全市“菜篮子”产品监测周报
（11月19日—11月25日）
一、行情要点
1.本周（11月19日—11月25日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为5.17元/公斤，环比下降0.09%，同比上涨64.63%。蔬菜田头价格呈下行趋势，油菜、油麦菜、芹菜、茴香等田头均价降幅在6%以内。
2.蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比增加。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价5.07元/公斤，环比下降0.59%，同比上涨76.17%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为25.77%，比上周提高0.8个百分点。
3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、牛羊肉和鸡肉价格环比上涨，鸡蛋价格环比下降；从批发市场交易量看，猪肉交易量环比下降，牛肉、羊肉、鸡肉和鸡蛋交易量环比上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比增加。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为5.17元/公斤，环比下降0.09%，同比上涨64.63%。二是蔬菜田头价格呈下行趋势。分品种看，17种蔬菜田头均价环比下降，其中，甜椒田头均价环比降幅最大（9.03%）；冬瓜田头均价环比持平；13种蔬菜田头均价环比上涨，生菜田头均价环比涨幅最大（11.89%）。三是叶菜田头均价降幅减少。生菜、茴香、油菜、油麦菜、芹菜、韭菜田头均价降幅在6%以内。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价5.07元/公斤，环比下降0.59%，同比上涨76.17%。分品种看，各类蔬菜批发价格涨跌幅度不大，菠菜、胡萝卜、黄瓜等7种蔬菜批发价格环比上涨，涨幅均在6%以内；大白菜、芹菜、洋葱等7种蔬菜批发价格环比下降，降幅均在7%以内。二是批发市场地产蔬菜上市量环比增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量9866.11吨，环比增加0.93%；占全市蔬菜批发交易量的66.00%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2542.66吨，环比增加4.17%；占蔬菜总体交易量的比重为25.77%，比上周提高0.8个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比略降。重点监测148家超市蔬菜零售价格9.14元/公斤，环比下降1.51%，同比上涨30.35%。耐储菜零售价格，大白菜3.58元/公斤，环比下降8.31%，同比上涨66.38%；土豆3.89元/公斤，环比下降1.98%，同比上涨6.65%；洋葱4.22元/公斤，环比下降0.57%，同比上涨19.83%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜6.70元/公斤，环比下降2.11%，同比上涨67.15%；芹菜7.79元/公斤，环比下降1.71%，同比上涨58.69%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿8.59元/公斤，环比下降1.02%，同比上涨21.47%；黄瓜11.12元/公斤，环比上涨0.72%，同比上涨76.07%。
（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳
1.猪肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。生猪出栏价格为17.31元/公斤，环比上涨0.29%，同比下降39.87%。17家批发市场猪肉交易量为2140.86吨，日均交易量为305.84吨，环比下降4.04%。猪肉批发价格为24.01元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.36元/公斤，11月24日），环比上涨1.10%，同比下降32.92%；零售价格36.71元/公斤，环比上涨1.05%，同比下降34.88%。
2.鸡肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉交易量为464.65吨，日均交易量66.38吨，环比上涨4.57%。鸡肉批发价格13.11元/公斤，环比上涨0.35%，同比下降6.05%；零售价格20.12元/公斤，环比略涨0.04%，同比下降3.32%。
3.牛肉批发价格环比略涨，交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量650.52吨，日均交易量92.93吨，环比上涨24.83%。牛肉批发价格71.12元/公斤，环比略涨0.54%，同比略涨0.82%；零售价格79.96元/公斤，环比略涨0.12%，同比上涨2.38%。
羊肉批发价格环比略涨，交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量468.91吨，日均上市量66.99吨，环比上涨0.80%。羊肉批发价格77.33元/公斤，环比略涨0.46%，同比略涨0.24%；零售价格87.53元/公斤，环比略涨0.11%，同比上涨2.42%。
（三）鸡蛋价格环比下降，交易量环比上涨。
17家批发市场总交易量为1369.83吨，日均交易量195.69吨，环比上涨1.22%。鸡蛋批发价格10.16元/公斤，环比下降1.77%，同比上涨45.54%；零售价格11.00元/公斤，环比下降1.65%，同比上涨41.71%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将稳中略降。本周蔬菜供应能力逐步恢复，市场供应充足，价格呈下降走势。大白菜、胡萝卜、洋葱等冬储菜价格保持平稳，北方设施蔬菜及南方蔬菜上市量充裕，价格呈下降走势。前期种植期推迟而造成上市期推迟的蔬菜，在随后一段时间内会逐渐形成批量上市条件，整体菜价缓慢下行的通道已经打开。在天气正常的情况下，蔬菜价格将保持稳中略降的走势。
2.生猪、白条猪、猪肉价格上涨。11月下旬，南北方制作腊肉进入高峰期，消费端带动猪价上涨。12月份为养殖主体集中出栏时间，市场供给增加，预计猪价可能下行。在养殖成本及消费旺季的支撑下，猪价下降空间有限。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
附表1
“菜篮子”产品批发市场价格周报表
（11月19日—11月25日） 单位：元/公斤
品种 | 本期 | 上期 | 同期 | 环比（%） | 同比（%） | |
蔬菜 | 大白菜 | 2.02 | 2.15 | 1.08 | -6.05 | 87.04 |
土豆 | 2.06 | 2.01 | 2.04 | 2.49 | 0.98 | |
豆角 | 10.44 | 10.46 | 6.5 | -0.19 | 60.62 | |
西红柿 | 5.43 | 5.42 | 3.7 | 0.18 | 46.76 | |
黄瓜 | 8.31 | 8.27 | 3.97 | 0.48 | 109.32 | |
芹菜 | 5.37 | 5.58 | 2.73 | -3.76 | 96.7 | |
洋白菜 | 4.2 | 4.12 | 1.97 | 1.94 | 113.2 | |
猪肉 | 24.01 | 23.75 | 35.80 | 1.10 | -32.92 | |
牛肉 | 71.12 | 70.74 | 70.54 | 0.54 | 0.82 | |
羊肉 | 77.33 | 76.98 | 77.15 | 0.46 | 0.24 | |
鸡肉 | 13.11 | 13.06 | 13.95 | 0.35 | -6.05 | |
鸡蛋 | 10.16 | 10.34 | 6.98 | -1.77 | 45.54 | |
附表2
“菜篮子”产品零售市场价格周报表
（11月19日—11月25日） 单位：元/公斤
品种 | 本期 | 上期 | 同期 | 环比（%） | 同比（%） | |
蔬菜 | 大白菜 | 3.58 | 3.90 | 2.15 | -8.31 | 66.38 |
土豆 | 3.89 | 3.97 | 3.65 | -1.98 | 6.65 | |
豆角 | 15.28 | 15.80 | 10.26 | -3.33 | 48.95 | |
西红柿 | 8.59 | 8.68 | 7.07 | -1.02 | 21.47 | |
黄瓜 | 11.12 | 11.04 | 6.32 | 0.72 | 76.07 | |
芹菜 | 7.79 | 7.92 | 4.91 | -1.71 | 58.69 | |
洋白菜 | 6.70 | 6.85 | 4.01 | -2.11 | 67.15 | |
猪肉 | 36.71 | 36.33 | 56.37 | 1.05 | -34.88 | |
牛肉 | 79.96 | 79.86 | 78.01 | 0.12 | 2.38 | |
羊肉 | 87.53 | 87.53 | 85.46 | 0.11 | 2.42 | |
鸡肉 | 20.12 | 20.11 | 20.81 | 0.04 | -3.32 | |
鸡蛋 | 11.00 | 11.19 | 7.76 | -1.65 | 41.71 | |
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