全市“菜篮子”产品监测周报
（8月20日—8月26日）
一、行情要点
1.本周（8月20日—8月26日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.50元/公斤，环比下降5.91%，同比下降17.64%。大部分地产蔬菜价格环比下降，其中莴苣和鲜大白菜价格环比降幅明显，分别下降24.86%和23.96%。
2.蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比减少。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.27元/公斤，环比下降7.37%，同比下降8.40%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为25.37%，比上周下降0.5个百分点。
3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉和鸡肉价格环比下降，牛羊肉和鸡蛋价格环比上涨；从批发市场交易量看，猪肉、鸡肉、牛羊肉交易量环比均减少，鸡蛋交易量环比上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜价格环比下降，市场交易量环比减少。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.50元/公斤，环比下降5.91%，同比下降17.64%。二是分品种看，大部分地产蔬菜价格环比下降。莴苣、花椰菜、大白菜等20种蔬菜价格环比下降，其中莴苣和鲜大白菜价格环比降幅明显，分别下降24.86%和23.96%。土豆、黄瓜、韭菜等6种蔬菜价格环比持平，菜豆、芹菜等5种蔬菜价格环比上涨。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.27元/公斤，环比下降7.37%，同比下降8.40%。分品种看，胡萝卜、青椒、土豆批发价格环比持平；生菜和黄瓜批发价格环比上涨，涨幅在4%以内；其余9种蔬菜批发价格环比均下降，其中菠菜批发价格环比降幅最高（19.75%），洋白菜批发价格环比降幅最小（2.26%）。二是批发市场地产蔬菜上市量环比减少。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量10187.63吨，环比减少1.89%；占全市蔬菜批发交易量的65.14%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2584.22吨，环比减少3.79%；占蔬菜总体交易量的比重为25.37%，比上周下降0.5个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测148家超市蔬菜零售价格7.11元/公斤，环比下降2.87%，同比下降2.47%。耐储菜零售价格，大白菜3.29元/公斤，环比上涨0.88%，同比下降10.49%；土豆3.60元/公斤，环比上涨0.2%，同比下降8.33%；洋葱3.96元/公斤，环比下降0.79%，同比上涨18.65%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.35元/公斤，环比下降0.72%，同比下降17.79%；芹菜5.35元/公斤，环比下降0.61%，同比上涨1.52%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿6.53元/公斤，环比上涨0.75%，同比上涨8.83%；黄瓜5.66元/公斤，环比下降5.86%，同比下降28.44%。
（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳
1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比减少。生猪出栏价格为14.12元/公斤，环比下降4.85%，同比下降60.66%。17家批发市场猪肉交易量为1605.97吨，日均交易量为229.42吨，环比下降1.96%。猪肉批发价格为21.54元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.89元/公斤，8月26日），环比略降1.78%，同比下降51.31%；零售价格36.75元/公斤，环比略降0.54%，同比下降43.96%。
2.鸡肉批发价格环比略降，交易量环比减少。4家批发市场鸡肉交易量为344.35吨，日均交易量49.19吨，环比下降5.29%。鸡肉批发价格13.66元/公斤，环比略降0.42%，同比下降4.27%；零售价格20.27元/公斤，环比略涨0.08%，同比下降8.55%。
