全市“菜篮子”产品监测周报
（8月27日—9月3日）
一、行情要点
1.本周（8月27日—9月3日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.75元/公斤，环比上涨6.91%，同比下降15.58%。地产蔬菜价格有升有降，地产油麦菜、青花菜、茼蒿、豆角等价格环比上涨均超过10%，莴笋和鲜平菇价格环比涨幅分别为26.74%和30.07%。
2.蔬菜批发价格环比持平，市场交易量环比增加。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.28元/公斤，环比持平，同比下降12.30%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为25.57%，比上周提高0.2个百分点。
3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，牛肉和羊肉价格环比上涨，猪肉、鸡蛋和鸡肉价格环比下降；从批发市场交易量看，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸡蛋交易量环比上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜批发价格环比持平，市场交易量环比增加。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.75元/公斤，环比上涨6.91%，同比下降15.58%。二是地产蔬菜价格有升有降。本周山东多地连续降雨，西兰花、菠菜等价格环比上涨明显。受此影响地产油麦菜、西兰花、茼蒿、豆角等19种蔬菜价格环比上涨，鲜平菇价格环比涨幅最明显30.07%。地产大白菜、圆白菜、韭菜等8种蔬菜价格环比下降，其中，地产大白菜价格降幅最明显（15.07%）
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比持平。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.28元/公斤，环比持平，同比下降12.30%。分品种看，14种蔬菜批发价格涨跌互相，芹菜、西红柿、洋葱批发价格环比持平；菠菜、胡萝卜、黄瓜和生菜批发价格环比上涨，其中菠菜批发价格环比涨幅最高（24.62%），生菜批发价格环比涨幅最小（3.23%）。大白菜、豆角等7种蔬菜批发价格环比下降，其中大白菜批发价格环比降幅最高（27.90%），青椒批发价格环比降幅最小（2.91%）。二是批发市场地产蔬菜上市量环比增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量10329.16吨，环比增加1.39%；占全市蔬菜批发交易量的64.47%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2641.19吨，环比增加2.20%；占蔬菜总体交易量的比重为25.57%，比上周提高0.2个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测148家超市蔬菜零售价格7.03元/公斤，环比下降1.16%，同比下降10.25%。耐储菜零售价格，大白菜3.26元/公斤，环比略降0.91%，同比下降18.89%；土豆3.53元/公斤，环比下降2.06%，同比下降10.64%；洋葱3.94元/公斤，环比略降0.68%，同比上涨16.39%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.36元/公斤，环比略涨0.26%，同比下降21.12%；芹菜5.40元/公斤，环比上涨1.07%，同比略涨0.80%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿6.70元/公斤，环比上涨2.54%，同比上涨6.79%；黄瓜5.75元/公斤，环比上涨1.49%，同比下降25.66%。
（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳
1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。生猪出栏价格为13.75元/公斤，环比下降2.62%，同比下降61.57%。17家批发市场猪肉交易量为1680吨，日均交易量为240.02吨，环比上涨4.62%。猪肉批发价格为21.04元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为21.01元/公斤，9月3日），环比下降2.35%，同比下降52.23%；零售价格36.48元/公斤，环比略降0.75%，同比下降44.51%。
2.鸡肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉交易量为358.30吨，日均交易量51.19吨，环比上涨4.05%。鸡肉批发价格13.63元/公斤，环比略降0.23%，同比下降3.28%；零售价格20.12元/公斤，环比略降0.74%，同比下降8.82%。
