全市“菜篮子”产品监测周报
（8月6日—8月12日）
一、行情要点
1.本周（8月6日—8月12日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为4.10元/公斤，环比下降4.92%，同比上涨22.02%。地产蔬菜价格涨跌互现，西红柿、大白菜、芹菜等12种蔬菜价格环比上涨，香菜、韭菜、茼蒿等15种蔬菜价格环比下降。
2.蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比增加。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.88元/公斤，环比下降4.67%，同比上涨32.88%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为27.54%，比上周提高0.75个百分点。
3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，鸡蛋价格环比上涨，猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉价格环比下降；从批发市场交易量看，猪肉交易量环比略降，鸡肉、牛羊肉和鸡蛋交易量环比增加。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜价格环比下降，市场交易量环比增加。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为4.10元/公斤，环比下降4.92%，同比上涨22.02%。二是蔬菜价格涨跌互现。西红柿、大白菜、芹菜等12种蔬菜价格环比上涨，香菜、韭菜、茼蒿等15种蔬菜价格环比下降。西葫芦、莴苣、鲜香菇、土豆田头价格环比持平。香菜价格环比降幅最高（39.3%），西红柿价格环比涨幅最高（23.14%）。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.88元/公斤，环比下降4.67%，同比上涨32.88%。分品种看，大白菜和西红柿批发价格环比上涨40.46%和26.28%，芹菜、生菜和土豆批发价格环比涨幅小于5%；其余9种蔬菜批发价格环比均下降，其中菠菜批发价格环比降幅最高（15.56%），油菜批发价格环比降幅最小（1.52%）。二是批发市场地产蔬菜上市量增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量10470.16吨，环比增加5.41%；占全市蔬菜批发交易量的66.98%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2883.61吨，环比增加8.36%；占蔬菜总体交易量的比重为27.54%，比上周提高0.75个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测148家超市蔬菜零售价格7.63元/公斤，环比上涨0.51%，同比上涨16.30%。耐储菜零售价格，大白菜3.12元/公斤，环比上涨12.74%，同比上涨0.51%；土豆3.61元/公斤，环比上涨1.12%，同比下降8.01%；洋葱4.01元/公斤，环比下降1.30%，同比上涨22.90%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.28元/公斤，环比上涨5.95%，同比下降9.38%；芹菜5.26元/公斤，环比上涨3.20%，同比下降3.44%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿5.88元/公斤，环比上涨6.19%，同比上涨1.28%；黄瓜6.89元/公斤，环比上涨1.24%，同比上涨21.42%。
（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳
1.猪肉批发价格环比略降，交易量环比略降。生猪出栏价格为15.24元/公斤，环比下降1.23%，同比下降57.78%。17家批发市场猪肉交易量为1703.05吨，日均交易量为243.29吨，环比下降0.41%。猪肉批发价格为22.26元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为21.47元/公斤，8月12日），环比略降0.45%，同比下降50.35%；零售价格37.22元/公斤，环比略降0.52%，同比下降43.35%。
2.鸡肉批发价格环比略降，交易量环比增加。4家批发市场鸡肉交易量为379.95吨，日均交易量54.28吨，环比增加3.95%。鸡肉批发价格13.65元/公斤，环比略降0.93%，同比下降4.31%；零售价格20.28元/公斤，环比略涨0.40%，同比下降9.41%。
