全市“菜篮子”产品监测周报（第49期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2021-12-14 10:29

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全市“菜篮子”产品监测周报

（12月3日—12月9日）

一、行情要点

1.本周（12月3日—12月9日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为5.02元/公斤，环比下降1.98%，同比上涨33.54%。蔬菜田头价格持续下行趋势，分品种看，西葫芦田头价格环比降幅最明显（23.35%），菜花田头价格环比涨幅最明显（10.28%）。

2.蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比减少。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.64元/公斤，环比下降8.33%，同比上涨54.68%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为24.19%，比上周下降0.78个百分点。

3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、牛羊肉、鸡肉和鸡蛋价格环比下降；从批发市场交易量看，猪肉交易量环比下降，牛肉、羊肉、鸡肉和鸡蛋交易量环比上涨。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比下降，7家批发市场交易量环比减少。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为5.02元/公斤，环比下降1.98%，同比上涨33.54%。二是蔬菜田头价格持续下行。分品种看，17种蔬菜田头均价环比下降，西葫芦田头均价环比降幅最大（23.25%）；6种蔬菜田头均价环比持平；8种蔬菜田头均价环比上涨，菜花田头均价环比涨幅最大（10.28%）。三是预计下周蔬菜田头均价仍会下行。晴好天气增加，地产蔬菜上市量稳中有涨，进津蔬菜产销顺畅，预计下周蔬菜田头价格会继续下行。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.64元/公斤，环比下降8.33%，同比上涨54.68%。分品种看,胡萝卜批发价格环比上涨，涨幅为4.09%；其余13种蔬菜批发价格环比均下降，其中黄瓜、芹菜、生菜、豆角、洋白菜批发价格环比降幅在10%~20%之间。二是批发市场地产蔬菜上市量环比减少。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量9694.01吨，环比减少2.03%；占全市蔬菜批发交易量的64.43%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2345.16吨，环比减少5.07%；占蔬菜总体交易量的比重为24.19%，比上周下降0.78个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测148家超市蔬菜零售价格8.92元/公斤，环比下降1.39%，同比上涨21.00%。耐储菜零售价格，大白菜3.55元/公斤，环比略涨0.93%，同比上涨83.46%；土豆3.89元/公斤，环比略降0.58%，同比上涨5.30%；洋葱4.13元/公斤，环比略降0.69%，同比上涨11.87%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜6.43元/公斤，环比下降2.64%，同比上涨63.60%；芹菜7.46元/公斤，环比下降2.97%，同比上涨52.01%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿8.52元/公斤，环比略降0.85%，同比上涨18.21%；黄瓜9.88元/公斤，环比下降7.05%，同比上涨32.25%。

（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳

1.猪肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。生猪出栏价格为17.50元/公斤，环比下降0.91%，同比下降44.97%。17家批发市场猪肉交易量为2123.38吨，日均交易量为303.34吨，环比上涨4.20%。猪肉批发价格为23.87元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.55元/公斤，12月09日），环比下降0.61%，同比下降37.95%；零售价格36.70元/公斤，环比略降0.24%，同比下降35.64%。

2.鸡肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉交易量为454.05吨，日均交易量64.86吨，环比略涨0.64%。鸡肉批发价格13.17元/公斤，环比略降0.07%，同比下降5.21%；零售价格20.07元/公斤，环比略降0.31%，同比下降20.22%。

3.牛肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量773.15吨，日均交易量110.45吨，环比上涨32.66%。牛肉批发价格71.06元/公斤，环比略降0.11%，同比略涨0.68%；零售价格80.09元/公斤，环比略涨0.03%，同比上涨2.06%。

羊肉批发价格环比略涨，交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量443.65吨，日均上市量63.38吨，环比上涨1.48%。羊肉批发价格78.24元/公斤，环比略涨0.61%，同比略涨0.82%；零售价格87.86元/公斤，环比略涨0.19%，同比上涨1.46%。

（三）鸡蛋价格环比下降，交易量环比上涨。

17家批发市场总交易量为1405.80吨，日均交易量200.83吨，环比上涨1.93%。鸡蛋批发价格9.70元/公斤，环比下降2.22%，同比上涨37.57%；零售价格10.57元/公斤，环比下降2.27%，同比上涨36.50%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将继续稳中略降。本周蔬菜供应充足，价格连续下降。近期天气晴好，北方设施蔬菜生长速度加快，产量提高，供应能力增强，南方产区蔬菜进津数量增加，菜价呈小幅下降走势。在天气正常的情况下，蔬菜整体供应形势会进一步好转，价格也将继续缓慢下降。

2.白条猪价格低位波动。需求端看，元旦春节时期需求将达到峰值，猪肉需求量不断增加；供给端看，由于前期生猪集中抛售导致现阶段大肥猪出现断档，肥猪价格走高，部分养殖户有压栏增重动作，目前仍处于产能过剩阶段。预计猪价将保持稳定，上涨空间不大。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（12月3日—12月9日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	1.95	2.09	1.09	-6.7	78.9
	土豆	2.05	2.11	2.04	-2.84	0.49
	豆角	8.14	9.31	5.43	-12.57	49.91
	西红柿	5.47	5.56	4.19	-1.62	30.55
	黄瓜	6.33	7.18	4.65	-11.84	36.13
	芹菜	4.31	5.01	2.64	-13.97	63.26
	洋白菜	3.73	4.15	1.95	-10.12	91.28
猪肉		23.87	24.01	38.46	-0.61	37.95
牛肉		71.06	71.14	70.58	-0.11	0.68
羊肉		78.24	77.76	77.60	0.61	0.82
鸡肉		13.17	13.17	13.89	-0.07	-5.21
鸡蛋		9.70	9.92	7.05	-2.22	37.57

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（12月3日—12月9日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	3.55	3.52	1.93	0.93	83.46
	土豆	3.89	3.91	3.69	-0.58	5.30
	豆角	14.08	14.57	11.10	-3.38	26.85
	西红柿	8.52	8.59	7.21	-0.85	18.21
	黄瓜	9.88	10.63	7.47	-7.05	32.25
	芹菜	7.46	7.69	4.91	-2.97	52.01
	洋白菜	6.43	6.61	3.93	-2.64	63.60
猪肉		36.70	36.79	57.02	-0.24	-35.64
牛肉		80.09	80.07	78.24	0.03	2.06
羊肉		87.86	87.69	86.59	0.19	1.46
鸡肉		20.07	20.13	20.22	0.31	-0.76
鸡蛋		10.57	10.81	7.74	-2.27	36.50

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