全市“菜篮子”产品监测周报
（10月15日—10月21日）
一、行情要点
1.本周（10月15日—10月21日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为5.34元/公斤，环比上涨10.98%，同比上涨69.66%。受前期降水降温的后续影响，地产蔬菜产量减少，鲜嫩蔬菜田头价格持续走高，地产茴香、菠菜和油麦菜的价格上涨至7.18元/公斤、8.70元/公斤和8.74元/公斤。
2.蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比增加。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价5.31元/公斤，环比上涨9.26%，同比上涨82.47%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重26.21%，比上周下降0.60个百分点
3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉和鸡蛋价格环比上涨，牛羊肉、鸡肉和价格环比下降；从批发市场交易量看，猪肉、牛肉、羊肉和鸡蛋交易量环比上涨，鸡肉交易量环比下降。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比增加。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为5.34元/公斤，环比上涨10.98%，同比上涨69.66%。二是地产蔬菜田头价格持续走高。受前期降水降温的持续影响，部分低洼地区菜田设施损毁、蔬菜受淹还在恢复中，蔬菜产量减少，地产茴香、菠菜和油麦菜的价格上涨至7.18元/公斤、8.70元/公斤和8.74元/公斤。三是预计今冬蔬菜价格可能走高。当前延迟播种的蔬菜，上市期也会推迟，预计今冬蔬菜价格可能会走高。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价5.31元/公斤，环比上涨9.26%，同比上涨82.47%。分品种看，大白菜和生菜批发价格环比下降，降幅为9.69%和4.28%；其余12种蔬菜批发价格环比均上涨，其中圆茄子批发价格环比上涨明显，涨幅为38.23%；菠菜、芹菜、洋白菜、油菜和青椒批发价格环比涨幅在10%~23%之间。二是批发市场地产蔬菜上市量环比增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量9766.68吨，环比增加1.99%；占全市蔬菜批发交易量的61.09%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2559.44吨，环比减少0.20%；占蔬菜总体交易量的比重为26.21%，比上周下降0.60个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测148家超市蔬菜零售价格8.81元/公斤，环比上涨5.98%，同比上涨22.01%。耐储菜零售价格，大白菜3.41元/公斤，环比上涨4.81%，同比下降1.04%；土豆3.65元/公斤，环比略涨0.04%，同比下降1.54%；洋葱3.89元/公斤，环比略降0.73%，同比上涨12.74%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜5.00元/公斤，环比上涨13.31%，同比上涨21.88%；芹菜6.32元/公斤，环比上涨9.69%，同比上涨22.06%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿7.85元/公斤，环比上涨4.17%，同比略涨0.77%；黄瓜11.79元/公斤，环比上涨10.32%，同比上涨88.14%。
（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳
1.猪肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。生猪出栏价格为13.50元/公斤，环比上涨15.78%，同比下降53.37%。17家批发市场猪肉交易量为2263.57吨，日均交易量为323.37吨，环比上涨4.87%。猪肉批发价格为19.56元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.54元/公斤，10月14日），环比上涨8.06%，同比下降48.76%；零售价格33.86元/公斤，环比略涨0.44%，同比下降45.07%。
2.鸡肉批发价格环比略降，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉交易量为420.68吨，日均交易量60.10吨，环比下降6.36%。鸡肉批发价格13.01元/公斤，环比略降0.46%，同比下降7.68%；零售价格20.10元/公斤，环比略降0.10%，同比下降8.31%。
