全市“菜篮子”产品监测周报
（8月13日—8月19日）
一、行情要点
1.本周（8月13日—8月19日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.72元/公斤，环比下降9.02%，同比上涨3.91%。地产蔬菜价格以降为主，黄瓜、油菜、洋葱等21种蔬菜价格环比下降，其中油菜、平菇和黄瓜田头价格环比降幅在20%~30%之间。
2.蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比减少。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.53元/公斤，环比下降9.02%，同比上涨14.24%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为25.87%，比上周下降1.68个百分点。
3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，牛肉和鸡蛋价格环比上涨，猪肉、羊肉和鸡肉价格环比下降；从批发市场交易量看，羊肉交易量环比增加，猪肉、鸡肉、牛肉和鸡蛋交易量环比减少。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜价格环比下降，市场交易量环比减少。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.72元/公斤，环比下降9.02%，同比上涨3.91%。二是地产油菜、平菇和黄瓜价格回落明显。黄瓜、油菜、洋葱等21种蔬菜价格环比下降，油菜、平菇和黄瓜田头价格环比降幅在20%~30%之间。香菇和土豆田头价格环比持平。菜豆、番茄、大白菜等8种蔬菜田头价格环比上涨，其中番茄田头价格环比涨幅最高（19.47%）。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.53元/公斤，环比下降9.02%，同比上涨14.24%。分品种看，14种蔬菜批发价格涨跌互相，生菜批发价格环比持平；大白菜、西红柿、青椒、洋白菜和土豆批发价格环比上涨，其中西红柿批发价格环比涨幅最高（23.12%）；菠菜、油菜等8种蔬菜批发价格环比下降，其中黄瓜批发价格环比降幅最高（37.33%），芹菜批发价格环比降幅最小（1.81%）。二是批发市场地产蔬菜上市量环比减少。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量10384.33吨，环比减少0.82%；占全市蔬菜批发交易量的67.63%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2686.02吨，环比减少6.85%；占蔬菜总体交易量的比重为25.87%，比上周下降1.68个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测148家超市蔬菜零售价格7.32元/公斤，环比下降3.95%，同比上涨10.33%。耐储菜零售价格，大白菜3.26元/公斤，环比上涨4.53%，同比上涨1.47%；土豆3.59元/公斤，环比下降0.47%，同比下降8.61%；洋葱3.99元/公斤，环比下降0.39%，同比上涨22.31%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.37元/公斤，环比上涨2.70%，同比下降9.23%；芹菜5.38元/公斤，环比上涨2.36%，同比上涨3.09%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿6.48元/公斤，环比上涨10.23%，同比上涨12.36%；黄瓜6.02元/公斤，环比下降12.69%，同比下降2.39%。
（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳
1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比减少。生猪出栏价格为14.84元/公斤，环比下降2.62%，同比下降58.66%。17家批发市场猪肉交易量为1638.01吨，日均交易量为234吨，环比下降3.82%。猪肉批发价格为21.93元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为21.32元/公斤，8月19日），环比略降1.48%，同比下降50.56%；零售价格36.95元/公斤，环比略降0.70%，同比下降43.69%。
2.鸡肉批发价格环比略降，交易量环比减少。4家批发市场鸡肉交易量为363.60吨，日均交易量51.94吨，环比下降4.30%。鸡肉批发价格13.60元/公斤，环比略降0.38%，同比下降4.68%；零售价格20.25元/公斤，环比略降0.14%，同比下降8.72%。