3.牛肉批发价格环比略降，交易量环比增加。17家批发市场牛肉交易量513.86吨，日均交易量73.41吨，环比增加42.77%。牛肉批发价格70.15元/公斤，环比略降0.48%，同比上涨5.29%；零售价格79.90元/公斤，环比略涨0.06%，同比上涨3.47%。
羊肉批发价格环比略降，交易量环比增加。17家批发市场羊肉交易量321.11吨，日均上市量45.87吨，环比增加4.14%。羊肉批发价格78.79元/公斤，环比略降0.53%，同比上涨5.27%；零售价格90.05元/公斤，环比略降0.49%，同比上涨3.69%。
（三）鸡蛋价格环比上涨，交易量环比增加。
17家批发市场总交易量为1203.81吨，日均交易量171.97吨，环比增加2.50%。鸡蛋批发价格10.08元/公斤，环比上涨10.67%，同比上涨8.57%；零售价格10.67元/公斤，环比上涨4.68%，同比上涨24.49%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将平稳回落。8月上旬以来北方产区经历了多次强降雨，蔬菜生产和采收受到影响，加上本地蔬菜生产进入伏缺期，蔬菜上市量减少，价格呈上涨走势。8月下旬以后，高温高湿的天气逐渐减少，对蔬菜生产的影响减弱，菜价将逐步回落。
2.生猪、白条猪、猪肉价格下降。本周各地加强疫情防控，餐饮和旅游行业受到一定影响，猪肉需求减少。另外，全国来看部分地区交通运输管制，生猪及其产品跨区域运输受阻，导致市场呈现供过于求的局面，猪价弱势下跌态势明显。预计短期内猪价将稳中略降。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
附表1
“菜篮子”产品批发市场价格周报表
（8月6日—8月12日） 单位：元/公斤
品种 |
本期 |
上期 |
同期 |
环比（%） |
同比（%） |
|
蔬菜 |
大白菜 |
2.43 |
1.73 |
1.63 |
40.46 |
49.08 |
土豆 |
1.60 |
1.58 |
1.78 |
1.27 |
-10.11 |
|
豆角 |
8.32 |
9.14 |
3.83 |
-8.97 |
117.23 |
|
西红柿 |
3.46 |
2.74 |
3.06 |
26.28 |
13.07 |
|
黄瓜 |
4.34 |
4.64 |
3.27 |
-6.47 |
32.72 |
|
芹菜 |
3.31 |
3.16 |
3.57 |
4.75 |
-7.28 |
|
洋白菜 |
1.53 |
1.61 |
1.84 |
-4.97 |
-16.85 |
|
猪肉 |
22.26 |
22.36 |
44.84 |
-0.45 |
-50.35 |
|
牛肉 |
70.15 |
70.49 |
66.63 |
-0.48 |
5.29 |
|
羊肉 |
78.79 |
79.21 |
74.85 |
-0.53 |
5.27 |
|
鸡肉 |
13.65 |
13.78 |
14.27 |
-0.93 |
-4.31 |
|
鸡蛋 |
10.08 |
9.70 |
7.55 |
10.67 |
8.57 |
|
附表2
“菜篮子”产品零售市场价格周报表
（8月6日—8月12日） 单位：元/公斤
品种 |
本期 |
上期 |
同期 |
环比（%） |
同比（%） |
|
蔬菜 |
大白菜 |
3.12 |
2.77 |
3.11 |
12.74 |
0.51 |
土豆 |
3.61 |
3.57 |
3.93 |
1.12 |
-8.01 |
|
豆角 |
10.62 |
10.50 |
8.64 |
1.14 |
22.93 |
|
西红柿 |
5.88 |
5.54 |
5.81 |
6.19 |
1.28 |
|
黄瓜 |
6.89 |
6.81 |
5.68 |
1.24 |
21.42 |
|
芹菜 |
5.26 |
5.09 |
5.44 |
3.20 |
-3.44 |
|
洋白菜 |
3.28 |
3.10 |
3.62 |
5.95 |
-9.38 |
|
猪肉 |
37.22 |
37.41 |
65.70 |
-0.52 |
-43.35 |
|
牛肉 |
79.90 |
79.36 |
77.23 |
0.06 |
3.47 |
|
羊肉 |
90.05 |
90.50 |
86.84 |
-0.49 |
3.69 |
|
鸡肉 |
20.28 |
20.20 |
22.39 |
0.40 |
-9.41 |
|
鸡蛋 |
10.67 |
10.19 |
8.57 |
4.68 |
24.49 |
|
津公网安备 12010302002217号
