全市“菜篮子”产品监测周报（第28期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2021-07-30 07:38

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全市“菜篮子”产品监测周报

（7月9日—7月15日）

一、行情要点

1.本周（7月9日—7月15日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为2.98元/公斤，环比下降5.02%，同比下降11.06%。冷凉地区外埠蔬菜进津增加，带动地产蔬菜平均价格环比走低。地产茄子价格环比下降达到30.11%；地产冬瓜、豆角、菜花的价格环比在15%-25%区间。

2.蔬菜批发价格环比下降，交易量环比减少。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.43元/公斤，环比下降4.71%，同比下降12.90%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为32.92%，比上周提高1.69个百分点。

3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉和鸡蛋价格环比上涨，羊肉和鸡肉价格环比下降，牛肉价格环比持平；从批发市场交易量看，猪肉、牛羊肉和鸡肉交易量环比上涨，鸡蛋交易量环比下降。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比下降。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为2.98元/公斤，环比下降5.02%，同比下降11.06%。二是分品种看，地产蔬菜价格“降多涨少”。重点监测的31种蔬菜中，18种蔬菜价格环比下降，4种蔬菜价格环比持平，9种蔬菜价格环比上涨。三是茄果类蔬菜价格降幅明显。黄瓜、茄子、西红柿等茄果类蔬菜价格环比均下降，其中，茄子价格环比降幅最大（30.11%）；油菜、小白菜、圆白菜和菠菜价格涨幅在10%~20%区间。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.43元/公斤，环比下降4.71%，同比下降12.90%。分品种看，菠菜、生菜、洋葱和油菜批发价格环比上涨，其中生菜批发价格环比涨幅最高（20.41%）；其余10种蔬菜批发价格环比均下降，圆茄子批发价格环比下降最高（30.77%），胡萝卜批发价格环比下降最小（3.86%）。二是批发市场地产蔬菜上市量增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量10294.94吨，环比下降2.83%；占全市蔬菜批发交易量的68.70%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均3389.03吨，环比增加2.44%；占蔬菜总体交易量的比重为32.92%，比上周提高1.69个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比略涨。重点监测148家超市蔬菜零售价格6.65元/公斤，环比略涨0.76%，同比上涨3.89%。耐储菜零售价格，大白菜2.48元/公斤，环比略降0.86%，同比下降27.45%；土豆3.62元/公斤，环比略降0.71%，同比下降11.09%；洋葱4.10元/公斤，环比上涨1.38%，同比上涨23.36%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜2.82元/公斤，环比上涨1.33%，同比下降22.73%；芹菜4.32元/公斤，环比上涨1.24%，同比下降21.80%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿4.91元/公斤，环比上涨1.81%，同比下降18.75%；黄瓜4.96元/公斤，环比略涨0.93%，同比上涨3.09%。

（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳

1.猪肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。生猪出栏价格为16.15元/公斤，环比下降1.64%，同比下降56.98%。17家批发市场猪肉交易量为1745.12吨，日均交易量为249.30吨，环比上涨2.21%。猪肉批发价格为22.75元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.24元/公斤，7月15日），环比下降1.14%，同比下降49.21%；零售价格37.78元/公斤，环比略涨0.93%，同比下降41.27%。

2.鸡肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉销售量为384.00吨，日均交易量54.86吨，环比上涨1.15%。鸡肉批发价格13.71元/公斤，环比略降0.18%，同比下降1.93%；零售价格20.29元/公斤，环比略降0.06%，同比下降10.54%。

3.牛肉批发价格环比持平，交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量463.08吨，日均交易量66.15吨，环比上涨17.18%。牛肉批发价格70.77元/公斤，环比持平，同比上涨7.03%；零售价格80.22元/公斤，环比略降0.01%，同比上涨4.08%。

羊肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量302.10吨，日均上市量43.16吨，环比上涨1.24%。羊肉批发价格82.41元/公斤，环比略降0.20%，同比上涨10.22%；零售价格91.63元/公斤，环比略降0.61%，同比上涨5.93%。

（三）鸡蛋价格环比上涨，交易量环比下降。

17家批发市场总交易量为1137.01吨，日均交易量162.43吨，环比下降5.83%。鸡蛋批发价格8.75元/公斤，环比上涨1.78%，同比上涨47.43%；零售价格9.37元/公斤，环比上涨，同比上涨44.03%。

三、市场走势研判

1.蔬菜供应以北方产区为主，价格总体呈下降走势。7月至9月，本市蔬菜供应以河北、内蒙古、辽宁等北方产区为主，总体看，今年夏季北方产区的气候适宜蔬菜生长，蔬菜供应稳定，价格总体保持平稳。本周连续降雨，高温高湿天气不利于蔬菜保鲜，市场采取快进快出的销售方式，菠菜、油菜、生菜等叶类菜价格短时间波动上涨。今年夏季降雨和高温天气较多，预计蔬菜价格会稳中上涨。

2.生猪、白条猪、猪肉价格下降。受生猪产能释放，进口量增加，叠加二次育肥产能大幅提振，终端市场供强需弱表现加剧，生猪及猪肉价格连续下降。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（7月9日—7月15日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	1.10	1.25	1.81	-12	-39.23
	土豆	1.60	1.69	2.04	-5.33	-21.57
	豆角	4.03	4.63	4.06	-12.96	-0.74
	西红柿	2.07	2.45	3.31	-15.51	-37.46
	黄瓜	2.25	2.73	2.62	-17.58	-14.12
	芹菜	2.27	2.44	3.88	-6.97	-41.49
	洋白菜	1.09	1.18	1.54	-7.63	-29.22
猪肉		22.75	23.01	44.80	-1.14	-49.21
牛肉		70.77	70.77	66.12	0.00	7.03
羊肉		82.41	82.58	74.77	-0.20	10.22
鸡肉		13.71	13.73	13.98	-0.18	-1.93
鸡蛋		8.60	8.52	5.60	0.92	53.69

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（7月9日—7月15日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	2.48	2.51	3.42	-0.86	-27.45
	土豆	3.62	3.64	4.07	-0.71	-11.09
	豆角	9.30	9.55	8.54	-2.63	8.90
	西红柿	4.91	4.83	6.05	1.81	-18.75
	黄瓜	4.96	4.92	4.82	0.93	3.09
	芹菜	4.32	4.27	5.52	1.24	-21.80
	洋白菜	2.82	2.78	3.65	1.33	-22.73
猪肉		37.79	38.14	64.33	-0.93	-41.27
牛肉		80.22	80.23	77.08	-0.01	4.08
羊肉		91.63	92.19	86.50	-0.61	5.93
鸡肉		20.29	20.30	22.68	-0.06	-10.54
鸡蛋		9.25	9.17	6.29	0.90	6.29

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