全市“菜篮子”产品监测周报（第43期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2021-11-02 09:56

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全市“菜篮子”产品监测周报

（10月22日—10月28日）

一、行情要点

1.本周（10月22日—10月28日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为5.94元/公斤，环比上涨5.35%，同比上涨96.00%。鲜嫩蔬菜田头价格仍处于高位，仅有4种蔬菜田头价格环比下降，25种蔬菜田头价格环比上涨，其中，西兰花田头价格涨幅最明显，环比上涨81.68%。

2.蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比增加。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价5.66元/公斤，环比上涨6.59%，同比上涨69.46%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重25.65%，比上周下降2.10个百分点。

3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，羊肉、鸡肉价格环比下降，猪肉、牛肉和鸡蛋价格环比上涨；从批发市场交易量看，猪肉、鸡肉和鸡蛋交易量环比下降，牛肉、羊肉交易量环比上涨。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比增加。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为5.94元/公斤，环比上涨5.35%，同比上涨96.00%。二是地产蔬菜田头价格高位运行。分品种看，仅有4种蔬菜田头价格环比下降，25种蔬菜田头价格环比上涨，其中，西兰花田头价格涨幅最明显，环比上涨81.68%。生菜、茴香、油菜、油麦菜、菠菜的田头价格为7.31元/公斤，8.56元/公斤，8.97元/公斤，8.98元/公斤和9.76元/公斤。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价5.66元/公斤，环比上涨6.59%，同比上涨69.46%。分品种看，大白菜、黄瓜、生菜批发价格环比下降，降幅在2%~9%之间；油菜和圆茄子批发价格环比持平；其余9种蔬菜批发价格环比均上涨，其中青椒批发价格环比涨幅最高（29.67%），菠菜批发价格环比涨幅最小（2.68%）。二是批发市场地产蔬菜上市量环比减少。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量9972.53吨，环比增加2.11%；占全市蔬菜批发交易量的61.45%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2558.43吨，环比减少0.04%；占蔬菜总体交易量的比重为25.65%，比上周下降2.10个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测148家超市蔬菜零售价格9.31元/公斤，环比上涨5.73%，同比上涨30.94%。耐储菜零售价格，大白菜3.54元/公斤，环比上涨3.69%，同比上涨21.14%；土豆3.73元/公斤，环比上涨2.35%，同比略涨0.23%；洋葱3.96元/公斤，环比上涨1.72%，同比上涨12.87%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜5.85元/公斤，环比上涨16.98%，同比上涨43.53%；芹菜6.95元/公斤，环比上涨9.89%，同比上涨35.67%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿8.23元/公斤，环比上涨4.77%，同比上涨7.65%；黄瓜11.67元/公斤，环比略降0.97%，同比上涨92.64%。

（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳

1.猪肉批发价格环比上涨，交易量环比下降。生猪出栏价格为15.74元/公斤，环比上涨16.59%，同比下降43.29%。17家批发市场猪肉交易量为2177.28吨，日均交易量为311.04吨，环比下降3.81%。猪肉批发价格为21.17元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.28元/公斤，10月28日），环比上涨8.23%，同比下降43.10%；零售价格34.66元/公斤，环比上涨2.38%，同比下降42.42%。

2.鸡肉批发价格环比略降，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉交易量为408.95吨，日均交易量58.42吨，环比下降2.79%。鸡肉批发价格12.93元/公斤，环比略降0.63%，同比下降7.75%；零售价格20.13元/公斤，环比略涨0.12%，同比下降7.96%。

3.牛肉批发价格环比略涨，交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量607.74吨，日均交易量86.82吨，环比上涨8.56%。牛肉批发价格70.54元/公斤，环比略涨0.39%，同比持平；零售价格79.89元/公斤，环比略涨0.03%，同比上涨1.43%。

羊肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量439.64吨，日均上市量62.81吨，环比上涨4.29%。羊肉批发价格77.19元/公斤，环比略降0.03%，同比略降0.05%；零售价格87.61元/公斤，环比略降0.19%，同比上涨1.31%。

（三）鸡蛋价格环比上涨，交易量环比略降。

17家批发市场总交易量为1451.55吨，日均交易量207.36吨，环比略降0.97%。鸡蛋批发价格10.10元/公斤，环比上涨7.91%，同比上涨43.64%；零售价格10.62元/公斤，环比上涨5.81%，同比上涨35.04%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格继续上涨。受前期降雨影响，本周蔬菜价格以涨为主，其中部分叶菜及果菜价格涨幅明显，土豆和洋葱等耐储菜价格相对稳定。重点品种看，大白菜价格创近几年同期最高，均价1.88元/公斤，比上周价格下降8.29%，比去年同期上涨38.24%。立冬以后，河北南部、山东以及本地大白菜集中上市，预计价格会呈现明显回落。随着晴好天气增加，本地及周边地区补种的叶菜陆续上市，南方菜上市量逐渐增加，预计11月中旬蔬菜价格会逐步回落至往年同期水平。

2.生猪、白条猪、猪肉价格上涨。10月中旬以来，猪肉价格止跌回升。从供应端看，养殖成本明显增加，冻猪肉收储提振市场，内外在双重动力促使养殖户再次压栏惜售，短时间市场供应收紧，拉动猪价持续上涨。从消费端看，气温下降，南北方猪肉消费均有增加明显，短期消费支撑猪价回涨。随着气温降低，猪肉消费需求会更加旺盛，但生猪市场供给已恢复至正常水平，短期看猪价不会出现大幅上涨。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（10月22日—10月28日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	1.88	2.05	1.36	-8.29	38.24
	土豆	1.85	1.76	1.90	5.11	-2.63
	豆角	10.62	8.95	5.46	18.66	94.51
	西红柿	4.87	4.37	4.46	11.44	9.19
	黄瓜	8.16	8.65	3.02	-5.66	170.2
	芹菜	5.08	4.34	2.66	17.05	90.98
	洋白菜	4.61	3.6	1.98	28.06	132.83
猪肉		21.17	19.56	37.21	8.23	-43.10
牛肉		79.89	79.87	78.77	0.03	1.43
羊肉		87.61	87.77	86.48	-0.19	1.31
鸡肉		12.93	13.01	14.02	-0.63	-7.75
鸡蛋		10.62	10.03	7.84	5.81	35.40

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（10月22日—10月28日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	3.54	3.41	2.92	3.69	21.14
	土豆	3.73	3.65	3.72	2.35	0.23
	豆角	16.15	14.18	10.34	13.90	56.18
	西红柿	8.23	7.85	7.64	4.77	7.65
	黄瓜	11.67	11.79	6.06	-0.97	92.64
	芹菜	6.95	6.32	5.12	35.67	4.77
	洋白菜	5.85	5.00	4.07	16.98	43.53
猪肉		34.66	33.86	60.20	2.38	-42.42
牛肉		79.89	79.87	78.77	0.03	1.43
羊肉		87.61	87.77	86.48	-0.19	1.31
鸡肉		20.13	20.10	21.87	0.12	-7.96
鸡蛋		10.62	10.03	7.84	5.81	35.04

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