3.牛肉批发价格环比略涨，交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量485.53吨，日均交易量69.36吨，环比上涨17.11%。牛肉批发价格70.63元/公斤，环比略涨0.19%，同比略降0.39%；零售价格79.75元/公斤，环比略降0.27%，同比上涨2.13%。
羊肉批发价格环比略涨，交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量344.77吨，日均上市量49.25吨，环比增加4.21%。羊肉批发价格78.80元/公斤，环比略涨0.33%，同比上涨2.24%；零售价格88.51元/公斤，环比略降0.96%，同比上涨2.08%。
（三）鸡蛋价格环比下降，交易量环比上涨。
17家批发市场总交易量为1254.49吨，日均交易量179.21吨，环比上涨1.73%。鸡蛋批发价格9.94元/公斤，环比略降0.95%，同比上涨32.04%；零售价格10.71元/公斤，环比略降0.85%，同比上涨29.81%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将保持稳中下降走势。本周蔬菜主产区山东、河北等地出现降雨降温天气，影响蔬菜生长、采收和上市。天津地区早晚温差拉大，适宜叶类菜生长，蔬菜上市量比上周有所增加。目前，蔬菜市场供给充足，总体价格走势平稳。下周随着秋季露地蔬菜上市量增加，预计蔬菜价格会稳中下降。
2.生猪、白条猪、猪肉价格下降。9月份学校相继开学，带动了猪肉消费需求增加，但本周生猪出栏量继续增加，市场供应充裕，猪价保持平稳略降的走势。近期生猪价格持续低运行，按照《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，国家发展改革委等有关部门将再次启动年内中央猪肉储备收储工作。预计下周猪肉价格仍将在低位波动运行。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
附表1
“菜篮子”产品批发市场价格周报表
（8月27日—9月3日） 单位：元/公斤
品种 | 本期 | 上期 | 同期 | 环比（%） | 同比（%） | |
蔬菜 | 大白菜 | 1.68 | 2.33 | 2.62 | -27.9 | -35.88 |
土豆 | 1.68 | 1.74 | 1.94 | -3.45 | -13.4 | |
豆角 | 6.17 | 6.63 | 5.81 | -6.94 | 6.20 | |
西红柿 | 4.12 | 4.08 | 3.61 | 0.98 | 14.13 | |
黄瓜 | 3.31 | 2.79 | 4.47 | 18.64 | -25.95 | |
芹菜 | 3.15 | 3.16 | 2.72 | -0.32 | 15.81 | |
洋白菜 | 1.56 | 1.73 | 2.36 | -9.83 | -33.9 | |
猪肉 | 21.04 | 21.54 | 44.04 | -2.35 | -52.23 | |
牛肉 | 70.63 | 70.49 | 70.90 | 0.19 | -0.39 | |
羊肉 | 78.80 | 78.54 | 77.08 | 0.33 | 2.24 | |
鸡肉 | 13.63 | 13.66 | 14.09 | -0.23 | -3.28 | |
鸡蛋 | 9.94 | 10.04 | 7.53 | -0.95 | 32.04 | |
附表2
“菜篮子”产品零售市场价格周报表
（8月27日—9月3日） 单位：元/公斤
品种 | 本期 | 上期 | 同期 | 环比（%） | 同比（%） | |
蔬菜 | 大白菜 | 3.24 | 3.29 | 4.02 | -0.91 | -18.89 |
土豆 | 3.53 | 3.60 | 3.95 | -2.06 | -10.64 | |
豆角 | 9.30 | 9.36 | 9.93 | -0.56 | -6.33 | |
西红柿 | 6.70 | 6.53 | 6.27 | 2.54 | 6.79 | |
黄瓜 | 5.75 | 5.66 | 7.73 | 1.49 | -25.66 | |
芹菜 | 5.40 | 5.35 | 5.36 | 1.07 | 0.80 | |
洋白菜 | 3.36 | 3.35 | 4.25 | 0.26 | -21.12 | |
猪肉 | 36.48 | 36.75 | 65.73 | -0.75 | -44.51 | |
牛肉 | 79.75 | 79.96 | 78.08 | -0.27 | 2.13 | |
羊肉 | 88.51 | 89.37 | 86.71 | -0.96 | 2.08 | |
鸡肉 | 20.12 | 20.27 | 22.06 | -0.74 | 8.82 | |
鸡蛋 | 10.71 | 10.80 | 8.25 | -0.85 | 29.81 | |
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