全市“菜篮子”产品监测周报
（7月30日—8月5日）
一、行情要点
1.本周（7月30日—8月5日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为4.30元/公斤，环比上涨11.20%，同比上涨29.23%。地产蔬菜价格持续上涨，茄果类蔬菜价格涨幅明显，黄瓜、西葫芦、茄子、西红柿价格环比上涨超过20%。
2.蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比减少。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.07元/公斤，环比上涨21.49%，同比上涨35.67%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为26.79%，比上周下降0.35个百分点。
3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，鸡肉和鸡蛋价格环比上涨，猪肉、牛肉和羊肉价格环比下降；从批发市场交易量看，猪肉、鸡肉、牛羊肉和鸡蛋交易量环比下降。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜价格环比上涨，市场交易量环比减少。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为4.30元/公斤，环比上涨11.20%，同比上涨29.23%。二是多种因素拉涨地产蔬菜价格。受台风、降雨和疫情反复等多种不利因素影响，重点监测的31种蔬菜中25种蔬菜价格环比上涨。三是茄果类蔬菜价格涨幅明显。地产黄瓜、西葫芦、茄子、西红柿价格环比上涨超过20%，其中，地产茄子价格环比涨幅达到46.43%。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.07元/公斤，环比上涨21.49%，同比上涨35.67%。分品种看，洋葱批发价格环比持平；其余13种蔬菜批发价格环比均上涨，其中圆茄子批发价格环比涨幅最高（78.23%），大白菜和豆角批发价格环比涨幅50.43%和44.39%，青椒批发价格环比涨幅最低（4.29%）。二是批发市场地产蔬菜上市量减少。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量9932.59吨，环比减少12.69%；占全市蔬菜批发交易量的66.22%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2661.17吨，环比减少11.54%；占蔬菜总体交易量的比重为26.79%，比上周下降0.35个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测148家超市蔬菜零售价格7.59元/公斤，环比上涨5.73%，同比上涨15.86%。耐储菜零售价格，大白菜2.77元/公斤，环比上涨7.07%，同比下降12.97%；土豆3.56元/公斤，环比上涨1.01%，同比下降9.97%；洋葱4.06元/公斤，环比下降1.32%，同比上涨20.41%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.09元/公斤，环比上涨6.53%，同比下降14.30%；芹菜5.09元/公斤，环比上涨9.39%，同比下降10.38%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿5.53元/公斤，环比上涨9.90%，同比下降7.29%；黄瓜6.80元/公斤，环比上涨10.76%，同比上涨26.56%。
（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳
1.猪肉批发价格环比略降，交易量环比下降。生猪出栏价格为15.43元/公斤，环比下降1.78%，同比下降57.77%。17家批发市场猪肉交易量为1710.10吨，日均交易量为244.30吨，环比下降5.81%。猪肉批发价格为22.36元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为21.15元/公斤，8月6日），环比略降0.74%，同比下降50.12%；零售价格37.41元/公斤，环比略涨0.42%，同比下降42.89%。
2.鸡肉批发价格环比略涨，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉交易量为365.50吨，日均交易量52.21吨，环比下降1.60%。鸡肉批发价格13.78元/公斤，环比略涨0.12%，同比下降3.63%；零售价格20.20元/公斤，环比略降0.23%，同比下降9.97%。
