全市“菜篮子”产品监测周报（第41期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2021-11-01 11:04

无障碍语音播报

0:00 / 0:00

全市“菜篮子”产品监测周报

（10月08日—10月14日）

一、行情要点

1.本周（10月08日—10月14日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为4.82元/公斤，环比上涨19.28%，同比上涨39.18%。9月底以来的连续降温降雨天气，明显拉高了短期蔬菜价格，地产黄瓜、小白菜、菜花、大白菜和西葫芦田头均价环比上涨在40%以上。

2.蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比减少。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.13元/公斤，环比上涨11.32%，同比上涨32.80%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重25.97%，比上周下降7.51个百分点。

3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、牛羊肉、鸡肉和鸡蛋价格环比下降；从批发市场交易量看，猪肉、牛肉、鸡肉和鸡蛋交易量环比上涨，羊肉交易量环比下降。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比持平。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为4.82元/公斤，环比上涨19.28%，同比上涨39.18%。二是连续降雨降温迅速拉高了短期蔬菜田头价格。9月底至10月初以来北方蔬菜主产区连续降温降雨天气，明显影响蔬菜生长和采摘，地产黄瓜、小白菜、菜花、大白菜和西葫芦田头均价环比上涨在40%以上。三是预计10月下旬地产蔬菜价格将回落。如果晴好天气增多，当前正是地产蔬菜上市旺季，预计10月下旬地产蔬菜价格将回落。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价4.92元/公斤，环比上涨19.13%，同比上涨60.78%。分品种看，胡萝卜和洋葱批发价格环比下降，降幅为1.10%、1.11%；其余12种蔬菜批发价格环比均上涨，其中豆角、洋白菜、大白菜批发价格环比上涨明显，涨幅分别为68.09%、41.36%和27.42%。二是批发市场地产蔬菜上市量环比增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量9567.61吨，环比持平；占全市蔬菜批发交易量的61.33%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2564.96吨，环比增加3.46%；占蔬菜总体交易量的比重为26.81%，比上周提高0.84个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测148家超市蔬菜零售价格8.31元/公斤，环比上涨9.82%，同比上涨12.87%。耐储菜零售价格，大白菜3.36元/公斤，环比上涨4.81%，同比下降1.04%；土豆3.65元/公斤，环比上涨2.12%，同比下降2.33%；洋葱3.92元/公斤，环比略涨0.59%，同比上涨14.33%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜4.41元/公斤，环比上涨13.83%，同比上涨13.83%；芹菜5.77元/公斤，环比上涨7.08%，同比上涨11.49%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿7.54元/公斤，环比上涨1.70%，同比略涨0.27%；黄瓜10.68元/公斤，环比上涨30.17%，同比上涨66.77%。

（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳

1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。生猪出栏价格为11.66元/公斤，环比上涨10.63%，同比下降60.34%。17家批发市场猪肉交易量为2158.44吨，日均交易量为308.35吨，环比上涨20.06%。猪肉批发价格为18.10元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.54元/公斤，10月14日），环比下降1.84%，同比下降54.80%；零售价格33.71元/公斤，环比下降2.25%，同比下降46.87%。

2.鸡肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉交易量为449.25吨，日均交易量64.18吨，环比上涨1.21%。鸡肉批发价格13.07元/公斤，环比下降1.36%，同比下降7.55%；零售价格20.12元/公斤，环比略降0.33%，同比下降8.35%。

3.牛肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量642.10吨，日均交易量91.73吨，环比上涨52.30%。牛肉批发价格70.30元/公斤，环比略降0.17%，同比略降0.20%；零售价格79.85元/公斤，环比略涨0.17%，同比上略涨0.98%。

羊肉批发价格环比略降，交易量环比下降。17家批发市场羊肉交易量403.29吨，日均上市量57.61吨，环比下降7.56%。羊肉批发价格77.71元/公斤，环比略降0.41%，同比上涨0.68%；零售价格87.91元/公斤，环比略降0.34%，同比上涨1.41%。

（三）鸡蛋价格环比下降，交易量环比略涨。

17家批发市场总交易量为1457.80吨，日均交易量208.26吨，环比上涨0.73%。鸡蛋批发价格9.19元/公斤，环比下降4.01%，同比上涨24.36%；零售价格9.91元/公斤，环比下降4.34%，同比上涨21.34%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格继续上涨。本周蔬菜价格继续上涨，上涨的主要原因：一方面是当前的天气对蔬菜采收、分选、运输造成短暂影响，价格出现暂时性的上涨；另一方面，连续降雨降温造成蔬菜生长速度放缓，部分产区蔬菜受冻害、浸泡而失去商品性，影响蔬菜一茬的供应，如山东聊城的菠菜、河北廊坊和邯郸的西兰花，辽宁、河北的豆角。预计到11月上旬，山东、辽宁等地大棚蔬菜可以上市，南方蔬菜也逐渐形成批量上市条件，蔬菜供应形势逐渐得到好转，价格将保持高位运行。

2.生猪、白条猪、猪肉价格上涨。由于前期猪肉价格持续下降，养殖户压栏情绪较浓，近期猪价上涨后，养殖户挺价待涨的决心加大，增加了屠宰企业采购难度。加上10月10日的中央第二轮收储启动，稳定了养殖户的情绪，猪肉市场呈现止跌上涨的转变。随着气温下降，猪肉消费进入旺季，市场走货加快，短期看猪价会保持稳中上涨的走势。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（10月08日—10月14日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	2.37	1.86	1.73	27.42	36.99
	土豆	1.71	1.7	1.76	0.59	-2.84
	豆角	8.64	5.14	6.04	68.09	43.05
	西红柿	4.15	4.15	4.85	-	-14.43
	黄瓜	8.13	5.87	3.66	38.50	122.13
	芹菜	3.55	2.96	2.75	19.93	29.09
	洋白菜	3.11	2.2	1.8	41.36	72.78
猪肉		18.10	18.44	40.06	-1.84	-54.80
牛肉		70.30	70.42	70.44	-0.17	-0.20
羊肉		77.71	78.03	77.19	-0.41	0.68
鸡肉		13.07	13.25	14.14	-1.36	-7.55
鸡蛋		9.19	9.57	7.39	-4.01	24.36

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（10月08日—10月14日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	3.36	3.21	3.40	4.81	-1.01
	土豆	3.65	3.57	3.73	2.12	-2.33
	豆角	12.48	10.72	10.59	16.44	17.87
	西红柿	7.54	7.41	7.52	11.49	1.70
	黄瓜	10.68	8.21	6.41	30.17	66.77
	芹菜	5.77	5.38	5.17	7.08	11.49
	洋白菜	4.41	3.87	4.20	13.83	4.93
猪肉		33.71	34.49	63.45	-2.25	46.87
牛肉		79.85	79.71	79.07	0.17	0.98
羊肉		87.91	88.21	86.69	-0.34	1.41
鸡肉		20.12	20.19	21.95	-0.33	-8.35
鸡蛋		9.91	10.36	8.17	-4.34	21.34

附件：

分享到：

微信分享“扫一扫”

分享到：

QQ空间
豆瓣网

【关闭页面】