全市“菜篮子”产品监测周报
（12月10日—12月16日）
一、行情要点
1.本周（12月10日—12月16日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为4.79元/公斤，环比下降4.61%，同比上涨23.44%。蔬菜田头价格继续呈下行趋势，菜花田头价格环比降幅最大（18.57%），黄瓜田头价格环比降幅最小（1.07%）。
2.蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比减少。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.34元/公斤，环比下降6.47%，同比上涨38.22%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为23.53%，比上周下降0.66个百分点。
3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、鸡蛋价格环比下降，鸡肉价格环比持平，牛羊肉价格环比上涨；从批发市场交易量看，猪肉、鸡肉、牛羊肉交易量环比下降，鸡蛋交易量环比上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比减少。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比略降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为4.79元/公斤，环比下降4.61%，同比上涨23.44%。二是蔬菜田头价格持续缓慢下行。分品种看，黄瓜、豆角、韭菜等17种蔬菜田头均价环比下降，其中，菜花田头均价环比降幅最大（18.57%）；8种蔬菜田头均价环比持平；西红柿、小白菜、胡萝卜等6种蔬菜田头均价环比上涨，洋葱田头均价环比涨幅最大（6.03%）。三是部分叶菜田头均价降幅增大。晴好天气增多，前期补种的蔬菜陆续上市，进津蔬菜产、供、销衔接顺畅，芹菜、菠菜、茴香、油菜等田头均价环比降幅5%-15%区间。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.34元/公斤，环比下降6.47%，同比上涨38.22%。分品种看,大白菜、土豆和西红柿批发价格环比上涨，涨幅分别为4.1%、0.49%和4.2%；其余11种蔬菜批发价格环比均下降，其中芹菜批发价格环比降幅最大（13.46%），洋葱批发价格环比降幅最小（1.98%）。二是批发市场地产蔬菜上市量环比减少。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量9332.74吨，环比减少3.73%；占全市蔬菜批发交易量的62.98%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2196.24吨，环比减少6.35%；占蔬菜总体交易量的比重为23.53%，比上周下降0.66个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测148家超市蔬菜零售价格8.78元/公斤，环比下降1.51%，同比上涨14.90%。耐储菜零售价格，大白菜3.49元/公斤，环比下降1.61%，同比上涨76.08%；土豆3.91元/公斤，环比上涨0.48%，同比上涨4.23%；洋葱4.10元/公斤，环比下降0.73%，同比上涨5.90%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜6.24元/公斤，环比下降3.02%，同比上涨56.28%；芹菜7.09元/公斤，环比下降4.87%，同比上涨40.40%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿8.54元/公斤，环比上涨0.23%，同比上涨14.45%；黄瓜9.41元/公斤，环比下降4.77%，同比上涨30.53%。
（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳
1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比下降。生猪出栏价格为16.97元/公斤，环比下降3.03，同比下降48.04%。17家批发市场猪肉交易量为2070.56吨，日均交易量为295.79吨，环比下降2.49%。猪肉批发价格为23.46元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为23.93元/公斤，12月16日），环比下降1.69%，同比下降40.56%；零售价格36.72元/公斤，环比上涨0.06%，同比下降37.08%。
2.鸡肉批发价格环比持平，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉交易量为441.60吨，日均交易量63.09吨，环比下降2.74%。鸡肉批发价格13.17元/公斤，环比持平，同比下降5.63%；零售价格20.06元/公斤，环比略降0.04%，同比下降1.02%。