3.牛肉批发价格环比略涨，交易量环比减少。17家批发市场牛肉交易量414.60吨，日均交易量59.23吨，环比减少16.59%。牛肉批发价格70.49元/公斤，环比略涨0.28%，同比上涨0.81%；零售价格79.96元/公斤，环比略涨0.06%，同比上涨2.39%。
羊肉批发价格环比略涨，交易量环比减少。17家批发市场羊肉交易量330.84吨，日均上市量47.26吨，环比减少1.37%。羊肉批发价格78.54元/公斤，环比略涨0.30%，同比上涨1.89%；零售价格89.37元/公斤，环比略降0.07%，同比上涨3.06%。
（三）鸡蛋价格环比上涨，交易量环比减少。
17家批发市场总交易量为1233.16吨，日均交易量176.17吨，环比增加2.99%。鸡蛋批发价格10.04元/公斤，环比下降2.48%，同比上涨43.53%；零售价格10.80元/公斤，环比下降1.03%，同比上涨37.21%。
三、市场走势研判
1.秋季蔬菜价格将保持平稳。受气温下降影响，河北、内蒙古、山西等冷凉地区种植的大白菜、洋白菜、生菜等品种减少了腐烂现象，商品化率高，价格降幅比较明显；天津及周边地区的一些喜凉作物如韭菜、香菜、小油菜等叶类菜价格降幅明显。目前，夏秋季蔬菜的转换及衔接顺畅，整体供应形势良好，菜价将保持稳定。
2.生猪、白条猪、猪肉价格下降。目前生猪生产已完全恢复，猪肉市场供应相对充裕,但需求还没有恢复到常年同期的水平，产能过剩加上需求相对弱化，造成猪价下滑。预计短时间内猪价波动下行的大趋势还会延续一段时间。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
附表1
“菜篮子”产品批发市场价格周报表
（8月20日—8月26日） 单位：元/公斤
品种 |
本期 |
上期 |
同期 |
环比（%） |
同比（%） |
|
蔬菜 |
大白菜 |
2.33 |
2.53 |
2.47 |
-7.91 |
-5.67 |
土豆 |
1.74 |
1.73 |
2.04 |
0.58 |
-14.71 |
|
豆角 |
6.63 |
8.00 |
3.94 |
-17.13 |
68.27 |
|
西红柿 |
4.08 |
4.26 |
3.20 |
-4.23 |
27.5 |
|
黄瓜 |
2.79 |
2.72 |
5.79 |
2.57 |
-51.81 |
|
芹菜 |
3.16 |
3.25 |
2.89 |
-2.77 |
9.34 |
|
洋白菜 |
1.73 |
1.77 |
2.48 |
-2.26 |
-30.24 |
|
猪肉 |
21.54 |
21.93 |
44.25 |
-1.78 |
-51.31 |
|
牛肉 |
70.49 |
70.30 |
69.93 |
0.28 |
0.81 |
|
羊肉 |
78.54 |
78.31 |
77.08 |
0.30 |
1.89 |
|
鸡肉 |
13.66 |
13.60 |
14.27 |
0.42 |
-4.27 |
|
鸡蛋 |
10.04 |
10.29 |
6.99 |
-2.48 |
43.53 |
|
附表2
“菜篮子”产品零售市场价格周报表
（8月20日—8月26日） 单位：元/公斤
品种 |
本期 |
上期 |
同期 |
环比（%） |
同比（%） |
|
蔬菜 |
大白菜 |
3.29 |
3.26 |
3.68 |
0.88 |
-10.49 |
土豆 |
3.60 |
3.59 |
9.93 |
0.20 |
-8.33 |
|
豆角 |
5.15 |
5.65 |
5.27 |
-8.89 |
-2.22 |
|
西红柿 |
6.53 |
6.48 |
6.00 |
0.75 |
8.83 |
|
黄瓜 |
5.66 |
6.02 |
7.92 |
-5.86 |
-28.44 |
|
芹菜 |
5.35 |
5.38 |
5.27 |
-0.61 |
1.52 |
|
洋白菜 |
3.35 |
3.37 |
4.07 |
-0.72 |
-17.79 |
|
猪肉 |
36.75 |
36.95 |
65.59 |
-0.54 |
-43.96 |
|
牛肉 |
79.96 |
79.92 |
78.10 |
0.06 |
2.39 |
|
羊肉 |
89.37 |
89.43 |
86.72 |
-0.07 |
3.06 |
|
鸡肉 |
20.27 |
20.25 |
22.16 |
0.08 |
-8.55 |
|
鸡蛋 |
10.80 |
10.91 |
7.87 |
-1.03 |
37.21 |
|
津公网安备 12010302002217号
