全市“菜篮子”产品监测周报
（10月29日—11月04日）
一、行情要点
1.本周（10月29日—11月04日，以下同）15家生产基地31种蔬菜田头均价为5.31元/公斤，环比下降10.68%，同比上涨78.03%。鲜嫩蔬菜田头均价呈下行走势，菠菜、西葫芦田头均价环比下降30.47%和30.02%；黄瓜、茼蒿、西兰花、茴香田头均价环比下降20%-30%区间。
2.蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比减少。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价5.06元/公斤，环比下降10.60%，同比上涨84.0%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重24.44%，比上周下降1.22个百分点。
3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、牛肉和鸡蛋价格环比下降，羊肉和鸡肉价格环比上涨；从批发市场交易量看，猪肉、牛羊肉和鸡蛋交易量环比下降，鸡肉交易量环比上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比减少。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为5.31元/公斤，环比下降10.68%，同比上涨78.03%。二是鲜嫩蔬菜田头均价呈下行走势。21种蔬菜田头价格环比下降，其中，菠菜、西葫芦田头均价环比下降30.47%和30.02%；黄瓜、茼蒿、西兰花、茴香田头均价环比下降20%-30%区间。三是耐储类蔬菜田头均价环比涨跌幅度变化不大。大白菜、土豆、胡萝卜、洋葱和大萝卜田头均价环比涨跌幅度均在5%以内。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价5.06元/公斤，环比下降10.60%，同比上涨84.0%。分品种看，菠菜、豆角、黄瓜等6种蔬菜批发价格环比下降，其中菠菜和油菜批发价格环比下降明显，降幅分别为37.34%和33.8%；其余8种蔬菜批发价格环比均上涨，其中青椒、胡萝卜、洋葱批发价格环比上涨13%~18%；大白菜、芹菜、青椒、土豆、西红柿批发价格环比涨幅1%~9%之间。二是批发市场地产蔬菜上市量环比减少。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量9612.69吨，环比减少3.61%；占全市蔬菜批发交易量的62.27%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2348.97吨，环比减少8.19%；占蔬菜总体交易量的比重为24.44%，比上周降低1.22个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比略降。重点监测148家超市蔬菜零售价格9.31元/公斤，环比略降0.03%，同比上涨30.53%。耐储菜零售价格，大白菜3.52元/公斤，环比上涨3.14%，同比上涨29.84%；土豆3.75元/公斤，环比上涨2.94%，同比上涨2.86%；洋葱4.05元/公斤，环比上涨4.07%，同比上涨14.96%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜6.36元/公斤，环比上涨27.36%，同比上涨55.55%；芹菜7.48元/公斤，环比上涨18.30%，同比上涨50.01%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿8.26元/公斤，环比上涨5.15%，同比上涨9.47%；黄瓜10.52元/公斤，环比下降10.75%，同比上涨79.06%。
（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳
1.猪肉批发价格环比上涨，交易量环比略降。生猪出栏价格为16.34元/公斤，环比上涨3.81%，同比下降42.59%。17家批发市场猪肉交易量为2163.11吨，日均交易量为309.02吨，环比略降0.65%。猪肉批发价格为23.05元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为23.02元/公斤，11月4日），环比上涨8.87%，同比下降37.32%；零售价格34.66元/公斤，环比上涨2.38%，同比下降42.42%。
2.鸡肉批发价格环比略降，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉交易量为408.95吨，日均交易量58.42吨，环比下降2.79%。鸡肉批发价格12.90元/公斤，环比略降0.22%，同比下降7.12%；零售价格19.96元/公斤，环比略降0.84%，同比下降8.00%。
