全市“菜篮子”产品监测周报（第27期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2021-07-14 17:30

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全市“菜篮子”产品监测周报

（7月3日—7月9日）

一、行情要点

1.本周（7月3日—7月9日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.15元/公斤，环比下降1.47%，同比下降7.08%。受湿热天气影响，地产蔬菜上市量减少，冷凉地区外埠蔬菜进津增加，带动地产蔬菜平均价格走势相对平稳。地产西葫芦、黄瓜、茄子、甜椒价格环比下降。

2.蔬菜批发价格环比下降，交易量环比下降。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.55元/公斤，环比下降4.49%，同比下降11.46%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为31.22%，比上周降低0.69个百分点。

3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉和鸡蛋价格环比上涨，牛羊肉和鸡肉价格环比下降；从批发市场交易量看，猪肉和鸡肉交易量环比上涨；牛羊肉和鸡蛋交易量环比下降。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比减少。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.15元/公斤，环比下降1.47%，同比下降7.08%。二是分品种看，地产蔬菜价格涨跌互现。重点监测的31种蔬菜中，11种蔬菜价格环比下降，9种蔬菜价格环比持平，11种蔬菜价格环比上涨。三是茄果类蔬菜价格降幅明显。西葫芦、黄瓜、茄子、甜椒等茄果类蔬菜价格环比均下降，其中，西葫芦价格环比降幅最大（40.68%）；油菜、芹菜、豆角和圆白菜价格涨幅在10%~20%区间。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.55元/公斤，环比下降4.49%，同比下降11.46%。分品种看，胡萝卜批发价格环比持平；黄瓜、芹菜、青椒、西红柿、洋白菜和圆茄子批发价格环比上涨，其中西红柿批发价格环比涨幅最高（18.36%），洋白菜批发价格环比涨幅最低（6.31%）。其余蔬菜品种批发价格环比下降，降幅在3%~18%之间。二是批发市场地产蔬菜上市量减少。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量10594.95吨，环比下降1.26%；占全市蔬菜批发交易量的69.31%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均3308.25吨，环比下降3.39%；占蔬菜总体交易量的比重为31.22%，比上周降低0.69个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比略降。重点监测148家超市蔬菜零售价格6.60元/公斤，环比略降0.73%，同比略涨1.74%。耐储菜零售价格，大白菜2.51元/公斤，环比略降0.11%，同比下降26.79%；土豆3.64元/公斤，环比略降0.93%，同比下降12.58%；洋葱4.05元/公斤，环比略涨0.28%，同比上涨20.44%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜2.78元/公斤，环比略涨0.10%，同比下降25.67%；芹菜4.27元/公斤，环比上涨1.74%，同比下降23.57%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿4.83元/公斤，环比略降1.17%，同比下降17.69%；黄瓜4.92元/公斤，环比下降10.27%，同比略降0.58%。

（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳

1.猪肉批发价格环比上涨，交易量环比上涨。生猪出栏价格为16.42元/公斤，环比上涨2.11%，同比下降55.09%。17家批发市场猪肉交易量为1707.45吨，日均交易量为243.92吨，环比下降17.75%。猪肉批发价格为23.01元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.42元/公斤，7月8日），环比上涨6.12%，同比下降85.91%；零售价格38.14元/公斤，环比略涨0.98%，同比下降64.20%。

2.鸡肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉销售量为379.65吨，日均交易量54.24吨，环比上涨5.06%。鸡肉批发价格13.73元/公斤，环比略降0.31%，同比略降0.30%；零售价格20.30元/公斤，环比略涨0.12%，同比下降11.04%。

3.牛肉批发价格环比略降，交易量环比下降。17家批发市场牛肉交易量395.19吨，日均交易量56.46吨，环比下降3.49%。牛肉批发价格70.77元/公斤，环比略降0.11%，同比上涨7.10%；零售价格80.23元/公斤，环比略涨0.03%，同比上涨3.79%。

羊肉批发价格环比略降，交易量环比下降。17家批发市场羊肉交易量298.40吨，日均上市量42.63吨，环比下降4.02%。羊肉批发价格82.58元/公斤，环比略降0.78%，同比上涨10.71%；零售价格92.19元/公斤，环比略降0.88%，同比上涨6.59%。

（三）鸡蛋价格环比略涨，交易量环比略降。

17家批发市场总交易量为1207.36吨，日均交易量172.48吨，环比略降2.65%。鸡蛋批发价格8.52元/公斤，环比略涨0.47%，同比上涨58.06%；零售价格9.17元/公斤，环比持平，同比上涨48.82%。

三、市场走势研判

1.蔬菜供应进入夏季模式，价格将低于去年同期。本周蔬菜价格呈下降走势，主要原因是冷凉地区蔬菜进入上市高峰期，豆角、莴笋价格环比均下降。受周前期降雨影响，菠菜、黄瓜等品种的价格短时间内出现波动上涨。据报道，夏季冷凉地区蔬菜种植面积大于去年同期，蔬菜整体供应形势较好，在不出现极端天气的情况下，夏季蔬菜价格会明显低于去年同期。

2.生猪、白条猪、猪肉价格上涨。7月7日，国家已完成第一批中央猪肉储备收储交易工作，公开竞价收储冻猪肉2万吨。生猪及猪肉市场价格随之出现小幅上涨。随着前期压栏大猪逐渐被市场消化，加上7月14日第二轮中央储备冻猪肉收储政策支撑，预计生猪及猪肉价格将呈稳中上涨。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（7月3日—7月9日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	1.25	1.29	1.98	-3.10	-36.87
	土豆	1.69	1.8	2.02	-6.11	-16.34
	豆角	4.63	5.49	4.21	-15.66	9.98
	西红柿	2.45	2.07	3.17	18.36	-22.71
	黄瓜	2.73	2.48	2.65	10.08	3.02
	芹菜	2.44	2.25	4.13	8.44	-40.92
	洋白菜	1.18	1.11	2.13	6.31	-44.6
猪肉		23.01	21.68	42.78	6.12	-85.91
牛肉		70.77	70.85	66.08	-0.11	7.10
羊肉		82.58	83.23	74.59	-0.78	10.71
鸡肉		13.73	13.78	13.69	-0.31	0.30
鸡蛋		8.52	8.48	5.39	0.47	58.06

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（7月3日—7月9日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	2.51	2.51	3.42	-0.11	-26.79
	土豆	3.64	3.68	4.17	-0.93	-12.58
	豆角	9.55	9.09	8.76	5.03	9.04
	西红柿	4.83	4.88	5.86	-1.17	-17.69
	黄瓜	4.92	5.48	4.95	-10.27	-0.58
	芹菜	4.27	4.19	5.58	1.74	-23.57
	洋白菜	2.78	2.78	3.75	0.10	-25.67
猪肉		38.14	37.77	62.63	0.98	-64.20
牛肉		80.23	80.21	77.30	0.03	3.79
羊肉		92.19	93.01	86.49	-0.88	6.59
鸡肉		20.30	20.28	22.82	0.12	-11.04
鸡蛋		9.17	9.17	6.16	---	48.82

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