全市“菜篮子”产品监测周报（第25期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2021-07-08 13:59

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全市“菜篮子”产品监测周报

（6月18日—6月24日）

一、行情要点

1.本周（6月18日—6月24日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为2.77元/公斤，环比上涨2.81%，同比下降19.90%。开始出现高温闷热天气，地产蔬菜价格小幅上涨。地产菠菜、茴香、油麦菜、茼蒿等叶菜价格环比明显上涨，均超过10%。

2.蔬菜批发价格环比上涨，交易量环比下降。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.35元/公斤，环比上涨1.73%，同比下降21.14%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为32.38%，比上周提高2.71个百分点。

3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、鸡肉、羊肉、牛肉和鸡蛋价格环比下降；从批发市场交易量看，猪肉和牛肉交易量环比上涨；羊肉、鸡蛋和鸡肉鸡蛋交易量环比下降。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比下降。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为2.77元/公斤，环比上涨2.81%，同比下降19.90%。二是部分叶菜田头价格回涨明显。本周开始出现高温闷热天气，部分地产叶菜价格小幅回涨，菠菜、茴香、油麦菜、茼蒿等叶菜价格环比均超过10%。三是预计蔬菜田头价格将企稳回涨。本周重点监测的31种蔬菜中有12种蔬菜价格环比上涨，而上周仅有4种蔬菜价格环比上涨。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.35元/公斤，环比上涨1.73%，同比下降21.14%。分品种看，豆角和洋葱批发价格环比持平；菠菜、黄瓜、生菜等6种蔬菜批发价格环比上涨，其中黄瓜批发价格涨幅明显，达到41.51%；西红柿、圆茄子、大白菜等6种蔬菜批发价格环比下降，其中西红柿批发价格环比降幅最大（21.35%）。二是批发市场地产蔬菜上市量继续增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量11008.77吨，环比下降4.56%；占全市蔬菜批发交易量的69.78%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均3565.03吨，环比增加4.15%；占蔬菜总体交易量的比重为32.38%，比上周提高2.71个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测148家超市蔬菜零售价格6.45元/公斤，环比上涨1.05%，同比下降1.72%。耐储菜零售价格，大白菜2.45元/公斤，环比略涨0.82%，同比下降25.69%；土豆3.74元/公斤，环比下降3.07%，同比下降11.01%；洋葱4.02元/公斤，环比略涨0.07%，同比上涨16.30%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜2.62元/公斤，环比下降2.86%，同比下降26.78%；芹菜4.14元/公斤，环比下降1.73%，同比下降17.49%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿4.91元/公斤，环比下降2.88%，同比下降18.83%；黄瓜5.22元/公斤，环比上涨11.69%，同比上涨7.41%。

（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳

1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。生猪出栏价格为13.24元/公斤，环比下降5.29%，同比下降60.92%。17家批发市场猪肉交易量为1851.77吨，日均交易量为264.54吨，环比上涨10.30%。猪肉批发价格为20.67元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.03元/公斤，6月24日），环比下降7.54%，同比下降49.32%；零售价格38.61元/公斤，环比下降5.45%，同比下降36.17%。

2.鸡肉批发价格环比略降，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉销售量为351.75吨，日均交易量50.68吨，环比下降4.17%。鸡肉批发价格13.84元/公斤，环比略降0.70%，同比下降1.21%；零售价格20.39元/公斤，环比下降1.26%，同比下降9.88%。

3.牛肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量537.70吨，日均交易量76.81吨，环比上涨35.80%。牛肉批发价格71.21元/公斤，环比略降0.30%，同比上涨4.93%；零售价格80.24元/公斤，环比略降0.06%，同比上涨3.96%。

羊肉批发价格环比下降，交易量环比下降。17家批发市场羊肉交易量294.46吨，日均上市量42.07吨，环比下降4.39%。羊肉批发价格83.50元/公斤，环比下降2.44%，同比上涨9.16%；零售价格93.65元/公斤，环比略降0.97%，同比上涨8.36%。

（三）鸡蛋价格环比下降，交易量环比略降。

17家批发市场总交易量为1244.00吨，日均交易量177.71吨，环比略降0.36%。鸡蛋批发价格8.55元/公斤，环比下降1.89%，同比上涨53.23%；零售价格9.28元/公斤，环比下降1.41%，同比上涨49.04%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将进入上涨区间。本周高温闷热加上降雨的天气，设施蔬菜极易发生徒长及病害现象，品质参差不齐，菜价上涨空间有限。6月下旬以后，随着气温继续升高，不利于蔬菜生长，预计蔬菜价格将进入上涨区间。

2.白条猪、猪肉价格继续下降。近期生猪价格一降再降，养殖环境处于低迷状态。猪肉价格下降走势，虽能够提振消费者的需求，但近期天气越来越热，猪肉消费进入淡季，市场消费量增加不明显。预计短期内猪肉价格仍会走低。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（6月18日—6月24日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	1.13	1.18	1.77	-4.24	-36.16
	土豆	1.79	1.89	2.23	-5.29	-19.73
	豆角	3.93	3.96	3.71	-0.76	5.93
	西红柿	2.1	2.67	3.09	-21.35	-32.04
	黄瓜	3	2.12	2.88	41.51	4.17
	芹菜	1.89	1.83	3.84	3.28	-50.78
	洋白菜	0.87	0.84	2.43	3.57	-64.2
猪肉		20.67	22.35	40.77	-7.54	-49.32
牛肉		71.21	71.41	67.89	-0.30	4.98
羊肉		83.50	85.59	76.49	-2.44	9.16
鸡肉		13.84	13.94	14.01	-0.70	-1.21
鸡蛋		8.55	8.71	5.58	-1.89	53.23

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（6月18日—6月24日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	2.45	2.43	3.30	0.82	-25.69
	土豆	3.74	3.86	4.20	-3.07	-11.01
	豆角	8.57	9.02	8.97	-5.03	-4.49
	西红柿	4.91	5.05	6.05	-17.49	-2.88
	黄瓜	5.22	4.68	5.64	11.69	-7.41
	芹菜	4.14	4.21	5.02	-1.73	-17.49
	洋白菜	2.62	2.69	3.58	-2.86	-26.78
猪肉		38.61	40.84	60.49	-5.45	-36.17
牛肉		80.24	80.28	77.18	-0.06	3.96
羊肉		93.65	94.56	86.42	-0.97	86.42
鸡肉		20.39	20.65	22.63	-1.26	-9.88
鸡蛋		9.28	9.41	6.23	-1.41	49.04

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