3.牛肉批发价格环比略降，交易量环比下降。17家批发市场牛肉交易量359.93吨，日均交易量51.42吨，环比下降36.82%。牛肉批发价格70.49元/公斤，环比略降0.17%，同比上涨6.48%；零售价格79.86元/公斤，环比略降0.10%，同比上涨3.43%。
羊肉批发价格环比略降，交易量环比略降。17家批发市场羊肉交易量308.33吨，日均上市量44.05吨，环比略降0.73%。羊肉批发价格79.21元/公斤，环比略降0.54%，同比上涨5.90%；零售价格90.50元/公斤，环比略降0.41%，同比上涨4.35%。
（三）鸡蛋价格环比上涨，交易量环比略降。
17家批发市场总交易量为1174.50吨，日均交易量167.79吨，环比略降0.92%。鸡蛋批发价格9.70元/公斤，环比上涨6.66%，同比上涨31.60%；零售价格10.19元/公斤，环比上涨5.86%，同比上涨23.28%。
三、市场走势研判
1.受持续强降雨影响，蔬菜上市量减少，价格环比上涨。本周北方产区降雨不断，对蔬菜生长、采收、保鲜造成较大影响。同时，持续降雨导致菠菜、香菜、小白菜等蔬菜品种提前退市，价格上涨。今年夏季冷凉地区的蔬菜生产形势好于去年，近两周的价格上涨属于阶段性的季节性上涨，预计立秋以后蔬菜价格会以平稳为主。
2.生猪、白条猪、猪肉价格下降。猪价持续下跌导致养殖利润下降，市场加速淘汰母猪。本周受疫情因素影响，养殖户出栏意愿增加，生猪价格小幅下降，在消费需求仍然较弱的背景下，预计猪价将保持稳中略降的走势。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
附表1
“菜篮子”产品批发市场价格周报表
（7月30日—8月5日） 单位：元/公斤
品种 |
本期 |
上期 |
同期 |
环比（%） |
同比（%） |
|
蔬菜 |
大白菜 |
1.73 |
1.15 |
1.56 |
50.43 |
10.90 |
土豆 |
1.58 |
1.39 |
2.05 |
13.67 |
-22.93 |
|
豆角 |
9.14 |
6.33 |
4.18 |
44.39 |
118.66 |
|
西红柿 |
2.74 |
2.22 |
3.31 |
23.42 |
-17.22 |
|
黄瓜 |
4.64 |
3.66 |
3.22 |
26.78 |
44.10 |
|
芹菜 |
3.16 |
2.76 |
3.66 |
14.49 |
-13.66 |
|
洋白菜 |
1.61 |
1.44 |
1.95 |
11.81 |
-17.44 |
|
猪肉 |
22.36 |
22.53 |
44.83 |
-0.74 |
-50.12 |
|
牛肉 |
70.49 |
70.61 |
66.20 |
-0.17 |
6.48 |
|
羊肉 |
79.21 |
79.64 |
74.79 |
-0.54 |
5.90 |
|
鸡肉 |
13.78 |
13.77 |
14.30 |
0.12 |
-3.63 |
|
鸡蛋 |
9.70 |
9.09 |
7.37 |
6.66 |
31.60 |
|
附表2
“菜篮子”产品零售市场价格周报表
（7月30日—8月5日） 单位：元/公斤
品种 |
本期 |
上期 |
同期 |
环比（%） |
同比（%） |
|
蔬菜 |
大白菜 |
2.77 |
2.58 |
3.18 |
7.07 |
-12.97 |
土豆 |
3.57 |
3.53 |
3.96 |
1.01 |
-9.97 |
|
豆角 |
10.50 |
9.46 |
8.77 |
10.99 |
19.76 |
|
西红柿 |
5.53 |
5.03 |
5.97 |
9.90 |
-7.29 |
|
黄瓜 |
6.80 |
6.14 |
5.37 |
10.76 |
26.56 |
|
芹菜 |
5.09 |
4.65 |
5.68 |
9.39 |
-10.38 |
|
洋白菜 |
3.09 |
2.91 |
3.62 |
6.53 |
-14.30 |
|
猪肉 |
37.41 |
37.57 |
65.51 |
-0.42 |
-42.89 |
|
牛肉 |
79.86 |
79.94 |
77.21 |
-0.10 |
3.43 |
|
羊肉 |
90.50 |
90.87 |
86.73 |
-0.41 |
4.35 |
|
鸡肉 |
20.20 |
20.25 |
22.43 |
-0.23 |
-9.97 |
|
鸡蛋 |
10.19 |
9.63 |
8.27 |
5.86 |
23.28 |
|
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