3.牛肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量559.81吨，日均交易量79.97吨，环比下降12.82%。牛肉批发价格70.26元/公斤，环比略降0.05%，同比略降0.39%；零售价格79.87元/公斤，环比略涨0.03%，同比上涨1.13%。
羊肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量421.57吨，日均上市量60.22吨，环比上涨4.53%。羊肉批发价格77.21元/公斤，环比略降0.65%，同比下降0.03%；零售价格87.77元/公斤，环比略降0.16%，同比上涨1.45%。
（三）鸡蛋价格环比下降，交易量环比略涨。
17家批发市场总交易量为1465.82吨，日均交易量209.40吨，环比上涨0.55%。鸡蛋批发价格9.36元/公斤，环比上涨1.85%，同比上涨31.96%；零售价格10.03元/公斤，环比上涨1.24%，同比上涨26.08%。
三、市场走势研判
1.蔬菜产量减少，价格继续上涨。连续降雨降温影响蔬菜供应，导致蔬菜价格持续上涨，尤其是叶类菜涨幅明显。9月底以来连续降雨降温，使得山东、河北等北方地区蔬菜主产区蔬菜生长、采摘、运输等均受影响，总降雨量超过历年同期最高水平，部分蔬菜受淹、设施损毁，在田蔬菜存量明显减少。调研红旗、金钟批发市场，商户反映茴菜、菠菜、香菜、油麦菜等鲜嫩叶菜主要来自山东、河北及本地，叶菜受淹后，水气大、易腐烂、品质低，商户进货价格偏高，市场供应量减少。11月中旬，本地大白菜、萝卜等耐储菜以及山东、辽宁等地大棚蔬菜形成批量上市条件，预计蔬菜供应短缺的现象将有所缓解。
2.生猪、白条猪、猪肉价格上涨。猪肉市场行情好转，原因有三：一是近期豆粕、玉米等饲料价格涨幅明显，养殖成本增加。二是气温下降，猪肉消费进入旺季，市场走货加快，推动了生猪价格上涨。三是国家收储政策提振了养殖业信心，养殖户挺价惜售意愿提升。整体看，生猪供应充足，猪价会保持稳中上涨的走势，但涨幅不会太大。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
附表1
“菜篮子”产品批发市场价格周报表
（10月15日—10月21日） 单位：元/公斤
品种 | 本期 | 上期 | 同期 | 环比（%） | 同比（%） | |
蔬菜 | 大白菜 | 2.05 | 2.27 | 1.83 | -9.69 | 12.02 |
土豆 | 1.76 | 1.71 | 1.76 | 2.92 | -- | |
豆角 | 8.95 | 8.64 | 5.28 | 3.59 | 69.51 | |
西红柿 | 4.37 | 4.17 | 4.65 | 4.8 | -6.02 | |
黄瓜 | 8.65 | 8.04 | 3.61 | 7.59 | 139.61 | |
芹菜 | 4.34 | 3.54 | 2.64 | 22.6 | 64.39 | |
洋白菜 | 3.6 | 3.07 | 1.89 | 17.26 | 90.48 | |
猪肉 | 19.56 | 18.10 | 38.18 | 8.06 | -48.76 | |
牛肉 | 70.26 | 70.30 | 70.54 | -0.05 | -0.39 | |
羊肉 | 77.21 | 77.71 | 77.23 | -0.65 | -0.03 | |
鸡肉 | 13.01 | 13.07 | 14.09 | -0.46 | -7.68 | |
鸡蛋 | 9.36 | 9.19 | 7.09 | 1.85 | 31.96 | |
附表2
“菜篮子”产品零售市场价格周报表
（10月15日—10月21日） 单位：元/公斤
品种 | 本期 | 上期 | 同期 | 环比（%） | 同比（%） | |
蔬菜 | 大白菜 | 3.41 | 3.36 | 3.15 | 1.40 | 8.20 |
土豆 | 3.65 | 3.65 | 3.70 | 0.04 | -1.54 | |
豆角 | 14.18 | 12.48 | 10.35 | 13.65 | 37.00 | |
西红柿 | 7.85 | 7.54 | 7.79 | 4.17 | 0.77 | |
黄瓜 | 11.79 | 10.68 | 6.26 | 10.32 | 88.14 | |
芹菜 | 6.32 | 5.77 | 5.18 | 9.69 | 22.06 | |
洋白菜 | 5.00 | 4.41 | 4.10 | 13.31 | 21.88 | |
猪肉 | 33.86 | 33.71 | 61.64 | 0.44 | -45.07 | |
牛肉 | 79.87 | 79.85 | 78.97 | 0.03 | 1.13 | |
羊肉 | 87.77 | 87.91 | 86.52 | -0.16 | 1.45 | |
鸡肉 | 20.10 | 20.12 | 21.92 | -0.10 | -8.31 | |
鸡蛋 | 10.03 | 9.91 | 7.96 | 1.24 | 26.08 | |
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