3.牛肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。17家批发市场牛肉交易量588.09吨，日均交易量84.01吨，环比下降23.94%。牛肉批发价格71.14元/公斤，环比上涨0.11%，同比略涨0.76%；零售价格80.17元/公斤，环比略涨0.09%，同比上涨1.74%。
羊肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。17家批发市场羊肉交易量436.41吨，日均上市量62.34吨，环比下降1.63%。羊肉批发价格78.62元/公斤，环比上涨0.49%，同比略涨0.15%；零售价格88.40元/公斤，环比略涨0.62%，同比上涨1.21%。
（三）鸡蛋价格环比下降，交易量环比略涨。
17家批发市场总交易量为1422.51吨，日均交易量203.22吨，环比上涨1.19%。鸡蛋批发价格9.59元/公斤，环比下降1.13%，同比上涨31.22%；零售价格10.48元/公斤，环比下降0.84%，同比上涨30.12%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将保持稳中有降的走势。本周蔬菜供应充足，价格呈下降走势。近期天气晴好，没有明显的降雨降雪过程，云南、福建、广东、湖北等南方产区蔬菜上市量继续加大，北方设施蔬菜生产状况良好，成熟期缩短上市集中，整体菜价呈下降走势。在天气正常的情况下，蔬菜整体供应能力增强，价格将呈稳中有降、波动下行的走势。
2.生猪、白条猪价格下降，猪肉价格略涨。临近元旦和春节，猪肉消费需求旺盛，生猪上市供应量也同步增加，猪肉价格趋于稳定。据农业农村部报道，2021年四季度到2022年一季度大体重生猪上市量同比将明显增长，生猪供应相对过剩将持续一段时间。预计猪肉价格将进入相对稳定状态，大幅上涨的可能性较小。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
附表1
“菜篮子”产品批发市场价格周报表
（12月10日—12月16日） 单位：元/公斤
品种 | 本期 | 上期 | 同期 | 环比（%） | 同比（%） | |
蔬菜 | 大白菜 | 2.03 | 1.95 | 1.17 | 4.1 | 73.5 |
土豆 | 2.06 | 2.05 | 2.04 | 0.49 | 0.98 | |
豆角 | 7.57 | 8.14 | 5.21 | -7 | 45.3 | |
西红柿 | 5.7 | 5.47 | 4.96 | 4.2 | 14.92 | |
黄瓜 | 5.83 | 6.33 | 4.41 | -7.9 | 32.2 | |
芹菜 | 3.73 | 4.31 | 2.76 | -13.46 | 35.14 | |
洋白菜 | 3.44 | 3.73 | 1.98 | -7.77 | 73.74 | |
猪肉 | 23.46 | 23.87 | 39.47 | -1.69 | -40.56 | |
牛肉 | 71.14 | 71.06 | 70.60 | 0.11 | 0.76 | |
羊肉 | 78.62 | 78.24 | 78.51 | 0.49 | 0.15 | |
鸡肉 | 13.17 | 13.17 | 13.95 | --- | -5.63 | |
鸡蛋 | 9.59 | 9.70 | 7.31 | -1.13 | 31.22 | |
附表2
“菜篮子”产品零售市场价格周报表
（12月10日—12月16日） 单位：元/公斤
品种 | 本期 | 上期 | 同期 | 环比（%） | 同比（%） | |
蔬菜 | 大白菜 | 3.49 | 3.55 | 1.98 | -1.61 | 76.08 |
土豆 | 3.91 | 3.89 | 3.75 | 0.48 | 4.23 | |
豆角 | 13.53 | 14.08 | 11.83 | -3.87 | 14.37 | |
西红柿 | 8.54 | 8.52 | 7.46 | 0.23 | 14.45 | |
黄瓜 | 9.41 | 9.88 | 7.21 | -4.77 | 30.53 | |
芹菜 | 7.09 | 7.46 | 5.05 | -4.87 | 40.40 | |
洋白菜 | 6.24 | 6.43 | 3.99 | -3.02 | 56.28 | |
猪肉 | 36.72 | 36.70 | 58.36 | 0.06 | -37.08 | |
牛肉 | 80.17 | 80.09 | 78.79 | 0.09 | 1.74 | |
羊肉 | 88.40 | 87.86 | 87.34 | 0.62 | 1.21 | |
鸡肉 | 20.06 | 20.07 | 20.27 | -0.04 | -1.02 | |
鸡蛋 | 10.48 | 10.57 | 8.05 | -0.84 | 30.12 | |
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