.56%，同比上涨14.38%。二是蔬菜田头价格持续缓慢下行。分品种看，芹菜、圆白菜、莴笋等15种蔬菜田头均价环比下降，其中，生菜田头均价环比降幅最大（28.88%）；茄子、鲜香菇和青萝卜种蔬菜田头均价环比持平；茼蒿、冬瓜等13种蔬菜田头均价环比上涨，茴香田头均价环比涨幅最大（16.96%）。三是部分蔬菜田头均价降幅增大。晴好天气增多，蔬菜品种和上市量均增加，地产菜花、长辣椒、西葫芦田头均价环比降幅10%-25%区间。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.16元/公斤，环比下降4.15%，同比上涨28.0%。分品种看,大白菜、胡萝卜、土豆和圆茄子批发价格环比上涨，涨幅在10%以内；其余10种蔬菜批发价格环比均下降，其中芹菜批发价格环比降幅最大（12.33%），洋白菜批发价格环比降幅最小（0.29%）。二是批发市场地产蔬菜上市量环比减少。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量9186.13吨，环比减少1.57%；占全市蔬菜批发交易量的61.31%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2045.65吨，环比减少6.86%；占蔬菜总体交易量的比重为22.27%，比上周下降1.26个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比略降。重点监测148家超市蔬菜零售价格8.70元/公斤，环比略降0.89%，同比上涨10.38%。耐储菜零售价格，大白菜3.48元/公斤，环比略降0.41%，同比上涨67.29%；土豆3.91元/公斤，环比略涨0.04%，同比略涨0.51%；洋葱4.09元/公斤，环比略降0.38%，同比上涨1.45%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜6.19元/公斤，环比略降0.80%，同比上涨48.90%；芹菜6.70元/公斤，环比下降5.54%，同比上涨27.06%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿8.72元/公斤，环比上涨2.14%，同比上涨15.14%；黄瓜9.09元/公斤，环比下降3.37%，同比上涨31.77%。

（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳

1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。生猪出栏价格为16.65元/公斤，环比下降1.89%，同比下降49.67%。17家批发市场猪肉交易量为2132.46吨，日均交易量为304.64吨，环比上涨2.99%。猪肉批发价格为23.00元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为23.98元/公斤，12月23日），环比下降1.97%，同比下降41.85%；零售价格36.71元/公斤，环比下降0.03%，同比下降37.65%。

2.鸡肉批发价格环比略涨，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉交易量为472.00吨，日均交易量67.43吨，环比上涨6.88%。鸡肉批发价格13.17元/公斤，环比略涨0.07%，同比下降5.47%；零售价格20.06元/公斤，环比略涨0.01%，同比上涨0.68%。

3.牛肉批发价格环比略涨，交易量环比下降。17家批发市场牛肉交易量452.41吨，日均交易量64.63吨，环比下降23.07%。牛肉批发价格71.17元/公斤，环比略涨0.04%，同比略涨0.72%；零售价格80.25元/公斤，环比略涨0.10%，同比上涨1.64%。

羊肉批发价格环比略涨，交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量481.90吨，日均上市量68.84吨，环比上涨10.42%。羊肉批发价格78.83元/公斤，环比略涨0.27%，同比下降3.80%；零售价格88.56元/公斤，环比略涨0.18%，同比下降0.84%。

（三）鸡蛋价格环比下降，交易量环比下降。

17家批发市场总交易量为1407.23吨，日均交易量201.03吨，环比下降1.07%。鸡蛋批发价格9.55元/公斤，环比下降0.36%，同比上涨25.06%；零售价格10.43元/公斤，环比下降0.50%，同比上涨24.56%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将保持平稳。本周晴好天气居多，整体气温较常年偏高，利于蔬菜生产采收，蔬菜上市充足，价格呈下降走势。南方产区的豆角类、生菜、油菜、圆茄子等蔬菜进入集中上市阶段，价格稳中有降；北方产区的茴香、菠菜、油菜进入集中上市期，价格环比降幅明显。下周天气晴好、气温稳定，蔬菜生产供应较好的形势会延续，预计蔬菜价格将保持平稳。

2.生猪、白条猪价格下降，猪肉价格将稳中有降。从需求端看，元旦临近，有利于提振猪肉消费；从养殖端看，养殖场生猪出栏意愿强，市场上白条猪上市量同步增大，本周生猪价格环比小幅下降。预计下周猪肉价格将保持稳中有降的走势。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（12月17日—12月23日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	2.2	2.03	1.32	8.37	66.67
	土豆	2.08	2.06	2.05	0.97	1.46
	豆角	6.82	7.57	5.69	-9.91	19.86
	西红柿	5.64	5.7	4.24	-1.05	33.02
	黄瓜	5.42	5.83	4.2	-7.03	29.05
	芹菜	3.27	3.73	3.03	-12.33	7.92
	洋白菜	3.43	3.44	2.22	-0.29	54.5
猪肉		23.00	23.46	39.56	-1.97	-41.85
牛肉		71.17	71.14	70.66	0.04	0.72
羊肉		78.83	78.62	81.97	0.27	-3.89
鸡肉		13.17	13.17	13.94	0.07	-5.47
鸡蛋		9.55	9.59	7.64	-0.36	25.06

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（12月17日—12月23日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	3.48	3.49	2.08	-0.41	37.29
	土豆	3.91	3.89	3.75	0.48	4.23
	豆角	13.37	13.53	11.96	-1.19	11.84
	西红柿	8.72	8.54	7.58	2.14	15.14
	黄瓜	9.09	9.41	6.90	-3.37	31.77
	芹菜	6.70	7.09	5.27	-5.54	27.06
	洋白菜	6.19	6.24	4.16	-0.80	48.90
猪肉		36.71	36.72	58.88	-0.03	-37.65
牛肉		80.25	80.16	79.85	0.10	1.64
羊肉		88.56	88.40	89.31	0.18	-0.84
鸡肉		20.06	20.06	20.40	0.01	0.68
鸡蛋		10.43	10.48	8.36	-0.50	24.65

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