3.牛肉批发价格环比略涨，交易量环比下降。17家批发市场牛肉交易量457.12吨，日均交易量65.30吨，环比下降24.78%。牛肉批发价格70.64元/公斤，环比略涨0.14%，同比上涨0.14；零售价格80.05元/公斤，环比略涨0.20%，同比上涨1.83%。
羊肉批发价格环比略降，交易量环比下降。17家批发市场羊肉交易量430.57吨，日均上市量61.51吨，环比下降2.06%。羊肉批发价格77.06元/公斤，环比略降0.17%，同比略降0.22%；零售价格87.15元/公斤，环比略降0.52%，同比上涨1.32%。
（三）鸡蛋价格环比上涨，交易量环比略降。
17家批发市场总交易量为1448.95吨，日均交易量206.99吨，环比略降0.18%。鸡蛋批发价格10.52元/公斤，环比上涨4.20%，同比上涨52.09%；零售价格11.18元/公斤，环比上涨5.30%，同比上涨43.54%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将呈上涨走势。10月份为南北产地转换、茬口转换的关键时期，受月初连续降雨影响，叶类甘蓝类蔬菜出现烂根、烂茎的现象较多，加上今年霜冻提前，蔬菜减产严重，共同导致目前蔬菜供应偏紧，价格快速上涨。本周菠菜等叶类菜市场供应增加，价格下降明显，拉动整体菜价下降。11月7日辽宁、山西及京津冀地区普降暴雪，本市多个蔬菜主产区的冷棚、温室被损坏，棚内圆白菜、香菜等叶菜被毁，无法上市，预计短期内地产叶类菜上市量减少；暴雪也影响了蔬菜采摘运输，下周蔬菜批发价格将稳中上涨。
2.白条猪、猪肉价格将保持平稳走势。受消费回暖、冻猪肉收储提振等因素影响，生猪及猪肉价格连续上涨。据农业农村部预计，今年第四季度到明年的一季度，生猪供应相对过剩，猪肉上市量还会明显增长。因此，目前市场供应有保障，猪肉价格将保持平稳。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
附表1
“菜篮子”产品批发市场价格周报表
（10月29日—11月04日） 单位：元/公斤
品种 | 本期 | 上期 | 同期 | 环比（%） | 同比（%） | |
蔬菜 | 大白菜 | 1.94 | 1.88 | 1.07 | 3.19 | 81.31 |
土豆 | 1.99 | 1.85 | 1.93 | 7.57 | 3.11 | |
豆角 | 9.5 | 10.62 | 5.66 | -10.55 | 67.84 | |
西红柿 | 4.95 | 4.87 | 4.38 | 1.64 | 13.01 | |
黄瓜 | 6.62 | 8.16 | 3.07 | -18.87 | 115.64 | |
芹菜 | 5.53 | 5.08 | 2.53 | 8.86 | 118.58 | |
洋白菜 | 4.34 | 4.61 | 2.28 | -5.86 | 90.35 | |
猪肉 | 23.05 | 36.78 | 21.17 | 8.87 | -37.32 | |
牛肉 | 70.64 | 70.54 | 70.54 | 0.14 | 0.14 | |
羊肉 | 77.06 | 77.23 | 79.89 | -0.17 | -0.22 | |
鸡肉 | 12.90 | 12.93 | 13.89 | -0.22 | -7.12 | |
鸡蛋 | 10.52 | 10.10 | 6.92 | 4.20 | 52.09 | |
附表2
“菜篮子”产品零售市场价格周报表
（10月29日—11月04日） 单位：元/公斤
品种 | 本期 | 上期 | 同期 | 环比（%） | 同比（%） | |
蔬菜 | 大白菜 | 3.52 | 3.41 | 2.71 | 3.14 | 29.84 |
土豆 | 3.75 | 3.65 | 3.65 | 2.94 | 2.86 | |
豆角 | 16.95 | 14.18 | 10.37 | 19.50 | 63.43 | |
西红柿 | 8.26 | 7.85 | 7.54 | 5.15 | 9.47 | |
黄瓜 | 10.52 | 11.79 | 5.87 | -10.75 | 79.06 | |
芹菜 | 7.48 | 6.32 | 4.99 | 18.30 | 50.01 | |
洋白菜 | 6.36 | 5.00 | 4.09 | 27.36 | 55.55 | |
猪肉 | 35.15 | 34.66 | 59.12 | 1.42 | -40.63 | |
牛肉 | 80.05 | 79.89 | 78.61 | 0.20 | 1.83 | |
羊肉 | 87.15 | 87.61 | 86.02 | -0.52 | 1.32 | |
鸡肉 | 19.96 | 20.13 | 21.69 | -0.84 | -8.00 | |
鸡蛋 | 11.18 | 10.62 | 7.79 | 5.30 | 43.51 | |
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