全市“菜篮子”产品监测周报
（12月3日—12月9日）
一、行情要点
1.本周（12月3日—12月9日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为5.02元/公斤，环比下降1.98%，同比上涨33.54%。蔬菜田头价格持续下行趋势，分品种看，西葫芦田头价格环比降幅最明显（23.35%），菜花田头价格环比涨幅最明显（10.28%）。
2.蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比减少。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.64元/公斤，环比下降8.33%，同比上涨54.68%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为24.19%，比上周下降0.78个百分点。
3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、牛羊肉、鸡肉和鸡蛋价格环比下降；从批发市场交易量看，猪肉交易量环比下降，牛肉、羊肉、鸡肉和鸡蛋交易量环比上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜批发价格环比下降，7家批发市场交易量环比减少。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为5.02元/公斤，环比下降1.98%，同比上涨33.54%。二是蔬菜田头价格持续下行。分品种看，17种蔬菜田头均价环比下降，西葫芦田头均价环比降幅最大（23.25%）；6种蔬菜田头均价环比持平；8种蔬菜田头均价环比上涨，菜花田头均价环比涨幅最大（10.28%）。三是预计下周蔬菜田头均价仍会下行。晴好天气增加，地产蔬菜上市量稳中有涨，进津蔬菜产销顺畅，预计下周蔬菜田头价格会继续下行。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.64元/公斤，环比下降8.33%，同比上涨54.68%。分品种看,胡萝卜批发价格环比上涨，涨幅为4.09%；其余13种蔬菜批发价格环比均下降，其中黄瓜、芹菜、生菜、豆角、洋白菜批发价格环比降幅在10%~20%之间。二是批发市场地产蔬菜上市量环比减少。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量9694.01吨，环比减少2.03%；占全市蔬菜批发交易量的64.43%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2345.16吨，环比减少5.07%；占蔬菜总体交易量的比重为24.19%，比上周下降0.78个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测148家超市蔬菜零售价格8.92元/公斤，环比下降1.39%，同比上涨21.00%。耐储菜零售价格，大白菜3.55元/公斤，环比略涨0.93%，同比上涨83.46%；土豆3.89元/公斤，环比略降0.58%，同比上涨5.30%；洋葱4.13元/公斤，环比略降0.69%，同比上涨11.87%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜6.43元/公斤，环比下降2.64%，同比上涨63.60%；芹菜7.46元/公斤，环比下降2.97%，同比上涨52.01%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿8.52元/公斤，环比略降0.85%，同比上涨18.21%；黄瓜9.88元/公斤，环比下降7.05%，同比上涨32.25%。
（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳
1.猪肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。生猪出栏价格为17.50元/公斤，环比下降0.91%，同比下降44.97%。17家批发市场猪肉交易量为2123.38吨，日均交易量为303.34吨，环比上涨4.20%。猪肉批发价格为23.87元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.55元/公斤，12月09日），环比下降0.61%，同比下降37.95%；零售价格36.70元/公斤，环比略降0.24%，同比下降35.64%。
2.鸡肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉交易量为454.05吨，日均交易量64.86吨，环比略涨0.64%。鸡肉批发价格13.17元/公斤，环比略降0.07%，同比下降5.21%；零售价格20.07元/公斤，环比略降0.31%，同比下降20.22%。
3.牛肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量773.15吨，日均交易量110.45吨，环比上涨32.66%。牛肉批发价格71.06元/公斤，环比略降0.11%，同比略涨0.68%；零售价格80.09元/公斤，环比略涨0.03%，同比上涨2.06%。
羊肉批发价格环比略涨，交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量443.65吨，日均上市量63.38吨，环比上涨1.48%。羊肉批发价格78.24元/公斤，环比略涨0.61%，同比略涨0.82%；零售价格87.86元/公斤，环比略涨0.19%，同比上涨1.46%。
（三）鸡蛋价格环比下降，交易量环比上涨。
17家批发市场总交易量为1405.80吨，日均交易量200.83吨，环比上涨1.93%。鸡蛋批发价格9.70元/公斤，环比下降2.22%，同比上涨37.57%；零售价格10.57元/公斤，环比下降2.27%，同比上涨36.50%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将继续稳中略降。本周蔬菜供应充足，价格连续下降。近期天气晴好，北方设施蔬菜生长速度加快，产量提高，供应能力增强，南方产区蔬菜进津数量增加，菜价呈小幅下降走势。在天气正常的情况下，蔬菜整体供应形势会进一步好转，价格也将继续缓慢下降。
2.白条猪价格低位波动。需求端看，元旦春节时期需求将达到峰值，猪肉需求量不断增加；供给端看，由于前期生猪集中抛售导致现阶段大肥猪出现断档，肥猪价格走高，部分养殖户有压栏增重动作，目前仍处于产能过剩阶段。预计猪价将保持稳定，上涨空间不大。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
附表1
“菜篮子”产品批发市场价格周报表
（12月3日—12月9日） 单位：元/公斤
品种 | 本期 | 上期 | 同期 | 环比（%） | 同比（%） | |
蔬菜 | 大白菜 | 1.95 | 2.09 | 1.09 | -6.7 | 78.9 |
土豆 | 2.05 | 2.11 | 2.04 | -2.84 | 0.49 | |
豆角 | 8.14 | 9.31 | 5.43 | -12.57 | 49.91 | |
西红柿 | 5.47 | 5.56 | 4.19 | -1.62 | 30.55 | |
黄瓜 | 6.33 | 7.18 | 4.65 | -11.84 | 36.13 | |
芹菜 | 4.31 | 5.01 | 2.64 | -13.97 | 63.26 | |
洋白菜 | 3.73 | 4.15 | 1.95 | -10.12 | 91.28 | |
猪肉 | 23.87 | 24.01 | 38.46 | -0.61 | 37.95 | |
牛肉 | 71.06 | 71.14 | 70.58 | -0.11 | 0.68 | |
羊肉 | 78.24 | 77.76 | 77.60 | 0.61 | 0.82 | |
鸡肉 | 13.17 | 13.17 | 13.89 | -0.07 | -5.21 | |
鸡蛋 | 9.70 | 9.92 | 7.05 | -2.22 | 37.57 | |
附表2
“菜篮子”产品零售市场价格周报表
（12月3日—12月9日） 单位：元/公斤
品种 | 本期 | 上期 | 同期 | 环比（%） | 同比（%） | |
蔬菜 | 大白菜 | 3.55 | 3.52 | 1.93 | 0.93 | 83.46 |
土豆 | 3.89 | 3.91 | 3.69 | -0.58 | 5.30 | |
豆角 | 14.08 | 14.57 | 11.10 | -3.38 | 26.85 | |
西红柿 | 8.52 | 8.59 | 7.21 | -0.85 | 18.21 | |
黄瓜 | 9.88 | 10.63 | 7.47 | -7.05 | 32.25 | |
芹菜 | 7.46 | 7.69 | 4.91 | -2.97 | 52.01 | |
洋白菜 | 6.43 | 6.61 | 3.93 | -2.64 | 63.60 | |
猪肉 | 36.70 | 36.79 | 57.02 | -0.24 | -35.64 | |
牛肉 | 80.09 | 80.07 | 78.24 | 0.03 | 2.06 | |
羊肉 | 87.86 | 87.69 | 86.59 | 0.19 | 1.46 | |
鸡肉 | 20.07 | 20.13 | 20.22 | 0.31 | -0.76 | |
鸡蛋 | 10.57 | 10.81 | 7.74 | -2.27 | 36.50 | |
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