3.牛肉批发价格环比略涨，交易量环比减少。17家批发市场牛肉交易量497.08吨，日均交易量71.01吨，环比减少3.27%。牛肉批发价格70.30元/公斤，环比略涨0.21%，同比上涨3.04%；零售价格79.92元/公斤，环比略涨0.02%，同比上涨3.06%。
羊肉批发价格环比略降，交易量环比增加。17家批发市场羊肉交易量335.44吨，日均上市量47.92吨，环比增加4.46%。羊肉批发价格78.31元/公斤，环比略降0.61%，同比上涨2.80%；零售价格89.43元/公斤，环比略降0.69%，同比上涨2.94%。
（三）鸡蛋价格环比上涨，交易量环比减少。
17家批发市场总交易量为1197.37吨，日均交易量171.05吨，环比减少0.53%。鸡蛋批发价格10.29元/公斤，环比上涨2.08%，同比上涨48.82%；零售价格10.91元/公斤，环比上涨2.28%，同比上涨35.81%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将平稳回落。蔬菜整体价格回落，但受降雨影响，个别蔬菜价格上涨，例如来自内蒙、河北及本地周边的西红柿，由于降雨频繁，光照不足，成熟时间延长，产量下降，价格高企。立秋以后，降雨频率会减少，对蔬菜生产、采收的影响减弱，蔬菜供应会好于夏季，菜价将稳中下降。
2.生猪、白条猪、猪肉价格下降。近期生猪供应充足，但消费市场仍然低迷，受新冠疫情的影响，各地防控措施升级，餐饮、旅游、户外活动受到限制，直接影响了猪肉整体消费与采购量，在供应充足需求偏弱的情况下，猪肉价格将继续保持下降态势。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
附表1
“菜篮子”产品批发市场价格周报表
（8月13日—8月19日） 单位：元/公斤
品种 |
本期 |
上期 |
同期 |
环比（%） |
同比（%） |
|
蔬菜 |
大白菜 |
2.53 |
2.43 |
1.91 |
4.12 |
32.46 |
土豆 |
1.73 |
1.6 |
1.95 |
8.12 |
-11.28 |
|
豆角 |
8.00 |
8.32 |
3.81 |
-3.85 |
109.97 |
|
西红柿 |
4.26 |
3.46 |
2.86 |
23.12 |
48.95 |
|
黄瓜 |
2.72 |
4.34 |
4.04 |
-37.33 |
-32.67 |
|
芹菜 |
3.25 |
3.31 |
3.4 |
-1.81 |
-4.41 |
|
洋白菜 |
1.77 |
1.53 |
2.03 |
15.69 |
-12.81 |
|
猪肉 |
21.93 |
22.26 |
44.36 |
-1.48 |
-50.56 |
|
牛肉 |
70.30 |
70.15 |
68.22 |
0.21 |
3.04 |
|
羊肉 |
78.31 |
78.79 |
76.18 |
-0.61 |
2.80 |
|
鸡肉 |
13.60 |
13.65 |
14.27 |
-0.38 |
-4.68 |
|
鸡蛋 |
10.29 |
10.08 |
6.92 |
2.08 |
48.82 |
|
附表2
“菜篮子”产品零售市场价格周报表
（8月13日—8月19日） 单位：元/公斤
品种 |
本期 |
上期 |
同期 |
环比（%） |
同比（%） |
|
蔬菜 |
大白菜 |
3.26 |
3.12 |
3.22 |
4.53 |
1.47 |
土豆 |
3.59 |
3.61 |
3.93 |
-0.47 |
-8.61 |
|
豆角 |
9.96 |
10.62 |
8.48 |
-6.28 |
17.44 |
|
西红柿 |
6.48 |
5.88 |
5.77 |
10.23 |
12.36 |
|
黄瓜 |
6.02 |
6.89 |
6.16 |
-12.69 |
-2.39 |
|
芹菜 |
5.38 |
5.26 |
6.48 |
2.36 |
3.09 |
|
洋白菜 |
3.37 |
3.28 |
3.71 |
2.70 |
-9.23 |
|
猪肉 |
36.95 |
37.22 |
65.62 |
-0.70 |
-43.69 |
|
牛肉 |
79.92 |
79.90 |
77.54 |
0.02 |
3.06 |
|
羊肉 |
89.43 |
90.05 |
86.88 |
-0.69 |
2.94 |
|
鸡肉 |
20.25 |
20.28 |
22.19 |
-0.14 |
-8.72 |
|
鸡蛋 |
10.91 |
10.67 |
8.03 |
2.28 |
35.81 |
|
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