全市“菜篮子”产品监测周报（第36期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2021-09-13 14:33

无障碍语音播报

0:00 / 0:00

全市“菜篮子”产品监测周报

（9月3日—9月9日）

一、行情要点

1.本周（9月3日—9月9日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.63元/公斤，环比下降3.21%，同比下降15.20%。地产蔬菜上市量增加，价格呈季节性下降走势，茴香、香菜、生菜、茼蒿、油菜等地产叶菜价格环比下降明显，带动地产蔬菜总体价格呈下行趋势。

2.蔬菜批发价格环比持平，市场交易量环比下降。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.31元/公斤，环比持平，同比下降10.78%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为26.15%，比上周提高0.58个百分点。

3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，鸡蛋价格环比上涨，牛肉价格环比持平，猪肉、鸡肉和羊肉价格环比下降；从批发市场交易量看，羊肉和鸡肉交易量环比上涨，猪肉、牛肉和鸡蛋交易量环比下降。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比持平，市场交易量环比减少。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.63元/公斤，环比下降3.21%，同比下降15.20%。二是地产叶菜价格环比降幅明显。天气开始转凉，天津及周边地区叶菜大量上市，茴香、香菜、生菜、茼蒿、油菜等地产叶菜价格环比降幅在8%-18%区间，带动地产蔬菜总体价格呈下行趋势。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比持平。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.31元/公斤，环比持平，同比下降10.78%。分品种看，西红柿和洋白菜批发价格环比持平；豆角、土豆、洋葱等6种蔬菜批发价格环比上涨，其中豆角批发价格环比涨幅最高（29.66%），洋葱批发价格环比涨幅最小（1.17%）。大白菜、生菜等6种蔬菜批发价格环比下降，其中生菜批发价格环比降幅最高（24.13%），油菜批发价格环比降幅最小（3.23%）。二是批发市场地产蔬菜上市量环比持平。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量10105.03吨，环比减少2.17%；占全市蔬菜批发交易量的73.98%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2642.91吨，环比持平；占蔬菜总体交易量的比重为26.15%，比上周提高0.58个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比略降。重点监测148家超市蔬菜零售价格6.99元/公斤，环比略降0.57%，同比下降10.22%。耐储菜零售价格，大白菜3.21元/公斤，环比下降1.62%，同比下降20.66%；土豆3.51元/公斤，环比略降0.36%，同比下降10.32%；洋葱3.93元/公斤，环比略降0.25%，同比上涨17.09%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.37元/公斤，环比略涨0.30%，同比下降22.50%；芹菜5.37元/公斤，环比略降0.58%，同比上涨1.48%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿6.73元/公斤，环比略涨0.58%，同比略涨0.30%；黄瓜6.09元/公斤，环比上涨5.86%，同比下降11.25%。

（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳

1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比下降。生猪出栏价格为13.43元/公斤，环比下降2.33%，同比下降62.28%。17家批发市场猪肉交易量为1656.73吨，日均交易量为236.68吨，环比下降1.39%。猪肉批发价格为20.46元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.55元/公斤，9月9日），环比下降2.74%，同比下降53.35%；零售价格36.10元/公斤，环比下降1.03%，同比下降44.83%。

2.鸡肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉交易量为395.85吨，日均交易量56.55吨，环比上涨10.48%。鸡肉批发价格13.61元/公斤，环比略降0.13%，同比下降3.29%；零售价格20.10元/公斤，环比略降0.07%，同比下降8.82%。

3.牛肉批发价格环比持平，交易量环比下降。17家批发市场牛肉交易量358.89吨，日均交易量51.27吨，环比下降26.08%。牛肉批发价格70.63元/公斤，环比持平，同比略降0.19%；零售价格79.73元/公斤，环比略降0.02%，同比上涨1.92%。

羊肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量351.64吨，日均上市量50.23吨，环比增加1.99%。羊肉批发价格78.37元/公斤，环比略降0.54%，同比上涨1.80%；零售价格88.38元/公斤，环比略降0.15%，同比上涨1.92%。

（三）鸡蛋价格环比上涨，交易量环比下降。

17家批发市场总交易量为1199.39吨，日均交易量171.34吨，环比下降4.39%。鸡蛋批发价格10.11元/公斤，环比上涨1.65%，同比上涨36.16%；零售价格10.77元/公斤，环比略涨0.63%，同比上涨30.28%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将保持稳中下降走势。受降温影响，北方地区豆角类蔬菜接近上市尾声，交易量下降，价格环比涨幅明显。来自内蒙的新土豆、本地的秋茬叶类菜集中上市，市场交易量增加，价格稳中下降。下周随着秋季露地蔬菜上市量继续增加，预计蔬菜价格将保持稳中下降走势。

2.生猪、白条猪、猪肉价格下降。目前生猪市场处于供过于求的局面，市场价格保持低位运行。临近中秋和国庆双节，节日效应势必提振市场消费，伴随猪肉需求逐步增加，生猪出栏量继续增加，市场供应十分充裕，预计猪价将保持平稳略降的走势。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（9月3日—9月9日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	1.55	1.68	2.68	-7.74	-42.16
	土豆	1.70	1.68	2.07	1.19	-17.87
	豆角	8.00	6.17	5.39	29.66	48.42
	西红柿	4.10	4.12	4.13	-0.49	-0.73
	黄瓜	3.65	3.31	4.36	10.27	-16.28
	芹菜	3.20	3.15	3.06	1.59	4.58
	洋白菜	1.57	1.56	2.39	0.64	-34.31
猪肉		20.46	21.04	43.86	-2.74	-53.35
牛肉		70.63	70.63	70.76	--	-0.19
羊肉		78.37	78.80	76.99	-0.54	1.80
鸡肉		13.61	13.63	14.07	-0.13	-3.29
鸡蛋		10.11	9.94	7.42	1.65	36.16

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（9月3日—9月9日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	3.21	3.26	4.05	-1.62	-20.66
	土豆	3.51	3.53	3.92	-0.36	-10.32
	豆角	9.57	9.30	10.33	2.86	-7.32
	西红柿	6.73	6.70	6.71	0.58	0.30
	黄瓜	6.09	5.75	6.86	5.86	-11.25
	芹菜	5.37	5.40	5.29	-0.58	1.48
	洋白菜	3.37	3.36	4.34	0.30	-22.50
猪肉		36.10	36.48	65.44	-1.03	-44.83
牛肉		79.73	79.75	78.23	-0.02	1.92
羊肉		88.38	88.51	86.72	-0.15	1.92
鸡肉		20.10	20.12	22.05	-0.07	-8.82
鸡蛋		10.77	10.71	8.27	0.63	30.28

附件：

分享到：

微信分享“扫一扫”

分享到：

QQ空间
豆瓣网

【关闭页面】