全市“菜篮子”产品监测周报
（6月11日—6月17日）
一、行情要点
1.本周（6月11日—6月17日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为2.70元/公斤，环比下降8.81%，同比下降9.24%。地产蔬菜田头价格继续下降。除韭菜、西红柿、圆白菜和香菜价格环比上涨外，其余蔬菜田头价格均环比下降或持平。
2.蔬菜批发价格环比下降，交易量环比上涨。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.31元/公斤，环比下降7.60%，同比下降14.44%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为29.68%，比上周下降1.97个百分点。
3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、鸡肉、牛羊肉和鸡蛋价格环比下降；从批发市场交易量看，牛肉和鸡肉交易量环比下降；猪肉、羊肉和鸡蛋交易量环比上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比上涨。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为2.70元/公斤，环比下降8.81%，同比下降9.24%。二是仅有4种蔬菜田头均价环比上涨。重点监测的31种蔬菜中，21种蔬菜价格环比下降，6种蔬菜价格环比持平，4种蔬菜价格环比上涨。三是西红柿田头价格小幅反弹。西红柿田头价格波动明显，连续两周价格环比上涨，但涨幅不足5%。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.31元/公斤，环比下降7.60%，同比下降14.44%。分品种看，洋葱批发价格环比持平；大白菜、菠菜和洋白菜批发价格环比上涨，涨幅分别为14.24%、14.56%和1.20%；豆角、黄瓜等11种蔬菜批发价格环比均下降，其中豆角批发价格环比降幅最大（26.67%），西红柿批发价格环比降幅最小（2.91%）。二是批发市场地产蔬菜上市量继续增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量11534.27吨，环比上涨5.27%；占全市蔬菜批发交易量的73.71%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均3423.01吨，环比下降1.28%；占蔬菜总体交易量的比重为29.68%，比上周下降1.97个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测148家超市蔬菜零售价格6.38元/公斤，环比下降1.87%，同比略涨0.43%。耐储菜零售价格，大白菜2.43元/公斤，环比下降1.16%，同比下降25.75%；土豆3.86元/公斤，环比下降2.56%，同比下降16.13%；洋葱4.05元/公斤，环比下降2.21%，同比上涨8.74%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜2.70元/公斤，环比下降4.45%，同比下降16.67%；芹菜4.21元/公斤，环比略降0.87%，同比下降7.78%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿5.06元/公斤，环比下降2.99%，同比下降11.89%；黄瓜4.68元/公斤，环比下降4.60%，同比下降10.30%。
（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳
1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。生猪出栏价格为14.30元/公斤，环比下降9.15%，同比下降53.89%。17家批发市场猪肉交易量为1678.92吨，日均交易量为239.85吨，环比上涨2.58%。猪肉批发价格为22.35元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.72元/公斤，6月17日），环比下降4.21%，同比下降43.13%；零售价格40.84元/公斤，环比下降3.42%，同比下降31.52%。
2.鸡肉批发价格环比略降，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉销售量为370.20吨，日均交易量52.89吨，环比下降3.88%。鸡肉批发价格13.94元/公斤，环比略降0.75%，同比下降1.08%；零售价格20.65元/公斤，环比略降0.45%，同比下降9.88%。
3.牛肉批发价格环比略降，交易量环比下降。17家批发市场牛肉交易量395.94吨，日均交易量56.56吨，环比下降6.01%。牛肉批发价格41.42元/公斤，环比略降0.54%，同比上涨5.05%；零售价格80.28元/公斤，环比略涨0.84%，同比上涨4.36%。
羊肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量307.97吨，日均上市量44.00吨，环比上涨11.21%。羊肉批发价格85.59元/公斤，环比下降1.50%，同比上涨13.32%；零售价格94.56元/公斤，环比略降0.42%，同比上涨9.80%。
（三）鸡蛋价格环比下降，交易量环比上涨。
17家批发市场总交易量为1249.92吨，日均交易量178.56吨，环比上涨1.52%。鸡蛋批发价格8.71元/公斤，环比下降2.07%，同比上涨58.20%；零售价格9.41元/公斤，环比略降0.89%，同比上涨49.05%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将保持低位运行态势。6月中旬，山东、河北的蔬菜处于集中上市阶段，蔬菜种类丰富多样，加上地产蔬菜上市量增加，蔬菜自给率提高。近期天气利于蔬菜生长，市场供应充足，预计蔬菜价格将保持低位运行态势。
2.生猪、白条猪、猪肉价格继续下降。由于前期压栏的大牛猪出现了集中抛售的情况，导致生猪价格下跌。从需求角度看，目前猪肉消费正处于淡季，市场需求相对疲软。预计猪价将继续下跌。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
附表1
“菜篮子”产品批发市场价格周报表
（6月11日—6月17日） 单位：元/公斤
品种 |
本期 |
上期 |
同期 |
环比（%） |
同比（%） |
|
蔬菜 |
大白菜 |
1.18 |
1.03 |
1.34 |
14.56 |
-11.94 |
土豆 |
1.89 |
2.01 |
2.39 |
-5.97 |
-20.92 |
|
豆角 |
3.96 |
5.4 |
4.05 |
-26.67 |
-2.22 |
|
西红柿 |
2.67 |
2.75 |
2.6 |
-2.91 |
2.69 |
|
黄瓜 |
2.12 |
2.56 |
2.6 |
-17.19 |
-18.46 |
|
芹菜 |
1.83 |
2.03 |
2.86 |
-9.85 |
-36.01 |
|
洋白菜 |
0.84 |
0.83 |
1.32 |
1.20 |
-36.36 |
|
猪肉 |
22.35 |
23.33 |
39.30 |
-4.21 |
-43.13 |
|
牛肉 |
71.42 |
71.80 |
67.99 |
-0.54 |
5.05 |
|
羊肉 |
85.59 |
86.90 |
75.53 |
-1.50 |
13.32 |
|
鸡肉 |
13.94 |
14.04 |
14.09 |
-0.75 |
-1.08 |
|
鸡蛋 |
8.71 |
8.90 |
5.51 |
-2.07 |
58.20 |
|
附表2
“菜篮子”产品零售市场价格周报表
（6月11日—6月17日） 单位：元/公斤
品种 |
本期 |
上期 |
同期 |
环比（%） |
同比（%） |
|
蔬菜 |
大白菜 |
2.43 |
2.47 |
3.28 |
-1.16 |
-25.75 |
土豆 |
3.86 |
3.96 |
4.60 |
-2.56 |
-16.13 |
|
豆角 |
9.02 |
9.92 |
9.27 |
-9.04 |
-2.68 |
|
西红柿 |
5.05 |
5.21 |
5.74 |
-2.99 |
-11.89 |
|
黄瓜 |
4.68 |
4.91 |
5.21 |
-4.60 |
-10.30 |
|
芹菜 |
4.21 |
4.25 |
5.05 |
-0.87 |
-7.78 |
|
洋白菜 |
2.69 |
2.82 |
3.23 |
-4.45 |
-16.67 |
|
猪肉 |
40.84 |
42.28 |
59.63 |
-3.42 |
-31.52 |
|
牛肉 |
80.28 |
79.61 |
76.93 |
0.84 |
4.36 |
|
羊肉 |
94.56 |
94.96 |
86.12 |
-0.42 |
9.80 |
|
鸡肉 |
20.65 |
20.75 |
22.92 |
-0.45 |
-9.88 |
|
鸡蛋 |
9.41 |
9.50 |
6.31 |
-0.89 |
49.05 |
|
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